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第五百五十七章 红汤羊肉

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    水席园,二楼。

    这是一间非常别致的小包房,它的面积不大,约莫十个平方左右,里面的餐位也定位到两个人,装修很精致,颇有些情侣包间的感觉。

    王铭坐在桌子旁的一张椅子上,真皮制的座椅柔软舒适,而窗外的景致也非常的迷人。

    将王铭安排在这犹如"qing ren"间的包房之后,上官静儿便去了一楼厨房,而两人之间的饭菜,则是由上官静儿自己安排。

    王铭默默的等待着,计算着在河南洛阳将要逗留的时间,与此同时,也在思考着美食之旅的第三站。

    来到洛阳已经十天了,不过也并非一无所获,在这十天之内,了解了太多河南的饮食文化和特色,最重要的,对于洛阳水席的流程以及一些内行才懂的门道,王铭也有了一些了解。

    等待的时间总是会显得有些漫长,尽管只是二十多分钟的时间,可王铭却依旧觉得过去了很久,当上官静儿亲自的将两道小菜率先的放在桌上的时候,王铭只觉得肚子有些咕咕叫了起来。

    水煮花生拌雪里蕻,洋葱丝炝拌黑木耳,两道凉菜很简单也很家常,可却做得很精细。

    “来,先来两道小菜开开胃,一会请你吃点不一样的东西,保证你以前没吃过。”上官静儿笑着开口说道,而随着她的声音落下,王铭眉尖微微一挑,旋即有些饶有兴致之色,攀爬上那一张棱角分明的脸庞。

    “这么自信?”王铭轻笑着开口说道,而上官静儿则是自信的点了点头,她所准备的菜肴虽然在这里家常到了极点,可在外省却极其少见,即便是洛阳本地,如今拿到外面卖的也并不多。

    “那是自然,招待你这种对烹饪热情的家伙,不拿出点特别的东西,怎么能够入得了你的法眼?”上官静儿笑眯眯的开口说道,言语之中的神秘之感破为浓郁,而随着她的声音落下,王铭面含期待的点了点头,接着,伸出筷子夹起一口包裹着雪里蕻的花生米,放入到了口中。

    作为开胃的小凉菜,水煮的花生米香料味道中和的恰到好处,花生米煮之前必须用清水浸泡膨胀,入汤汁中后,见开便关闭火焰,否则容易发面,影响整体的口感,达不到爽脆的程度,而面前的这一道水煮花生,明显掌控的恰到好处,脆生生的花生米鲜香适口,夹杂着脆嫩的雪里蕻,彼此中和之中,也将这一道凉菜的开胃效果达到了极致。

    “酒还是饮料?”看着王铭开始动筷子,上官静儿再度的笑着说道,而王铭则是无所谓的笑了笑。

    “还是来一杯白开水吧,有助于一会仔细品尝你说的神秘菜肴。”王铭笑着开口说道,将手中的筷子放了下来。

    “不谋而合了居然...我出去吃饭,也只喝白开水。”上官静儿笑着开口说道,在一旁的热水器上接了一杯白开水,放在了王铭身前。

    “咳...我是个杂粮动物,什么都行,不过为了品尝你说的神秘菜肴,还是白开水的好。”王铭轻声的开口说着,而上官静儿则是无所谓的点了点头。

    “多喝点白开水蛮好的。”上官静儿说着,在王铭对面坐了下来,夹起一片夹杂着洋葱丝的黑木耳,红唇微启之间,放入到了口中。

    黑木耳的质感脆嫩,夹杂着甜香微辣的洋葱圈,咸鲜底味之后,便是小酸小甜的口感,在之后,方才体现出其中淡淡的芥末味道,一口洋葱木耳咀嚼在口中,那爽脆的质感和复合的口味,使得上官静儿自己都轻轻的点了点头。

    “小凉菜做的不错,很爽脆,很开胃。”王铭亦是夹起了一块黑木耳,放在口中咀嚼之时,轻声的开口说着,而就在此时,小包房的门被打开,一名身穿工作服的服务员走了进来,手中端着一个锅仔,放在了桌上之后,将锅仔下方的酒精炉点燃了起来。

    淡蓝色的火苗轻轻的跳跃着,燃烧着上方的锅仔,使得其内原本便已经很热的菜肴快速的开锅,咕嘟嘟的冒着热气的同时,也散发出阵阵香浓的味道。

    “羊肉?”鼻尖缭绕着那一股浓香扑鼻的味道,王铭的目光望着锅仔内淡黄色的汤汁,轻声的开口说道,而上官静儿则是点了点头。

    “能不能吃辣?”上官静儿开口问道,看着王铭点了点头之后,将一旁小碗内调配好的香辣汁倒入锅仔内,使得原本呈浅黄色的汤汁,瞬间的变得鲜红了一些,与此同时,一股浓郁的辣香味道,直接从其中逸散而出。

    “锅仔红汤羊肉。”上官静儿笑着说道,拿起锅仔内的汤勺,轻轻的搅拌之下,看着汤汁逐渐的呈现浅淡的暗红色,咕嘟嘟的冒着红色的小气泡,旋即炸裂开来,再度的重组,循环之下,使得那一股香辣的味道更加的浓郁起来。

    “还真是挺不一样的做法,虽然以前也做过这道菜,不过却并不是这种做法,都会直接制作好红汤之后,将羊肉放在其中慢慢焖煮。”王铭舔了舔嘴唇,对着上官静儿开口说着,而随着他的声音落下,上官静儿也是点了点头,精致的混血脸庞上布满着笑意。

    “这辣汁的制作工序有些复杂,虽然都是红汤羊肉,可辣的味道却不一样,辣却不烧心,而且辣而不干...你试试。”上官静儿开口说着,而王铭在点了点头之后,脸上挂着一丝期待,拿起一旁的小碗,夹起两块羊肉之后,将其内滚烫的红汤也加入了一些,这才放在了自己身前。

    “你也吃啊,这样看着我,感觉怪怪的。”王铭笑着开口说道,而上官静儿也是点了点头,盛了一小碗之后,放在一旁轻轻的搅拌着锅内的汤汁。

    王铭伸出筷子,搅动着小碗内的红汤,感受着那一股股浓郁的辣香味道溢散而出,接着,夹起一块呈浅黄色的羊肉,放在了嘴边轻轻的吹了吹。

    羊肉七分瘦三分肥,挂着红亮的汤汁,溢散着浓郁的香辣味道,缭绕着王铭的鼻尖,望着眼前那晶莹红亮的羊肉块,王铭再度的吹了吹之后,将其小心翼翼的放在了嘴边...
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