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第四百九十七章 渔翁垂钓缠丝鱼

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    烹协总部大楼,料理大厅之内,谭文斌身躯微微前倾,望着身前的高炳亮,脸庞上洋溢出一丝笑意,接着开口说道。

    “看样子,谭大师对于这场切磋,似乎有些迫不及待啊。”而对于谭文斌的话,高炳亮亦是点了点头,开口说道之时,苍老的脸上亦是有着一抹笑容绽放开来。

    “你们新东方远来是客,比试的内容,就由你们来定吧。”高炳亮靠在身后的沙发垫上,轻轻的动了动身子,力求靠着的姿势更加舒服一些,再度的开口补充道,而随着他的声音落下,谭文斌则是一愣,旋即似笑非笑的点了点头。

    “既然高副会长都这么说了,那我也不矫情了,一直都听说烹饪总会收录高级会员,都是综合性的高手,在厨道的任何一个领域都有一定的造诣,可谓是全面发展起来的人才,而我们新东方烹饪学校的教学宗旨,亦是培养出全面发展化的人才,这两者之间,我们却不谋而合了。”谭文斌笑眯眯的开口说着,目光掠过一旁不远处的王铭三人,使得高炳亮也笑着点头附和。

    “这样吧,既然大家都是全面发展的人才,那么就以最基础的刀法,冷荤雕刻以及菜肴合理的搭配烹调作为比试的项目,我们这边有三人,而高副会长只需要安排三人,以一对一的方式进行比拼,三局两胜制,高副会长觉得怎么样?”谭文斌再度的开口说道,而随着他的声音落下,高炳亮也是无所谓的点了点头,事实上也的确如谭文斌所说的一般,烹协总会招收的人才,都是全面发展的高级会员,无论是刀法以及冷拼雕刻,亦或者热菜的烹调甚至于手工造型,都在其中会有一些建树。

    看着高炳亮点头,谭文斌自信一笑,接着,目光落在了场地中央的两处调理台上,依旧如同前些日子时天成来时一样,四周巨大的荧屏逐渐的开启,而所映射出的画面,则是调理台的位置。

    “既然这样的话,就由你们来抽签,决定各自的对手吧。”高炳亮侧过身,望着一旁的王铭三人,轻笑着开口说道,与此同时,谭文斌也招了招手,跟随他而来的三人也都相继对着前方跨出一步,站在了他的身侧。

    桌上的圆筒中,一共有六支竹签,三红三白,被谭文斌拿起之后,放在了六人身前,与此同时,他的声音也是再度传了出来。

    “你们每一队抽取三支同样颜色的竹签,上面有相应的编号,以此来确定彼此的对手,而抽到之后,从一号开始上台,介绍自己的同时,选取各自想要考核的菜肴。”谭文斌的声音落下,六人的目光皆是落在了眼前的竹筒内,接着,各自的伸出手,抽取了其中的一根竹签。

    “红一”望着手中上面写着一号的竹签,柳辉轻声的开口说道,旋即目光掠过对面的三人,落在了那手持一号白色竹签的青年身上。

    “国家烹协高级会员,柳辉。”柳辉轻声细语的开口说道,细长的眸子微微眯了起来,而随着他的声音落下,对面的青年也是开口出声。

    “新东方高级烹调师,张强。”青年亦是轻声的开口说道,脸庞的上的表情有了一丝的跃跃欲试,在新东方学习的三年之中,他在同等年龄年级的厨师之中都名列前三,如今终于走出学院,看着眼前号称厨师界金字塔下的烹协会员,眼中逐渐的升腾出一抹斗志。

    “有请两位选手上中央调理台。”广播声悄然响起,接着,柳辉的目光掠过一旁的王铭两人,便欲对着中央调理台的位置走去。

    “加油。”王铭脸上挂着一丝笑意,漆黑的眸子望着身体明显一愣的柳辉,而柳辉则是沉吟片刻之后,脸上同样有着笑容绽放开来,接着,认真的点了点头之后,对着台上径直的走了上去。

    就在俩人相继登上中央调理台的一瞬间,上方的大灯悄然亮起,将整个调理台映射的如同白昼一般,与此同时,大屏幕上方,出现了一道精美的菜肴图片,上方用萝卜雕刻而成的渔翁手拿鱼竿,做垂钓状,而盘中的位置,则是一只大张着嘴巴的缠丝鱼。

    “这道菜看起来不错,对于刀功要求以及雕刻的手法都算的上严苛,一道菜,便能够从盘饰以及菜肴两方面,彻底的检验出两人的综合实力。”王铭的目光亦是落在大屏幕上方,而此时,场地中的侍应生已然端上来了这一道菜所需的鲤鱼以及其他的原材料。

    “作为一名优秀的厨师,不光要有一手好的厨艺,对于原材料的使用也要达到一个精确的标准,也因此,你们两人之间的原材料,都是经过衡量之后给予的标准,所以,不能够合理运用的话,因为原材料的缺失而导致输掉切磋比试的话,也算失败。”徐宁的声音回荡在料理大厅之中,而中央调理台的两人则是点了点头,接着,开始动手制作起图片上所要求的菜肴。

    两人的步骤几乎相同,都是以处理手中的鲤鱼作为首道工序,新鲜的鲤鱼活蹦乱跳,被柳辉一把抓出之后,刀背轻轻的拍打了鱼头的位置,使得鲤鱼处于短暂的昏厥之中,接着,手脚麻利的进行去除鱼鳞,开膛破肚,去除鱼鳃,清洗之后,将其快速的改刀之后,放在了一旁的小盆内进行腌制。

    曾经与柳辉有过交手,对于柳辉的刀功以及菜肴的烹饪,王铭都有一定的认可度,也因此,王铭的目光,从两人开始动手时,就落在了那叫做张强的青年身上。

    而让王铭诧异的是,那叫做张强的青年看似平凡,可手中的刀法以及对于原材料的了解以及处理上面,却有自己独到的见解以及运用之处,缠丝鱼所需的原材料极其繁复,丝线的切配对于刀法的要求也很严苛,而在柳辉施展了凝神刀法的前提下,张强依旧能够在速度以及质量上不落后丝毫,那迅疾的弥漫着刀光的犀利刀法,竟然能够与凝神刀柳辉看起来不分上下。

    “新东方的这三人,的确不简单啊。”王铭心头暗道,看着台上两人之间迅疾到了极点的刀法,凝神刀以快准著称,那一道道弥漫的刀光,看的场地之中不少人都眼花缭乱,而张强的刀法虽然看似相对平淡,然而那出手的速度以及对于原材料的切配程度,却依然不落下丝毫,在王铭看来,张强的刀法,更多的类似于陆天峰施展出来的刀法,都是以一种常人很难去切配的角度出手,以求能在最短的时间内达到想要的效果。

    中央调理台的位置,两人手中的刀法各不相同,可都有着异曲同工之效,快速的切配着所需要的原材料之时,也使得场地中的所有目光都注视而去,因为孙康的缘故,不少老人对于柳辉也算比较了解,在看到后者施展出那犀利的刀法之后,依旧没能占据多少优势,不由的有些担忧了起来。

    高炳亮微微皱着眉头,目光不着痕迹的扫过一旁的谭文斌,看着后者脸上淡然的神色,抓起身前的茶杯,轻轻的抿了以后其中的茶水,对于台上这叫做张强的青年,不由的有些重视了起来。

    中央调理台上,随着柳辉最后一刀落下,将切配的七彩丝用开水浸泡之后,张强手里的动作也停了下来,两人几乎同时打开火焰,加入清水以及作料之后,等待着水开的同时,也将一旁的萝卜拿了起来,开始了雕刻的环节。

    数百道目光紧紧的注视着各自眼前大屏幕上的映像,看着两人手法娴熟的开始雕刻,大多数的人手里都捏了把汗,在他们心里,一直以来都认为,只有烹饪协会总会,方才是天下天才厨师的金字塔尖,然而如今在看到新东方的优秀学员之后,心里那一直坚定的念头,开始有了一丝动摇。

    两人雕刻的手法都非常独到,一把直角的细长利刃,成为了两人手里雕刻的唯一工具,随着手腕不断的摆动着,一层层的萝卜皮和萝卜丝,开始快速的从手中的心里美掉落而下,只是不到五分钟的时间,就已然具备了渔翁的雏形。

    随着渔翁的雏形呈现,两人手里的刀法都更为迅疾了起来,一点点细微的萝卜丝以及碎片不断的掉落而下,而手中的渔翁更加的清晰了起来,随着手中雕刻刀最后的一刀落下,手中的心里美萝卜,顿时成为了一个通体绯红的渔翁。

    渔翁雕刻而成,细密的丝线连接着手中的一段裁切下来的萝卜丝,放在鱼盘的一段之时,一样精美的雕刻形态,一样的动作,使得两尊渔翁几乎一模一样,即便是屏幕放大之后的形态,也都一模一样,如同一个模具刻录出来的一般。

    处理完了雕刻之后,柳辉眉头微微皱着,后者刀法的犀利,大大的出乎了他的意料,将手中腌制的鲤鱼放入锅内之后,随着水爆的手法施展开来,雪白细腻的鱼肉纷纷外翻,鱼嘴大张之下,鱼肉逐渐的趋于成熟的状态。

    “这一道菜,对于鱼肉的腌制以及水爆的火候至关重要,八成熟的鱼肉,会是最好的口感状态,也利于缠丝之后最完美的形态。”王铭深吸口气,望着中央场地之中不差上下的两人,心头暗道。

    随着鱼肉被水爆而熟,两人纷纷的将其打捞出来,接着,切配好的蔬菜丝线,开始逐渐的将散发着阵阵热气的鲤鱼缠绕开来,两人缠绕的手法极其迅速,不多时,被七彩丝包裹的鲤鱼,出现在了众人的视线之内。

    鱼头大张着嘴巴,身上雪白的鱼肉翻卷开来,被七彩的蔬菜丝线所缠绕,放入鱼盘中后,浇入了少许特制的蒸鱼豉油,接着,将准备好的葱油汁水,轻轻的浇灌在了鱼肉上方。

    鱼盘之中,渔翁垂钓而坐,手中的鱼竿丝线落入鱼嘴之中,鱼嘴大张之下,身上雪白细腻的鱼片翻卷着,散发着阵阵清香的气味,被七彩的丝线缠绕开来,上方的葱油汁星星点点的飘荡在豉油上方,在灯光的映射下,整道菜溢散着晶莹的光点,释放着属于它的美食诱惑。

    “看这样子,似乎不分上下。”(未完待续。)
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