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第五百零五章 龙利鱼

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    烹协总会大楼,送完陆小风等一行人离开之后,已经是将近晚上九点钟,往常这个时间,王铭早已经躺在了宿舍的床上。

    在跟高炳亮道别之后,王铭回到宿舍,洗漱完毕之后,一头扎在了床上,为期十天的集训彻底的结束,除了王铭婉言拒绝了高炳亮的挽留之外,这一届被直接留下的新生,只有胶东菜系的柳辉,以及一个名叫徐阳的新生,至于其他人,则是要在集训之后,离开烹协总会,如果在地方菜系表现优异的话,能够取得一些成绩,将会优先被选取到烹协总会**职。

    夜晚的天空异常的宁静,王铭躺在床上,目光透过窗户,望着夜空中的点点繁星闪烁,闪烁的霓虹灯光将外面的天空映射得忽明忽暗,回想着这十天所发生的一切,想到即将回去的东江,王铭唇角勾起一抹弧度,漆黑的眸子缓缓闭合

    第二天一大早,吃过早餐之后,郭少华兄弟两人坚持要在北京再玩两天,而王铭和季洁两人,在跟高炳亮等人告别之后,踏上了前往机场的出租车。

    经历了近乎两个小时的飞行之旅后,望着窗口外熟悉的东江国际机场,王铭唇角勾勒出一抹笑容。

    “终于回来了呢。”王铭轻声的呢喃道,舒服的伸了一个懒腰,接着,与季洁两人对着机场外走去,出了航站楼之后,王铭进入到了车库,看着尘封了十天的桑塔纳两千,将其开了出来。

    “你要是不着急回去,跟我一起去蟹天蟹地看看?”看着季洁坐在了副驾驶的位置,王铭开口说道,而随着他的声音落下,季洁略一沉吟,接着点了点头。

    “有得吃有得喝,干吗不去?而且以后我可就是你的员工了,跟老板搞好关系,总归是没错的。”季洁笑着开口说道,使得王铭也是无奈摇了摇头,在帝都的时候,季洁可没有这样能说会道,而回到东江之后,似乎整个人都变得开朗了起来。

    车子慢慢的使出机场的范围,上了高速之后,直接对着市内而去,正值中午十二点多种,天气晴朗,阳光普照,微风顺着车窗吹拂而来,拂动着季洁的一头黑发轻轻飘动。

    “你之前在燕京的时候,做的什么职位?上次我们去吃饭,有几道菜做的很不错的。”车子快速的行驶在高速路上,王铭心情愉悦,对着一旁的季洁开口问道。

    “副炒锅,家常菜。”提到燕京的职位,季洁有些无奈的耸了耸肩,话语简练,可却透着一丝无可奈何,而随着她的声音落下之后,王铭则是若有所思的点了点头。

    “其实在哪一个位置都一样,我能够看的出来,你看似很恬静,而且做菜多以享受为主,是真的热爱美食的表现,可内心却依旧渴望被得到认可。”

    “在燕京得不到认可没关系,回到东江也是一样的,不远的将来,我会提供更大的舞台来让你发挥的。”王铭一连开口说着,而季洁也是笑着点了点头。

    两人一路上有说有笑,聊着关于美食的一些想法和理念,下了高速之后,不知不觉之间,已然来到了河西梅江小区所在之处。

    将车子停在了蟹天蟹地的停车位之后,两人下了车,径直对着蟹天蟹地之内而去,此刻还不到一点钟,大厅小厅内食客满座,即便是进门的位置,也有不少等候座位的食客。

    “王总好。”看着王铭与季洁两人走了进来,薛蓝微微一愣,旋即脸上露出一丝笑意,开口打着招呼的同时,也对着一旁的季洁点头微笑。

    “这段时间,辛苦了。”王铭开口回应着,旋即望着大小厅两侧爆满的食客,会心一笑。

    “蓝儿安排一下二楼的小包房,我们先去一趟厨房。”跟薛蓝交代完毕之后,看着她对着二楼的方向走了上去,王铭将手里的行李箱放在吧台的位置,对着冯丽娟以及凉晴笑着打了招呼,这才与季洁对着厨房内走去。

    “看不出来啊,你这个老板一点点的架子也没有。”季洁轻声的开口说道,目光环顾着大厅之内,而随着她的声音落下,王铭也是笑了笑。

    “都是出门工作挣钱的,大家和和睦睦的相处着,干嘛要端着架子?这样只能让人对你敬而远之,甚至产生讨厌的心里,利弊权衡的话,可是得不偿失。”王铭笑着开口说道,轻轻的嗅了嗅鼻尖缭绕的香味。

    大厅内食客满座,桌上的菜肴也是琳琅满目,整个大厅都被浓郁的菜肴香味所弥漫,看着食客们脸上含着笑意,王铭心里有了前所未有的满足感。

    厨房内热火朝天的忙碌着,每个人都各司其职的做着手里的工作,当当当的切配声,锅碗瓢盆的碰撞声,以及排风声与人员交谈的声响,不断的响彻而起,使得厨房内嘈杂,却又紧张有序的忙碌着。

    一道道菜肴通过传菜口的位置被输送出去,泾渭分明的犹如流水线一般,使得王铭点头之中,对着厨房内走了进去。

    十天的时间说长不长,说短也绝对不短,看着王铭走了进来,不少人都抬头打着招呼,对于曾经在厨房内做过一段时间主厨的王铭,他们心里可是敬佩不已,而且自从来到蟹天蟹地,可没见过这个老总发过脾气,平易近人的做事方法,使得他与员工之间的距离也近了很多。

    在跟员工打过招呼之后,两人对着三号炒锅身后的位置走去,那里是王铭每次烹饪菜肴所在的专属位置。

    “回来了。”林飞将菜肴装入盘子内,对着王铭笑着说道,而王铭则是点了点头,至于一旁的小不点,挠头嘿嘿一笑,快速的端起菜肴之后,对着传菜口的位置小跑了过去。

    “最近生意还不错,大伙都辛苦了。”看着众人的目光望来,王铭笑着开口说道,接着,再度的寒暄两句之后,转身望着身侧的季洁。

    “这就是我真正意义上的第一家店,你在厨房先看看,我准备点吃的。”随着王铭的声音落下,季洁点了点头,目光环视着几口炒锅,最终在林飞身后的位置停了下来,以他的眼力,一眼就能够看得出来,林飞的位置,方才是这个厨房的核心。

    王铭转过身,来到了水台的位置,蟹天蟹地之中最多的就是海鲜和鱼类,在挑选了一条肥美的龙利鱼。

    龙利鱼的名称很多,因地方而异,有的地方会成为踏板鱼,牛舌鱼,还有的地方,会称之为鳎目鱼,

    龙利鱼肉质细嫩营养丰富,属于出肉率高,味道鲜美优质海洋鱼类,特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺少肉多,而且几乎没有任何鱼腥味,香煎来吃味道非常不错。

    而因为龙利鱼自然资源量少,味鲜鲜美,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,也成为了沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,基于以上种种,他的价格,也相对昂贵了很多。

    而龙利鱼除了香煎之外,与其他海鱼有一个共同的特点,新鲜的鱼类,最能够保持其鲜味的,依旧是简单一些的清蒸。

    将龙利鱼快速的处理干净,揭掉上方的表皮之后,盘子底部放入葱姜垫底,将龙利鱼打上斜口花刀之后,淋入少许的料酒以及食用盐,轻轻的揉搓之后,放入蒸箱内开始蒸制。

    准备好了清蒸龙利鱼之后,王铭再度的选取了两只海蟹,处理干净之后,放在了三号炒锅的位置。

    “小不点,跟面点房说一下,帮我来两份水晶汤包,然后一会这边出来的菜肴,直接上二楼的小包内。”伸手拍了拍小不点的肩膀,王铭笑着开口说道,而小不点则是连连点头,有阵子没见王铭,看着老板依旧这样的平易近人,小不点脸上也泛着笑容。

    “怎么样?咱们去楼上等着吧,今天也让你尝尝蟹天蟹地的味道。”跟小不点交代完毕之后,王铭的目光落在季洁身上,开口说道之时,季洁也是点了点头,接着,两人对着厨房外走了出去。

    二楼小包房,这是整个蟹天蟹地唯一一间不对外的单间,是当初应允了陆天峰之后,特意留出来的,也成为了王铭的专属小包,里面的面积虽然不大,可装修以及卫生等等却很干净。

    桌上摆放着两道色泽鲜亮的凉菜,王铭开了红酒,有些慵懒的靠在椅背上,在帝都的这十天虽然充实,可却没有在这里这样的惬意。

    王铭转动着手中的红酒杯,而一旁的季洁则是拿过造型精美的菜单,开始轻轻的翻看起来,蟹天蟹地的面积虽然不大,可随着逐渐的改良,无论是菜单还是用餐的环境,也都比先前好强了太多。

    看着季洁翻看着菜单,王铭拿起一块牛肉,放入口中之后慢慢的咀嚼了起来,牛肉的肉质跟干香,味道适中,香料的彼此中和,使得牛肉的口感更为纯粹,一口牛肉下肚之后,王铭轻轻的抿了一口红酒,接着,包房的门被推开,薛蓝的身影,也是缓缓的走了进来。

    “清蒸龙利鱼。”(未完待续。)
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