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第三百九十七章 绿豆苗和坛坛肉

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    河东分店二楼,传菜口的位置,随着王铭的声音落下,于海点了点头,靠着暖气片的身子动了动,上面传来的热度,使得他已经感受不到丝毫的冷意。

    “按照你的吩咐,这段时间我查过这个人的来历,的确是个日本人,名字叫岡板日川。”于海开口说道,随着他的声音落下,王铭口中的水差点没喷出来。

    “钢板日穿…这名字,继续吧。”王铭笑着摇了摇头,示意于海继续,而于海则是在略一沉吟之后,再度开口。

    “岡板家族在日本厨界也是小有名气,而这个岡板日川,在这之前,一直供职于马场道附近的樱花日式料理,担任厨房内的主管,至于他与岡板家族的关系,咱们的能力有限,目前还没有查出来。”于海再度的开口说道,而王铭则是点了点头,樱花日式料理在马场道附近很有名气,身为厨房的主管,也就相当于中餐酒店厨师长的职务。

    “不过,这个岡板日川摆设的所谓擂台却很有意思,名为中日菜品交流,可挑战的菜品,却是中餐,我去看过两次,这个人似乎不仅仅擅长日式料理,对于中国的烹饪技术,也有不俗的造诣,无论是从刀法还是烹饪的方面,都有一些独到之处,水晶宫距离最近,最初以为是冲着水晶宫去的,方仕安下来挑战,可却被轻易的打败,最后狼狈离去,而从那之后的几天,又陆续的败了登瀛楼的光北,红旗饭庄的杨烁,也使得这个岡板日川瞬间声名大噪。可让人疑惑的是,在众多挑战者都落败以后,这个岡板日川也会很好的与其交流,而且态度虔诚无比,这一点,让人捉摸不透。”于海继续开口说道,而随着他的声音落下,王铭眉头也皱了起来。

    “日本人注重礼仪礼节,与失败者沟通也是出于礼貌,这个无可厚非,不过,这个日本人倒也厉害,用中餐的形势来进行摆设擂台,我想,他的用意,应该是在进行另类的学习吧,通过擂台赛的方式,吸纳各种不同的烹饪方式以及理念,以此来提高自己。”王铭开口说道,虽然看似这一场擂台赛充斥着挑衅,可岡板日川的行为却耐人寻味,而且国人对于日本天生有很大的排斥性,利用这种方式来进行学习的话,倒也不失为一种好方法。

    “先不用管他这一块,没有明确的挑衅字眼的交流,我们不用理会,而且,还有烹饪协会二商院,以及那么多大厨,咱们可不去凑这个热闹。”王铭再度开口说道,而一旁的于海也是点了点头。

    “走吧,有阵子没见了,出去吃个饭,推荐一下吧,这附近有没有什么比较特色的地方?”看着于海点头,王铭再度的开口说道,而随着他的声音落下,于海咧嘴一笑。

    “特色的基本都让你做了,哪里还有什么特色的地方。”于海笑着开口说道,而王铭则是摇了摇头。

    “不过,附近倒是有一家小店,以锅贴和水煎包为主,搭配一些小菜,看起来稀松平常的,可人流却爆棚,要不,我们去尝尝?”于海笑着开口说道,随着他的话音落下,王铭点了点头。

    “你倒是还真能替我省钱。”王铭开口说道,两人下了楼,于海在交代了一翻之后,这才对着外面行去。

    于海说的地方很近,两人徒步前行,一路上阳光和煦照耀,暖洋洋的,街上行人也很多,虽然临近一月份,天气已经冷了下来,可不少人依旧穿梭于商场内外。

    前行了大约千米的距离,一路上各种商铺林立,商场附近,尤其各种小吃,店面不大,可却不时从其内缭绕出一股香味,在拐过一道弯之后,进入到了另一条大道,也到了这一家名为阿婆香的小店门前。

    一如于海所说,这家店铺的面积并不大,全部加起来不到五十平米的店铺内,十多张小桌子上坐满了人,在略微等待之后,两人在靠近厨房的小桌上坐了下来。

    菜单很有个性的被贴在墙壁上,后面附带着价格,简单明了,一目了然,王铭的目光一一扫过墙壁上的单子。

    锅贴—猪肉青椒,猪肉三鲜,西湖羊肉,南瓜虾仁…

    水煎包的馅料也几乎一样,其余的,除了一些小菜之外,还有各种粥类,至于价钱,虽然算不上贵,可在这种小店的话,倒也不能说实惠。

    “这倒有点蟹天蟹地的意思了,锅贴和水煎包一份三十个,最便宜的猪肉青椒五十八,最贵的竟然要八十八一份。”于海有些不可思议的开口说道,这样子的价格,比起外面来可近乎贵了一倍,可依旧有这么多的食客来吃,这让他不由的想起了蟹天蟹地。

    “的确不便宜,不过,肯定有他的独到之处,不然的话,也不会有这么多的食客来捧场。”王铭点头附和道,目光从墙壁上的菜单收了回来。

    “两位吃点啥?”食客满座的厅内,只有两个四十多岁的妇女在忙碌着,其中一人放下手里的抹布,快步走了过来,脸上挂着憨厚的笑容,对着王铭两人开口问道。

    “锅贴来三两猪肉青椒,三两南瓜虾仁,再来一份棒碴粥,一份坛坛肉。”王铭开口说道,随着他的声音落下,妇女点了点头,用手中的笔记录了下来。

    “三两素馅的水煎包,一份红豆粥,再来一份清拌绿豆苗。”于海接着开口说道,两人点完菜,默默的计算了一下,竟然需要近乎两百块的价格。

    “看来,人们对于美食的需求越来越高了,价钱贵一些无伤大雅,要是做的好吃,还是有很大的受众群啊。”王铭感慨一声,于海也点了点头,不多时,清拌绿豆苗与坛坛肉率先被端了上来。

    “先吃着,锅贴和水煎包都在做,一会上来以后,再给你们上粥,行不?”阿姨带着一股唐山的口音,显然也是如王铭一般的外来务工人员。

    “可以的,谢谢您了。”王铭点了点头,开口说道,看着阿姨开心的转身离去,有些羡慕的收回目光,由此心态,也是一种另类的幸福。

    “这绿豆苗经过温室培养出来的,这个季节口感不错。”王铭的目光望着眼前清脆的绿豆苗,根茎雪白如玉,顶端的部分翠绿鲜嫩,经过简单的清拌之后,散发着一股清新的豆香气息。

    “这你也懂?”于海有些诧异的开口说道,接着苦笑着摇了摇头。

    “学一样钻研一样,可以不做,但不能不懂啊,不过你不一样,你的优点和长处,能够充分的展现在外交这一块,这一点,与性格有关,即便是有些人想学,也很难学得来。”王铭开口说道,接着,手中的筷子探出,夹起一些新鲜脆嫩的绿豆苗,将其放入到了口中。

    豆苗入口,一股清鲜的味道瞬间清除着口腔,随着咀嚼,鲜香的口感顺着汁液流淌开来,使得王铭缓缓点了点头。

    “还不错,应该是加入了少许的白醋,虽然酸的味道可以忽略不计,可却将豆苗培育时的腥味完美的祛除掉了。”一口豆苗咽下,感受着口中清香扑鼻的气息,王铭再度的开口说道,而一旁的于海也是连连点头。

    王铭的声音落下,伸手时,将坛坛肉的盖子打开,酥红的外皮亮丽鲜香,随着热气升腾之中,一股浓郁的香味扑面而来,跟于海之间也没有什么客气的地方,随着坛坛肉内的热气飘散之间,王铭夹了一块出来,放入到了小碗内,暗红色的坛肉香气四溢,随着王铭将其放入口中,一股浓郁的香味顿时流窜开来。

    口中的坛坛肉非常入味,肉皮的地方嚼起来很有劲道,至于肉质本身的味道也很鲜美,汤汁的渗透非常成功,一口咬下去,鲜嫩浓香的汤汁直接伴随着质感很强的坛肉混合在口中,形成一股浓香的味道,使得王铭再度点了点头。

    “这个肉做的不错啊,比红烧肉什么的味道还要纯正。”一口坛坛肉,使得于海的筷子再度探出,连续的吃了几块之后,方才夹起一口绿豆苗,清了清口中浓香扑鼻的味道。

    “那是,这坛坛肉从选料上就要比红烧肉更为讲究,他用的是三层五花,也叫作三线肉,这种虽然也属于五花肉,可却选取的是猪肋排外的一层,而且,是第六根肋骨之上的三线肉。”王铭肯定的开口说道,碗中的五花肉皮的质感极强,肥肉的地方几乎只是一条细密的丝线,这种肉,一只成年猪身上也就五斤左右,也是五花之中无论口感还是精密度都非常高的一块肉。

    随着王铭的声音落下,于海则是投去敬佩的眼神,也只有王铭这种在厨道上几乎全都懂一些的家伙,方才能够将每一样食物的材质都辨别的清清楚楚。

    看着于海有些敬佩的神色,王铭笑着摇了摇头,再度的夹起来一块坛坛肉放入口中,随着咀嚼,浓香的汤汁溢散出来,与肉的味道混合在一起,搭配着质感柔韧的肉皮,使得人才垂涎欲滴,可却没有丝毫油腻的感觉。

    “您的锅贴和水煎包。”(未完待续。)
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