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第五百四十三章 照我说的做

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    洛阳水席园,造型古朴奢华的大厅之内,随着王铭的声音落下,服务员再度的沉吟了一下,还是面带笑意再度善意提醒了一下。

    “先生,咱们的水席即便是抛去八道凉菜的话,还是会有十六道热菜的,而且水席的菜肴都是汤汁醇厚,十六道的话,您自己一个人肯定吃不完,而且,咱们这小桌也不放不下啊。”服务员善意的提醒道,而王铭则是笑着摆了摆手。

    “没事,就按照我的要求做吧。”王铭再度的开口说道,对于服务员的善意提醒露出笑意,而随着他的声音落下,服务员也是无可奈何的点了点头。

    “这样的话,那您跟我去包间吧,这边的桌子太小,一会菜肴根本放不下的。”服务员轻声的开口说道,而王铭则是摇了摇头。

    “既然是水席,那么就是一边上一边撤,就这里吧,风景也蛮不错的。”王铭开口说道,十六道热菜的水席,他一个人肯定是吃不了的,而之所以选择这样堪称“浪费”的水席全宴,王铭志不在吃,而是为了品鉴,从中吸取自己想要的东西。

    “行吧,那您稍等。”服务员开口说道,接着,伸手收起菜单之后,对着吧台的方向而去,而王铭则是安心的坐着,不时打量着其内装修的风格以及窗外的景致,不多时,服务员将清茶端了上来,精致的陶壶搭配一个雕琢着花纹的褐色茶碗,看起来就古朴大气。

    王铭端起茶碗,鼻尖缭绕着那一股沁入心脾的清香,旋即轻轻的吹了吹之后,小心的抿了一口,感受着口中传来阵阵的清香味道,王铭饶有兴致的望着茶杯内呈碧绿色的茶水。

    此刻大厅之内除了王铭之外再无其他食客,也因此,他坐在这里显得分外显眼,加上服务员下单之后,处于好奇,不少人也都将目光望来,对于一个人居然点了全套的水席,很多员工也都带着惊讶。

    “还真是个土豪啊。”点菜的服务员对着身旁的同伴开口说着,平日里来吃水席的食客并不在少数,可一个人点一桌的,从水席园开业以来,这也是头一次。

    王铭品着清茶,对于不远处投来的目光也只微微一笑,不多时,前期的第一件热菜,则是被直接断了上来。

    “牡丹燕菜。”服务员笑盈盈的开口说道,而王铭则是点了点头,水席的规矩很严格,每上一道跟上两道中件(也叫陪衬菜或调味菜),美其名曰“带子上朝”。

    最后上4道压桌菜,其中有一道鸡蛋汤,又称送客汤,以示全席已经上满。热菜上桌必以汤水佐味,鸡鸭鱼肉,鲜货,菌类,时蔬无不入馔,丝、片、条、块、丁,煎炒烹炸烧,变化无穷。

    洛阳人把水席看成是各种宴席中的上席,以此来款待远方来客。它不仅是盛大宴会中倍受欢迎的席面,就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等礼仪场合,人们也惯用水席招待至亲好友,人们亲切地称它为“三八桌”。它作为传统的饮食风格,和传统的牡丹花会,古老的龙门石窟,并称为洛阳三绝,被誉为古都洛阳的三大异风,成为洛阳人的骄傲。

    眼前的牡丹燕菜,历来被列为洛阳水席中的首菜。主料有白萝卜,海参,鱿鱼,鸡肉。成品的燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花,浮于汤面之上,花艳,菜香,汤鲜味美,酸辣香郁,爽滑适口。

    王铭一点点的品尝着其中的菜肴,每一种原材料的质感都非常不错,看的出来选料的确考究,而且燕菜的汤汁也是经过精细加工出来的,酸辣香甜,原材料的火候掌控也恰到好处,光是这第一道菜的小酸辣的汤汁搭配四种截然不同的原材料所带来的口感,就使得王铭胃口大开。

    随着第二道菜肴洛阳熬货被端了上来之后,被王铭品尝过的牡丹燕菜,也被随之撤了下去,对于这种水席的流程,王铭也没有任何的排斥,在用清茶漱口之后,再度的将目光落在了这一道洛阳熬货上面。

    水席的每一道菜都会搭配一些汤汁上来,洛阳熬货也不例外,王铭用筷子轻轻的翻了翻之后,也将这一道菜肴的主辅料辨认了出来,这一道菜肴的主料选取的新鲜的猪肥肠,而辅料的部分则是有些繁缛,除了黑木耳,豆腐丝,冬笋之外,还有水发香菇等等。

    眼前的洛阳熬货散发着阵阵鲜香的味道,热气升腾之下,王铭左手捏着勺子,右手的筷子探出时,夹起一些菜肴以及汤汁,一起放入小勺之内,轻轻的吹了吹之后,将其放入到了口中。

    肥肠明显经过特别的加工,其中油腻的部分被处理得干干净净,尽管只剩下了两层皮的样子,可却脆嫩柔韧,且散发着一股浓郁的香味,随着咀嚼,包括黑木耳以及青笋的清脆以及香菇的软糯香滑,隐隐还有着另一种难以言明的香味,混合着香甜的汤汁,隐隐带着些许的辣味,直接在口中蔓延开来,使得王铭眉尖一挑。

    “似乎...是猪骨膏的味道。”王铭心头暗道,接着目光望着眼前浅黄色且散发着香气缭绕的熬货,肥肠的处理非常不错,鲜香而又不失口感细腻,且没有丝毫的油腻,至于其他的几种原材料,也都如同菜名一样很入味,没有辜负熬货这样的名称,一口菜肴下肚之后,王铭口齿留香,心头暗赞的同时,再度的夹起一口菜肴,混合着汤汁弥漫在口中。

    看着王铭似乎并不是在胡吃海塞,几人轻声的在远处议论着,不时将目光投向王铭所在的位置,而随着王铭品味着洛阳熬货之时,第三道菜肴,也是被断了上来。

    “洛羊肉片。”看着眼前的第三道菜,王铭一眼便认了出来,金黄色的肉片肥瘦相间,与青翠的冬笋以及黑木耳混合在一起,被一层薄薄的芡汁所包裹,看起来晶莹剔透,随着阳光的映射闪烁着光点弥漫,一股股淡淡的香味,从这第三道菜上面不断的挥散而出,而与之搭配的,则是一碗漂浮着些许葱花的清汤。

    “有些意思。”看着服务员转身离开,王铭嘴角呢喃,接着伸出筷子,夹起一片肥瘦相间的猪肉片,翻看之下,将其放入到了口中。

    肉片入口,意料之中的鲜香滑嫩直接充斥着口腔之内,上面的一层玻璃芡带着鲜香,直接在口中蔓延开来,使得王铭品味之中,舌尖刺破肉片表层的那一瞬,他的神情,则是微微一怔。

    “恩?”
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