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第四百五十七章 雪景明虾拼牛扒

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    考核大厅内灯火通明,将其内映射的如同白昼,裁判席位上方,随着蓝海青的声音落下,其余的五名理事,也将目光移向三人所在的考核台。

    柴洪波站在考核区的调理台旁,将准备好的原材料一一的取了出来,粗略的看去,竟然有七八种之多,也就在众人的目光注视而来之时,考核大厅前方,一道巨大的投影屏幕悄然亮起,将三人所在考核台的情况,清晰的展现在了上方。

    投影屏幕上方被清楚的划分开来三个区域,各自的开始准备着考核所需的材料,而蓝海青等人的目光,也是落在了投影屏幕上方。

    柴洪波快速的检查着自己带来的各种原材料,一眼望去,南美虾,北极贝,鳕鱼片...等等各种海鲜的食材,被他快速的处理开来,手中一把锃亮的一号菜刀极其显眼,闪烁着森白的光,搭配着那标准的持刀姿势,整个人给人一种大厨的姿态。

    视线挪移,出现在众人目光之中的季洁,一身雪白的工服加身,一头黑发被她盘了起来,搭配着高高的厨师帽,脸上挂着淡淡的笑意,充斥着自信的神色。

    与王铭的个人爱好如出一辙,季洁手中亦是抓着一把二号桑刀,刀身明亮,在灯光的映射下闪烁着银色的光,她切配东西的速度并不快,可却给人一种沉稳内敛之感,一刀刀的落下,似乎都处于一种享受的状态。

    王铭所在的考核台旁,在检查完所有调料以及灶具等物之后,王铭来到调理台的位置,将泡沫的保鲜盒打了开来,保鲜盒的四面皆是由一指厚的冰块铺垫,使得其内的原材料新鲜程度,也能最大化的保存下来。

    王铭所准备的材料并不复杂,一小块上好的西冷牛排,一把清脆鲜嫩的芥兰,一碗雪白细腻且散发着香甜味道的山药泥,以及六只大明虾和若干小料。

    看着其余两人已然开始动手切配原材料,王铭的目光着重的落在了季洁所在的位置,看着季洁手里的那一把更为小巧的二号桑刀如同小精灵一般飞舞起来,王铭眼中掠过一丝诧异之色,季洁的刀法轻灵却透着一股沉稳,切配的方式,也是循序渐进,每一刀的落下,似乎都是处于一种对于烹饪的追求以及享受过程的状态,使得王铭暗暗点头之时,对于这个女大厨,有了一些钦佩之意。

    而反观柴洪波,他的刀法,则是厚重至极,每一刀的落下,似乎都以一种特定的节奏在切配,然而尽管如此,可却依旧充斥着一种顺畅之感。

    王铭收回目光,望着眼前的西冷牛排,手中的二号桑刀随着手腕的翻转被他一把抓住,刀背朝下,犹如蜻蜓点水一般,以着一种迅疾的速度,轻微而又均匀的落在面前的牛扒上方,而随着每一刀的落下,西冷牛排之中的纤维似乎都被拍打的松散了一些,一层肉眼难见的浮油,在灯光的映射之下,逐渐的浮现而出,均匀的隐匿在了皮脂下方。

    王铭的速度极快,在将上层处理好之后,刀身平铺下来,轻轻一挑之下,牛排被翻了过来,再度的按照之前迅疾的刀法,将另一边的油脂也逐渐的拍打的松散起来。

    快速的处理完牛排之后,王铭抓过一旁的红酒,放入少许进入牛排之中,接着,开始着手处理着手中的六只明虾。

    因为是内部考核的关系,对于时间没有明确的要求,也因此,王铭的速度并不快,手里拿着特制的小刷子,均匀且又细心的刷洗着眼前的六只大明虾,力求将其中的任何一个角落都刷洗干净,那专注的神情,犹如对待自己最为喜爱的东西一般。

    认认真真的处理完大明虾之后,开背,挑出沙线,然后加入少许的干葱丝和黑胡椒以及生抽等进行短暂的腌制,接着,在将芥兰的尾部整齐的去除之后,打上十字花刀,方才轻轻的松了口气。

    而在王铭处理完原材料的同时,柴洪波所在的考核席位,众多的原材料已然被他处理完毕,而且灶火升腾之中,也吸引过了蓝海青等人的目光注视,而另一处季洁所在的调理台旁,她也将手里的动作停了下来,前行中,将自己身前的灶台火焰,也都点燃了开来。

    大厅之内火焰升腾,柴洪波嘴角噙着一抹愉悦的弧度,极有自信的望着身前的原材料,南美虾三文鱼等等都已经被他处理完毕,随着锅内的清油逐渐的升温,开始将需要过油且已经腌制之后的原材料一一的下入其中。

    目光不着痕迹的掠过王铭所在的考核台,柴洪波脸上的笑容更为浓郁,目光收回时,手中的动作更为麻利,娴熟的样子以及脸上淡淡的笑容,都使得裁判席位上方的几人暗暗点头。

    王铭抬起手臂,看了看时间之后,将一旁腌制好的西冷牛排拿了起来,放在干净的板子上,切成了均匀的六块之后,使得牛排下方相连,接着,拿过一旁融化的黄油,均匀的涂抹上牛排之后,用银亮的锡纸,小心的包裹了起来。

    包裹完牛排之后,王铭转过身,将后面的烤箱打开,接着,再度的将六只大明虾也包裹起来之后,放入到了烤箱之内。

    烤箱的温度被恒定在两百二,看着烤箱正常运转,六只被包裹在锡纸内的大虾轻轻的转动着,王铭收回目光,将灶火上的火焰点燃,快速的清理了炒锅之后,加入适量的清水以及食用盐之后,随着火焰升腾,锅内的清水也被烧开,与此同时,王铭将火焰调制最小,保持着锅内的清水沸腾,转身来到了调理台的位置。

    伸手拿过一旁的铁质托盘,将包裹好的牛肉放在上面,在众人的目光注视下,王铭拿起便携灶,伸手拧开上方的气阀,点燃了喷头处之后,淡蓝色的火舌顿时喷射而出,带着嗤嗤的声响,也散发着阵阵灼热的温度。

    在调制了一下火焰大小之后,王铭手中的喷枪,开始在铁板内的牛排上轻轻的不断掠过,使得锡纸快速的被烘焙的干燥起来,与此同时,逐渐的鼓胀之下,使得王铭手中的喷枪撤离开来。

    用便携灶烧烤牛排,王铭并不是第一次,然而在如今的年代,这种看似完全陌生的手法,却直接将蓝海青等人的目光吸引了过来,他们皆是做了数十年餐饮的老前辈,对于餐饮千变万化的烹调方式也了解的很透彻,然而如今王铭这种别出心裁的烹饪方式,依旧让他们感觉到了惊奇。

    “这个小家伙,每次都能搞一些新花样出来,不过就是不知道,这个东西烤出来的牛排,效果会怎样?”贝永健脸上含着一丝诧异,轻轻的摇了摇头,开口说道之时,其余几人也都纷纷点头,对于王铭这种奇特的烹饪方式,他们也是闻所未闻,而蓝海青则是饶有兴致的将目光落在王铭所在的考核台,嘴角掀起一抹赞赏的笑意。

    勇于创新,这是一个厨师最基本的准则,而在这一点上,王铭做的已经让他不止一次的惊讶,与此同时他也相信,这一次的内部考核,王铭一定能够在三人之中脱颖而出,而这,也是他一直坚持让王铭参与考核的原因。

    调理台旁,看着锡纸上的气泡逐渐的消散下去,王铭再度的将喷枪的火焰激射而出,如此反复,三次之后,外层的锡纸已经开始变了颜色,紧贴在牛排上方,而直到此时,王铭方才关闭了火焰,再度的来到了调理台旁,洗干净手之后,拿起小碗之中的山药泥,带着一次性的手套,开始快速的在手中摆弄开来。

    王铭的速度逐渐加快,棱角分明的脸上挂着一丝自信的笑意,不多时,他身前的圆盘之内,出现了一座由山药泥捏造的雪景,快速的转过身,将芥兰焯水之后,打捞出来,在盘中摆设出一只竹筏的样子。

    看着眼前的雪景竹筏,王铭嘴角噙着笑意,将烤箱内的六只明虾取了出来,依次的摆放在竹筏的周围,接着,拿起眼前的牛扒,将其上方用二号桑刀划出十字花刀,对外撕开之后,轻轻的摆放在了竹筏上方。

    做完这些,王铭方才松了口气,拿过一旁特制的蓝莓酱,用筷子小心的夹起一些,点缀在了雪景上方。

    雪景大虾拼牛扒,制作完成!(未完待续。)
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