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第四百一十四章拿下梅江湾

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    蟹天蟹地,二楼,三号包房。

    看着服务员将菜肴放在桌上走了出去,王铭伸了伸懒腰,在一旁坐了下来。

    巨大的玻璃转盘上方,酱牛肉,麻酱苦菊,王朝香煎对红虾,至于坛烧八味,还在小火上继续炖着。

    “来吧,咱们之间就别客气了,这个菜你吃过的,尝尝味道怎么样。”王铭搓了搓手掌,将一旁倒好的红酒杯拿了过来,轻轻的摇晃之下,将目光落在了散发着醇厚气息的红酒上。

    “八二年的拉菲?果然土豪的生活品质就是不一样。”王铭笑着开口说道,目光从瓶子上收了过来。

    “那要看跟谁喝了。”凌天洋随意的开口说道,夹起一块牛肉放在了口中,咀嚼了起来。

    “这牛肉味道不错。”凌天洋眉尖一挑,口中的牛肉质感不错,越嚼越香,香料搭配的味道也非常棒。

    “你有口福了,这牛肉是一个供货商朋友送来的,老家纯天然的牧场,没有吃过饲料的那种,牛大腿的腱子肉,只有三十斤,被我拿到店里来了,酱牛肉汤是用牛骨熬的,里面的香料搭配,也是按照我的配方,即便是时间的掌控,我都要求的很严格,比起外面所谓的酱牛肉,无论是质感还是其他,都要好太多了。”王铭笑着说道,随着他的声音落下,凌天洋则是点了点头。

    王铭这么说着,也夹起一块牛肉,放入口中咀嚼之后,感受着口中浓郁的肉香味道,点了点头,接着,再度的夹起一块,在调配好的汤汁中蘸了蘸,放入口中咀嚼起来。

    “这个蘸料也不错,虽然说很多人喜欢干吃酱牛肉,可蘸料吃的口感,其实更棒一些。”王铭再度的补充道,将口中香味十足的牛肉咽了下去。

    “来,走一个。”凌天洋笑了笑,端起手中的红酒杯,与王铭碰了碰之后,将其内醇香浓郁的红酒慢慢的喝了下去。

    “好酒啊...”王铭赞叹道,拿起一旁的醒酒器,各自的加了一些进去,口中弥漫着淡淡的果香气息,红酒特有的醇香味道非常浓厚,虽然第一次喝八二年的拉菲,可王铭依旧能够感受到这与其他红酒的不同之处。

    “来,尝尝这个红虾,也是供货商送过来的,据说产自阿根廷南部的海域,属于野生的深海虾,能够长成对虾这么大的,即便在阿根廷当地,也都不是太多见。”王铭笑着开口说道,将小碟内的红虾分了开来。

    足有半斤重的红虾趴在吃碟内,红彤彤的肉身散发着阵阵香味弥漫,虾壳的部位油光红亮,开背的虾肉内部,肉质的纹路清晰紧凑,上面挂着一层煎酿之后的黄油,晶莹剔透,在灯光的映射下闪闪发亮。

    “看起来质量就高了不止一筹,梅江湾能够到今天这样子,也并不是没有道理,单单是原材料的供应上,就已经处于了一个劣势。”凌天洋拿起手中的筷子,将虾头的部分挑开,放在了一旁,接着,将散发着香味的红虾夹了起来,放入嘴边之时,轻轻的一口咬下。

    也的确如他所料想的一般,虾壳入口甘香酥脆,带着一股淡淡的鲜香气息,虾肉非常的鲜滑爽嫩,很有嚼头的弹牙一般,肉质肥厚的虾肉之内,汤汁顺着牙齿咬过的断口渗透出来,一股浓郁到了极点的鲜香味道混合着果味浓郁的王朝酒味,直接在凌天洋的嘴中扩散开来,使得他口齿生津,眼前骤然一亮。

    “这个味道,可真的要比梅江湾的那个好多了去了。”凌天洋开口说道,接着,加了一口挂着淡淡麻酱香味的苦菊放入口中,蔬菜与海鲜,两种口味截然不同的搭配,能够更加的刺激着人的味蕾。

    麻酱料经过柠檬汁与蜂蜜的调配,味道更为醇厚起来,酸酸的柠檬汁被蜂蜜的甘甜所中和,搭配着麻酱特有的鲜滑柔腻,随着青翠泛白的苦菊入口,嚼在嘴中的感觉妙不可言,中间或许夹杂着炒香的熟芝麻,随着咀嚼,酸甜滑腻却带着些许苦菊清香的味道,使得凌天洋忍不住内心暗赞。

    苦菊下肚,凌天洋再度的咬下一口红虾肉,鲜美多汁肉感十足的红虾肉,让他再度的体会到了王铭手中所创造出美食的味道。

    “对了,你看一下这个合同。”鲜美的红虾肉被凌天洋慢慢的咽了下去,旋即似乎想起来了什么一般,他侧过身,从一旁将打印好的合同拿了过来,放在了王铭身前。

    “那边已经签字了,不过甲方这里我还没签,留着你看看,如果没问题的话,签了字之后,剩下的事情,就好办多了。”凌天洋再度的开口补充道,而王铭则是点了点头,将手里的筷子放了下来,开始翻看着合同。

    合同的条款很详细,王铭看的也很认真,并非是不相信凌天洋,而是他的性格如此,一页页的翻看完毕之后,王铭点了点头,旋即笑了笑,将兜里的钢笔拿了出来。

    “真不知道你这家伙到底怎么做到的,竟然能够用不到四十万顺利的将梅江湾转了过来,不过,这一次的事情,真的多谢了。”王铭笑着开口说道,接着,在甲方的一栏将自己的名字填写了下来。

    “这点事情根本不算什么,你要是觉得心里过意不去,以后可以多请我吃几次饭。”凌天洋笑着说道,动了动桌上的转盘,将一直溢散着热气的坛烧八味转到了自己身前的位置。

    “这个看起来蛮不错的,之前在这里可没见过。”凌天洋开口说着,将上面的荷叶揭了下来,顿时之间热气悄然升腾而起,与此同时,一股浓郁的香味,也是迅速的占据着整个三号包房之内。

    “好香的味道。”凌天洋眼前一亮,有些陶醉的嗅了嗅其内弥漫而开的味道,对着王铭再度的开口问道。

    “坛烧八味,又名小佛跳墙,这道菜用时比较长,所以需要提前制作的。”王铭开口说道,将填写好的合同递给了凌天洋。

    “合同搞定之后,你看一下,大概什么时候能够入驻进去?里面的员工,前台的愿意留下的可以留着,至于厨房的人员,还是启用我自己的人了。”王铭笑着说道,能够早一点的将这件事情办理下来的话,师傅李龙他们也能更早的直接上岗,王铭相信,以李龙的能力,想要做好传统的中餐,问题并不大,后者对于菜肴的搭配以及创新,王铭可是深有感触。

    先前提出成立营养中心就邀请过师傅李龙,可那时候他在御福楼上班,这件事情也就不了了之了,如今的话,只能一步步的来了。

    “三天之内吧,问题不大,这三天的时间,你也正好准备一下。”凌天洋开口说道,而王铭则是点了点头,心头的一块大石彻底的落了下来。

    “鲍鱼...鹌鹑蛋...鸡块...猪肚......”随着坛子内的热气逐渐的消散开来,一股浓郁的荤香气味顿时弥漫着整个包房,缭绕之中,从窗口的位置飘散了出去。

    “原材料的种类倒是不少。”凌天洋嘀咕着,夹起其中的一块猪脚尖,放在了身前的吃碟内。

    “你这家伙倒还真是会挑着吃,很多人看到这坛烧八味之后,都会选择价值较高一些的鲍鱼,不过却少有人知晓,其实猪脚尖,方才是最珍贵的。”王铭开口揶揄道,抿了一口杯中的红酒。

    “那是自然,虽然对于做菜一无所知,可对于吃的话,我还是蛮在行的。”凌天洋略微得意的开口说道,目光落在了吃蝶内的猪脚尖上面。

    作为猪脚上面最珍贵的地方,猪脚尖的营养价值很高,而且口感也非常脆嫩,吃碟内的猪脚尖晶莹黄亮,上面挂着鲜香四溢的汤汁,在灯光的映射下闪闪发亮,弥漫的热气缭绕着一股荤香。

    鲜嫩黄亮的猪脚尖几乎入口即化,舌尖蠕动中,其中的小骨被轻易的脱落下来,肉质糯软鲜香,汤汁晶莹剔透,散发着一股让人垂涎三尺的香气,口中的猪脚尖脱骨而出,外皮软香,猪脚尖内的筋头嚼起来很劲道,肉质酥烂,香滑可口,一只小小的猪脚尖下肚,凌天洋口齿留香,将口中脱落的小骨吐了出来,望着眼前的坛烧八味,目光中有了一些不可思议。

    “这个菜味道...太赞了。”对着王铭竖了竖大拇指,凌天洋开口说道,脸上挂着一丝陶醉,显然喜欢上了这一道肉烂汤浓,酥香醇厚的坛烧八味。

    “这一道菜的特点,荤香扑鼻,具有佛跳墙风味,而且所有原材料的基本味道,都会融入到汤汁内,而原材料之间各自的口味口感,却不会相互串味。”王铭开口说着,夹起其中的一块鹌鹑蛋,也是他喜爱的一道原材料。

    坛烧八味的汤汁浓郁,浅黄色的汤汁均匀的包裹着原本洁白的鹌鹑蛋,泛着晶莹剔透的光,被王铭放入口中之后,荤香浓稠的味道接触舌尖,快速的弥漫在口腔之内,随着咀嚼,弹压筋道的蛋清被咬开,内部软香浓郁的蛋黄滑腻粘口,鲜香四溢,与荤香味美的汤汁所融合,形成的美味,让他都叹为观止。

    “对了,水晶宫附近的中日美食交流擂台赛,你有没有关注?”凌天洋放下了手中的筷子,对着王铭开口问道。

    “恩?你怎么也关心起这个来了?”王铭微微一怔,旋即笑着开口,对于凌天洋能够对这种事情感兴趣,他倒是颇为意外。

    “只是随便问问,据说有不少人前去交流挑战,可都一一落败了,你身为厨师界的新秀,这种事情不会不知道吧?”凌天洋撇了撇嘴,开口说道。

    “这件事情,我知道,没从青岛回来之前,烹饪协会的电话,可都已经打过去了。”王铭开口说道,抿了一口醇厚气息的红酒。

    “如果真的是要交流的话,也不急,东江餐饮界藏龙卧虎,能人异士很多的,看吧,如果梅江湾的事情彻底搞定之后,擂台交流依然在的话,那么...也不妨去会会这个岡板日川。”

    (未完待续。)
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