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第四百七十七章 一语道破

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    料理大厅之内,右侧的沙发席位,时天成嘴角呢喃,轻声的开口说道,接着,目光落在吃碟内的菜叶上面。

    白菜叶鲜嫩无比,散发着阵阵清香缭绕,时老轻轻的吹了吹之后,将其小心的放入口中,一股清香的味道溢散开来之后,上面看似清亮的犹如白开水一般的汤汁,却散发着鲜美温烫的口感,使得时老口齿生香,缓缓的点头之时,轻轻的咀嚼了起来。

    时老咀嚼的速度略微一滞,旋即脸上的表情有了一瞬间的凝固,似乎在细细的品尝一般,再度的咀嚼了数下之后,轻轻的摇了摇头,接着,将口中的白菜吐在了一旁的垃圾桶内。

    而对于时老的举动,高副会长也只能露出苦笑,看着时老再度的漱了漱口之后,将另外一份吊汤白菜中的嫩叶夹起,亦是放入口中咀嚼之时,细细的品味着味道以及白菜烫过的口感,旋即轻轻的摇了摇头,再度的吐了出来,至于两份熬煮的上汤,则是再也没有开口品尝。

    而看着时老摇头,场地中央,葛勇以及程亮两人脸上都有了一丝黯淡划过,这样证明着他们两人,将无缘进入钓鱼台国宾馆,那无数厨师都向往的餐饮圣地,将与他们两人彻底无缘,想到此处,两人皆是轻叹一声,可却没有多少的懊恼,刚刚的两道菜,他们已经发挥出了自己所能发挥的良好状态。

    “很遗憾。”时老有些惋惜的望着场地中的两人,轻声的开口说道,苍老的声音顺着话筒的扩音,响彻在料理大厅内的每一个角落,而随着他的声音落下,葛勇以及程亮两人也都苦笑着点了点头。

    “第一道的毛氏红烧肉,你们两人各有千秋,总体来说都算的上上乘的菜肴。而第二道吊汤白菜,你们两人都走入到了一个误区。”时天成再度的开口说道,接着,目光环顾大厅内的众人,苍老的脸上浮现出一抹笑意。

    “你们之中,谁能够看的出来,刚刚那一道开水白菜,到底哪里出了问题么?”时天成的声音落下,整个看台之上鸦雀无声,近百道的目光望着场地之中的两人,看着葛勇程亮两人脸上的茫然之,大多数人脸上也都有了疑惑。

    能够进入到国家烹饪协会,本身就代表了自身综合厨艺的强悍,然而这一道看似简单的开水白菜,却让几乎所有人都哑口无言。

    高副会长脸上挂着一丝期待之意,浑浊的目光扫过场地中的众人,对于这些新加入的会员,他了解的并不多,而且也不抱太大的期望,可除了这三十多名新人之外,还有十数名与葛勇几人一样,都是已经供职与烹协三年以上的老人,这些人,如今也是整个烹饪协会的中流砥柱,皆是来自全国各个地方的佼佼者。

    高副会长的目光扫过全场,而全场之中几乎所有人都沉默不语,使得高副会长一张老脸上掠过一丝尴尬之,旋即有些无奈的摇了摇头。

    郭少华手掌轻轻的摩挲着,似乎在回忆这一道开水白菜的制作工序,其中的每一个环节都从他脑海中悄然的闪现而过,然而苦思之下,他却依然拿捏不准,刚刚的每一道工序,在他看来都显得非常老道,那是做过这道菜肴很多遍方才会有的从容。

    百思无果之下,郭少华将目光落在王铭的身上,看着一脸浅笑不语的王铭,郭少华心头一震,旋即伸手轻轻的碰了碰王铭的衣角。

    “你知道这道菜他们失败在哪里了么?”郭少华轻声的开口问道,目光带着期待的落在王铭的身上,而随着他的声音落下,王铭沉默之中,悄然的点了点头。

    “卧槽知道你不站起来回答?”郭少华有些惊讶的说道,对于王铭的想法有些不解,而王铭则是无奈的翻了翻白眼。

    “我只是猜测而已,又没去品尝干嘛这么大惊小怪,而且,回不回答,有那么重要么?”王铭撇了撇嘴,对着郭少华开口问道,使得郭少华微微一怔之下,苦笑着摇了摇头。

    “看样子,这人才济济的烹饪协会,也没人知道这一道菜的误区所在么?”时老站立起身,脸上掠过一道失望之,堂堂国宴上面的菜肴,这些厨师界的精英,却没人知晓他的要点所在,让他心头叹了口气,旋即目光落在了场地中的两人身上。

    “菜是你们两人烹调的,试着说说,人要学会动脑子,不能遇到困难就停滞不前。”

    时老的声音落下,两人面面相觑,旋即点了点头,仔细的回忆着其中制作的步骤,而在他们印象中,每一步的处理,都是一如以往一般,没有任何的偏差所在。

    “所有原材料都是经过挑选出来的,完全没有问题,制作的流程也都很小心”葛勇嘴角呢喃着,亦是百思不得其解,而一旁的程亮也微微皱着眉头,对于这一道菜的制作流程,他也找不出任何不对劲的地方。

    “究竟是哪里的处理有了偏差呢”两人微微皱着眉头,旋即脸上挂着苦笑,望着时老,苦笑着摇了摇头。

    “你们都是我烹饪协会的精英,也不用太过拘束,有想法尽管说出来,不要犹豫不定,这对于你们之后的发展,也大有裨益,不要考虑的太多,按照自己想法来说,即便是错了,也没有什么关系嘛。”看着两人哑口无言,高副会长老脸一红,接着,目光再度的环顾一周之后,对着众人开口说道。

    “王铭,别犹豫了,我跟你说,这个时老绝对不简单,这种机会可是稍纵即逝,很难得的。”郭少华脸上浮现出焦急之,对着王铭开口说道,而随着他的声音落下,王铭苦笑着摇了摇头,旋即缓缓的站了起来。

    “迟早被你烦死。”王铭轻声的开口说道,接着,棱角分明的脸上浮现出一抹笑意,对着时老以及高副会长所在的方向点了点头,不卑不亢的样子,顿时迎来了大多数的目光注视。

    “新人?果然是初生牛犊不怕虎,这是什么场合,一个旁观的新人也敢站起来,真是不知道天高地厚。”

    “恩?是他?下午再训练场刀法直接碾压众多年轻学员的那个家伙,似乎叫做王铭?看他年龄不大啊,他能看出来什么门道?”

    “你还别说,就像你刚刚说的,看他年龄不大啊,可刀功却比孙康都略胜一筹,说不定对于这一道菜,人家的见解很不一般呢?”

    随着王铭站起身来,不少人也都将目光投射而来,窃窃的私语声低声的响彻而起,使得料理大厅内有了轻微的骚动。

    “恩?”看着王铭不卑不亢的对着自己与时老点了点头,高副会长微微一怔,旋即望着那一张棱角分明的脸庞,王铭的面极其淡然,没有丝毫多余的情绪波动,目光逐渐的从大屏幕上方收回之时,落在了右边沙发席位的众人身上。

    “这一道菜的重点,应该是各种骨肉类吊汤的次序,先前的高汤在吊汤之时,很多原材料都应该有先后的顺序,这样烹饪出来的高汤味道会更加浓郁,而且,每一种原材料的熬制,都要根据肉质的老嫩程度而控制的恰到好处,每一种原材料多一分钟或者少一分钟,都会促使高汤的味道有所偏差。”王铭深吸口气,目光收回之时,对着右侧的几人开口说道,而随着他的声音落下,时老眉头微微一皱,旋即点了点头。

    “说的是没错,可还没说道重点上面。”时老开口说道,浑浊的目光落在王铭的身上,后者看似年龄不大,可却将两人刚刚吊汤的弊端一口道破了出来,使得时老微微有些惊讶。

    “当然,刚刚说的只是吊汤所需要时间以及顺序,这一道吊汤白菜,又称为清水白菜,属于国宴之中的第三道菜,成菜的汤汁清亮剔透,可却饱含着几种原材料的精华所在,而菜肴的名字,之所以会叫做清水白菜,我想,作为主料的白菜,方才是这一道菜的重点。”王铭再度的开口说道,而随着他的声音落下,在场许多人都微微一怔,旋即恍然大悟的点了点头,这一道菜先前所有的工序,还真的都是在为这一道白菜来服务,这一点,很多人都直接无视了过去,先前在他们看来,那么多种原材料吊出来的高汤,而出品的菜肴也属于汤菜,自然是为了品尝这不一样的上汤味道,如今被王铭一语道破之后,大多数的目光转而落在了时老的身上,等待着时老说出准确的答案。

    “原来竟然是这样。”郭少华轻轻的拍了拍大腿,有些后知后觉的开口说道,而在王铭的声音落下之后,右侧看台的沙发上,时老的眼前微微一亮,接着脸上浮现出一抹欣慰之,对着王铭点了点头。

    “小家伙你叫什么名字?”未完待续。

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