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第四百六十七章 全聚德烤鸭

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    在帝都,若是说烤鸭,恐怕人们首先就会想到全聚德,作为老字号的清真店,全聚德的烤鸭做工讲究,用料精细,也因此,无论是口味还是质量,在同等行业之中非常有名气,而这,也造就了它的价钱比之外面的烤鸭更为昂贵一些。

    二楼靠近窗口的位置,王铭的目光从服务员身上收回,落在郭少华兄弟两人身上,嘴角噙着一抹笑意。

    “试试这个红酒,我在东江的时候喝过一次,味道很不错。”王铭笑着开口说道,而郭少华则是点了点头。

    “先生,您点的这个红酒,咱们店里不知道还有没有存货,我去问一下,您稍等。”服务员呆了一瞬间,快速的反应了过来,对着王铭极有礼貌的开口说道,而王铭则是点了点头,看着服务员快速离去,郭少华苦笑一声,看着王铭的目光有些尴尬。

    “你们先坐着,我出去一下,马上回来。”郭少华开口说道,捏了捏兜里有些羞涩的钱包,原本豪爽的想要请王铭吃顿饭,兜里也有五六百元钱,可如今看这架势怕是不够,不过以他的为人,自然不会直接说出来,对于朋友,郭少华从不吝啬。

    看着郭少华站起了起来,王铭笑了笑,也跟着站起身之后,目光带着无奈的望着郭少华,两世为人的他对于看人方面,还是有一些心得的,虽然郭少华一字未提,可王铭又岂能猜测不出他的想法。

    心里对于郭少华的好感再度的加深了一些,王铭搭着他的肩膀,两人一同对着前方走去,自始至终,他也从没有要让两兄弟请他的想法。

    “这顿饭我来请就好,如果真拿我当朋友的话,可别跟我见外。”王铭轻声的开口说道,随着他的声音落下,两人依然来到了吧台的位置。

    “别啊,我身上现金没带多少,说好的我们兄弟请你,我下去取点钱就上来。”郭少华老脸一红,连忙开口说道,而王铭则是摇了摇头。

    “下次吧。”王铭开口说着,拉着郭少华重新回到了座位上,而他们刚刚坐下,服务员也是再度走了过来,手里拿着一瓶红酒,放在了桌上。

    “您好先生,这是您要的红酒,售价一千六百八。”服务员有些不好意思的开口说道,眼前的三人年龄都不大,而且穿着也不出众,且操着一口外地口音,不得不让她谨慎一些。

    “没事,开吧。”王铭笑着点了点头,看着服务员打开红酒,将其倒入醒酒器中后,望着身前的兄弟两人,笑容更为浓郁了一些。

    “这也太黑了,一瓶酒就要一千六百多。”郭少峰眼珠子都瞪了出来,他在本地一个月的工资五千多,而这一瓶酒,就直接去了三分之一,而一旁的郭少华则是拿起醒酒器,各自的加入一些之后,再度的放在了一旁,看着服务员首先将两道搭配的凉菜端了上来,他端起身前的酒杯,目光看着身前的王铭,脸色略微有些尴尬。

    “来,咱们走一个,很高兴这一次帝都之行,能够认识王铭兄弟。”郭少华开口说道,将杯中的红酒一饮而尽,感受着红酒的那一股异样的醇香,其中甚至能够品出一丝葡萄的果味,那浓郁的醇香和口感,即便是郭少华这个红酒外行,也都不禁暗赞。

    “来吧,咱们都是一个寝室的,未来的十天内,大家都生活在一起,为我们的相遇,干了。”看着高脚杯内再度被倒上的红酒,王铭笑着开口说道,接着,将杯子端了起来之后,再度的抿了一口,方才将杯子放了下来。

    “来吧,没外人,就别客气了。”王铭再度的开口说道,夹起盘中的手撕兔肉,放入口中咀嚼起来,而郭少华两人也纷纷动起了筷子。

    “手撕兔肉,这个凉菜我们潇湘馆做出来,颜色和口感都比这个要好一些。”郭少峰细细的咀嚼着,感受着口中兔肉的味道,开口说道。

    “潇湘馆...”王铭差点喷了出来,这个饭店的名字,更多会让人浮想联翩,而看着两人的目光有些怪异的望着自己,王铭嘿嘿一笑,接着,望着身穿白色工服的厨师推着餐车,在三人的桌前停了下来。

    厨师看了看台号,确认无误之后,对着三人笑了笑,接着,拿起一把锋利的平口长刀,左手垫着一块油纸,平举着手里的烤鸭,手起刀落之间,一片薄薄的鸭片,被他灵活的取了下来。

    金灿灿的烤鸭散发着阵阵肉香的味道,隐隐会传来细微的果香缠绕其中,小厨师的手法极其娴熟,显然浸淫这一行已经有了很久,每一刀的落下都有着一定的轨迹,不多时,便将一只肥美烤鸭上方的肉尽数的片了下来,且每一片肉上方都会带着金黄色的外皮,随着最后一刀落下,他的手里赫然只剩下了一个空荡荡的鸭架子。

    “好精湛的刀功。”郭少华赞叹一声,而小厨师则是笑了笑,将片好的鸭片放在桌上之后,搭配的葱条和黄瓜条以及面酱和春饼,也都尽数的摆放了上来。

    “先生,鸭架子帮你熬汤吧?”小厨师开口问道,而王铭则是点了点头,看着小厨师离开,三人的目光,落在了盘子中外皮朝上的一层金黄色的鸭片。

    “来吧,尝尝味道如何。”王铭开口说道,拿起一张薄薄的春饼,放入两块鸭片,抹上面酱之后,拿起葱白以及黄瓜条,放在了中间,将其卷了起来,轻轻的嗅了嗅之后,放入到了嘴边,一口咬了下去。

    白软糯香的春饼被牙齿轻轻的穿透,烤鸭的外皮很脆,带着一股果木的烤香味,随着牙齿穿透而过,烤鸭肉内的汤汁渗透出来,鲜香的汤汁以及鸭肉的鲜嫩滑爽,混合着面酱特有的香甜,使得王铭口齿生香,最后,被黄瓜的清香和大葱的甜辣味道所中和,混合在口中的味道,妙不可言。

    “这全聚德的烤鸭好吃,比老家市里的烤鸭好吃多了,这个鸭肉的质感和口味都非常不错,面酱似乎也不大一样,就连配菜的春饼,软糯薄嫩却很有劲道,难怪卖的这么贵,果然贵有贵的道理。”郭少华开口赞叹道,作为一名优秀的厨师,虽然不会对任何一道菜都了如指掌,可接触和了解这两样功课,他还是做过不少的。

    “恩,物有所值,这是千古不变的道理。”王铭认同的点了点头,全聚德的菜肴价格的确不便宜,第一他身处帝都,无论是人员工资亦或者煤水电气房租等等,都是要比大多数的区域昂贵很多,且是老字号的店面,售卖的价格贵一些,但是品质却有保障,然而尽管如此,比起蟹天蟹地的菜价来说,依旧是低了很多了。

    “这烤鸭的确做的不错,老字号毕竟有自己独特的方法,无论是原材料的选取,挂皮水的风干等等,都是有一定的手法。”王铭将口中的烤鸭咽了下去,拿出纸巾擦了擦手上的油渍,对着两人开口说道。

    “至于这个面酱,应该是在甜面酱之中加入了少许的草莓酱,上蒸箱大火蒸透以后而成,不仅有面酱的香甜,还有一种淡淡的草莓果香。”王铭看了看小碗中色泽鲜亮的面酱,再度的开口说道。

    “厉害啊,这你也能吃出来。”看着王铭说的煞有介事的样子,郭少华竖了竖大拇指,对着王铭开口说道,而王铭则是笑着摇了摇头,以他对于厨道以及菜肴的理解,只要不是那种极其错综复杂的搭配,他几乎都能够品尝出来。

    “咱们使用的比较原始的春饼,都是会在烫面之后,压成小剂子,然后刷上一点食用油,擀成圆形的薄片,放在电饼铛之内烙成熟,而这个不同,全聚德的春饼,应该是用机器压成的面饼,然后刷上油之后,放入微波炉小火加温成熟,更有劲道,而且没有硬皮的地方,软糯中劲道也非常足。”王铭再度的补充道,使得两人暗自敬佩他的味蕾分辨能力之强悍,而与此同时,另一道菜,也被服务员端了上来。

    “爆炒澳洲小龙虾。”服务员将手中的月光碟放在桌上,对着三人开口介绍道,接着对着前方走去。

    “没想到全聚德的澳龙还很肥美。”看着两人的目光望来,王铭指了指桌上被斩成段的小龙虾,白皙鲜嫩的肉质被鲜红油亮的虾壳所包裹,散发着阵阵的鲜香味道,看着就给人一种强烈的食欲之感。

    “来,王铭,我敬你一杯,今天说好的我请客,看样子真的要让你破费了。”郭少华挠了挠头,旋即端起身前的酒杯,对着王铭开口说道,而王铭则是无奈的摇了摇头。

    “你要这样的话,可就真的太见外了。”王铭翻了翻白眼开口说道,而他的声音刚刚落下,有些纷乱的脚步声传了过来,接着,一道有些尖锐的声响,悄然传来。

    “呦呵,真是有缘啊,我记得我说过,再见到你的话,可要给你一点颜色看看。”
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