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第四百四十五章 我来吧

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    正阳饭店,大厅之内,三人站在厨房门口,而随着方小豪的声音落下,李武与王铭两人都是一怔。

    “县委?行啊你小子,这路子很宽啊。”李武回过神来,轻轻的锤了一下方小豪的胸口,开口说道。

    “你不做这一行你是不知道,这些人才难伺候,做的不好了,随时直接给你打回来,咱们也不敢得罪,你当县委的钱是那么好挣的啊。”方小豪开口说道,而随着他的声音落下,李武则是语塞了下来。

    “方总,还是不行,刚刚那两道菜又被打回来了。”就在这时,一名服务员走了过来,脸色苦闷的对着方小豪再度说道,而随着她的声音落下,方小豪苦笑着摇了摇头,旋即目光落在了王铭的身上。

    王铭侧过身,看着服务员手中端回来的两道菜,一道鲈鱼,一道大虾,两道菜都只动了一两筷子的样子,就被重新退了回来。

    “咱们当地的厨师,要是做当地菜绝对没什么问题,至于鱼类以及海鲜的做法,则是略微单一一些,而且口味上面,可能也会有些欠缺,这帮县委的人还真是会吃。”方小豪开口说道,旋即目光落在了王铭的身上。

    “那个,你在东江主打的海鲜餐饮,能不能...出点主意?”方小豪干咳一声,对着王铭开口问道,实则心里也不抱太大的希望,接触餐饮行业半年的时间,他也不大认为王铭能够帮的上忙,然而如今无计可施之下,也只好厚着头皮开口。

    “交给我吧。”王铭点了点头,使得方小豪喜出望外,接着,三人进了厨房,顿时迎来不少人的目光注视,正阳饭店一共三层,营业面积足有两千平米,然而县城不比大都市,平日里能够坐上一半的位置,方小豪就已经很知足了,因此,厨房虽然很大,可加起来也就十一二个员工。

    “再拿一条鲈鱼和十只大虾过来。”方小豪有气无力的开口说道,接着,墩头那边微微一愣,转身来到冰箱的位置,拿着大虾快速融化之后,将鲈鱼放在了墩上的位置。

    王铭点了点头,仔细的检查了一下之后,目光落在刀架上方,随手拿过一把轻便的二号桑刀之后,试了试刀锋,还算锋锐,开过刃,可却没有使用过。

    看着王铭手中的二号桑刀飞快的划过鲈鱼的腹部,将其片开之后,随着菜刀快速的当当声响传出,鱼肉上被均匀的划出一道道的花刀来。

    王铭的手法极其纯熟,单单一手行云流水一般的刀法,就让墩头直接愣了下来,看着王铭直接冲洗沥干水分,墩头眼中划过一道敬佩之色,眼前的王铭看起来比他还小一些,却有这么精湛的刀法,让他钦佩。

    将鲈鱼快速的处理干净之后,王铭拿过一旁的小盆,放入鲈鱼之后,加入少量的蒜泥,黑胡椒碎,精盐砂糖以及料酒,均匀的涂抹在鲈鱼的身上进行腌制。

    而在鲈鱼腌制期间,王铭将烤箱打了开来,进入预热之后,将一旁的锡纸平铺了出来,哑光面接触鲈鱼,下面铺垫上葱段之后,将腌制好的鲈鱼放在上方,接着,小心的包了起来。

    这种传统的烤制鲈鱼的方法,温度恒定在了两百二上,将包裹好的鲈鱼放入烤盘之后,接着,王铭将烤箱门关闭,看了看手腕上的时间之后,开始着手处理着另一道菜。

    县城这种地方,对于海鲜类的做法的确单一,一般都会以油焖的方式来进行加工,王铭略一沉吟,将虾头尖锐的地方用剪刀剪断之后,快速的开背,取出沙线,清洗,接着,走到了炒锅的方向。

    与蟹天蟹地不同,正阳饭店烧的并不是煤气,而是一种被称为大铜块的煤炭,在将炒锅放在火焰上方之后,王铭注入清油,随着油温升腾而起,将大虾一一放入其中,炸至虾壳变色,虾肉八成熟的样子之后,将其打捞出来。

    快速的清理炒锅,注入少许的底油之后,下入切配好的葱姜米,爆香之后,加入少许番茄酱,炒开以后,加入少许的食用醋以及白糖,勾兑成酸甜口味,注入少许的清水之后,接着,将炸好的大虾放入其中,不断的翻转着炒锅,防止大虾受热过快导致抓锅。

    随着王铭手中的炒勺不断的游走在锅边,不多时,一股大虾特有的海鲜香味,伴随着阵阵酸甜的气息弥漫开来,锅中的汤汁红亮剔透,冒着细微的小气泡,也传来阵阵的甜香味道。

    厨房内菜肴并不多,几个空闲下来的厨师也都将目光投射而来,王铭这种烹饪大虾的方式,有点类似于油焖,可又有细微的不同之处,无论是白糖白醋还是番茄酱的配比,都有一些小小的偏差,这让这些厨师也都面面相觑了起来。

    看着锅内大虾的汁水已经收的粘稠起来,王铭在淋入了少许清油之后,接着,炒锅下火,将盘中的大虾用筷子一一夹了起来,摆放在了盘中,至于锅内的汤汁,则是小心的淋在了上面。

    做完这些,王铭看了看时间,转身快速的清理了炒锅之后,来到烤箱的位置,将其内的鲈鱼取了出来,放在了准备好的盘子中后,小刀轻轻的划过,撒上少许的红剁椒以及蒸鱼豉油之后,这才擦了擦手。

    “锡纸鲈鱼...茄汁大虾,上菜吧。”王铭将手布放在一旁,对着一旁的服务生开口说道,而随着他的声音落下,服务生连忙上前,端着两到菜快速的走了出去。

    “能行么?”方小豪心头暗道,他对于烹饪也多少懂一些,那一道锡纸鲈鱼他不大清楚,可大虾的做法,他却懂一点点,一直在全程看着王铭进行烹饪的他,自然也看得出来,那一道大虾与油焖的方式几乎大同小异。

    “行啊,你小子。”李武笑眯眯的开口说道,接着,拍了拍王铭的肩膀,与一旁满腹狐疑且有些不安的方小豪对着厨房外走了出去,只剩下一脸懵逼的厨师长站在厨房内。

    “该不是来试菜,然后准备换厨师吧。”厨师长嘀咕了一声,接着,收回目光,开始在厨房内巡视起来。

    “怎么这一副表情?王铭出手,你就放心吧,走,继续喝酒去。”三人出了厨房,李武侧过身,看着一脸担心之色的方小豪,开口说道。

    “恩,走吧。”有些不好意思的看了王铭一眼,方小豪挤出一丝笑容,接着,三人对着楼上走了上去。

    此刻连体包厢内,大多人都已经吃喝完毕,坐在桌上轻声的聊着天,看着三人走了进来,都笑着打着招呼。

    三人再度的坐了下来,看着桌上依旧还剩余不少菜肴,方小豪拿起瓶子,将酒倒上之后,对着王铭举了起来。

    “多谢了,兄弟。”方小豪笑着开口说道,接着,将杯中的酒一饮而尽,而王铭则是笑着摇了摇头,刚刚举起手中的杯子,接着,包房门口处,服务员的身影再度的走了进来,使得方小豪心里一紧。

    “方总,那个...县委的那一桌,要求刚刚的两道菜再重新做一份。”服务员的声音落下,方小豪眉头紧皱了起来。

    “又被退回来了,这帮人,不会是来找茬的吧?”方小豪轻声说道,而他的声音刚刚落下,一旁的服务员则是摇了摇头。

    “不是的,刚刚那两道菜端上去之后,直接就被哄抢了个干净,然后,都集体要求按照这个做法重新再各自的来一份。”服务员的声音落下,方小豪骤然一愣,接着,脸上涌现出一抹喜色,转身时,目光落在了王铭的身上,笑容褪下之后,取而代之的,则是一丝尴尬之色。

    同样被这一幕搞的有些无可奈何,王铭撇了撇嘴,旋即站起身来,对着方小豪耸了耸肩。

    “我去吧,你们先坐着。”王铭的声音落下,接着,对着门口走了出去,而方小豪讪讪一笑之下,也连忙跟了出去。

    “怎么回事啊?”曲爽脸上挂着疑惑,看着王铭与方小豪两人再次走了出去,对着李武开口问道。

    “别提了,县委有人正好来吃饭,厨房连续做了几道菜都被打了回来,刚刚王铭帮着做了两个菜送上去,这回来屁股还没坐热,就被叫过去了,你没听到吗,让每样再做一份。”李武笑着开口说道,而随着他的声音落下,曲爽脸上露出惊讶之色,即便是一旁的徐宝钗,也都若有所思的点了点头。

    “没想到啊,看样子,班长烹饪菜肴还真是一把好手,县委的那帮人经常在外面吃,嘴巴叼的很呢。”徐宝钗也开口说道,使得几人也都点头附和。

    “真的没想到啊,不愧是我们四班的班长,长得帅又会赚钱,还能做一手好菜,以前我怎么就没看出来呢。”曲爽笑着开口说道,而一旁的徐宝钗则是笑着摇了摇头。

    “要是都让你发现了,你不就成咱们班班长了?我说,小丫头动心了是吧?”徐宝钗开口说道,一对狭长的眸子落在曲爽的身上,十七八岁的年龄,刚刚迎来一次完美的发育,身体初长成,透着一股水灵劲。

    “切,宝钗你可别说我,该不会是你喜欢上班长了吧?”曲爽笑眯眯的还击了过来,众人七嘴八舌的议论着王铭,显然已经将他当成了聚会的主题。

    时间不长,王铭两人再度的走了上来,看着众人已经吃喝的差不多,方小豪略一沉吟,接着,目光扫过一张张熟悉的面孔。

    “我看也都吃喝的差不多了,这样,接下来,愿意继续玩的,咱们找地方继续,至于其余有事情的同学,咱们就下次再见?”方小豪的声音落下,众人都跟着附和起来。

    “不然,咱们去唱歌吧,我知道一处地方,能唱歌,也能打麻将,怎么样?有想去的,开始报名吧。”(未完待续。)
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