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第三百六十三章 开业大愁

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    所谓的虾吃虾涮,有点类似于火锅之中的海鲜锅,可却又有所不同,香辣虾锅,先以浓郁的香辣味道开胃,之后上汤的涮菜,则是相对的清淡一些,等到一顿饭吃完之后,既品尝了香辣浓情的麻辣锅,又吃出了清淡涮菜的清爽舒心。

    圆桌中央的香锅内,上汤逐渐的开始沸腾,一股股清淡的香气飘散而出,吃完了香辣虾锅之后,虽然极其过瘾,可几人却被辣的不轻,再看到清淡的上汤时,鼻尖清嗅着那一股清淡的味道,不由的再度食指大动。

    桌上搭配的菜肴主要以蔬菜以及豆制品为主,鹌鹑蛋,油菜心,生菜叶,油麦菜,凤尾蘑,豆腐皮,海带丝,牛肉卷,等等…

    服务员推着小料车走了过来,上面的小料有数十种之多,这种小料需要客人按照自己的口味进行搭配,主要分为麻酱料,蒜泥料,海鲜料三种,个人根据自己的口味将所需的小料调配之后,再度的将目光落在了锅内的上汤之中。

    上汤的熬制本就浓缩了极多的肉类以及骨髓的精华,因此鲜爽无比,可为了使得汤汁的味道更为浓郁一些,大多数食客都会选择先将肉类下入其中。

    因为之后的涮锅主要以清淡为主,也借此中和口中残留的香辣味道,仅有的两盘牛肉片,被率先的下入锅内,肥牛入锅,被滚烫的上汤迅速淹没,浮现而出之时,已经悄然的在上汤之中沉浮,卷曲的样子,充斥着肉的质感。

    一行人开始动筷子,而其中非常明显的则是林老,对于吃很有研究的他,先是将锅内的上汤舀出少许,加入到了调配好的麻酱料之内,搅拌均匀之后,这才涮了涮筷子,夹起了一块鲜香四溢的肥牛肉。

    鲜白色的肥牛肉经过上汤的加热,萎缩中有些卷曲,上面晶莹的清香汤汁偶尔低落,被林老放入小料碗中之后,轻轻的蘸了一层,这才小心的放入口中。

    “唔。”

    肥牛入口,一股淡淡的香辣味道混合着麻酱料的醇香率先刺激着味蕾,微烫的肥牛释放着热气的同时,也将上汤的清爽鲜香的味道展现的淋漓尽致,随着咀嚼,肉感十足,使得林老暗暗点头,这混合在一起的口感,比起单纯的涮羊肉或者火锅,更多了一分浓郁的鲜香。

    王铭这一桌吃着喝着,彼此说着一些平日里工作的琐事,而其余的几桌也陆续上了香辣虾锅,香辣的醇厚味道,使得众人都赞不绝口,虽然吃的嘶嘶直吸冷气,可手中的筷子却根本停不下来,更有人将虾锅中的食材吃完之后,依旧有些意犹未尽,对于这虾吃虾涮的味道有了肯定。

    随着时间推移,很快,众人吃饱喝足,在王铭相送之下一一离开,送完前来恭贺的这些人,王铭松了口气,望着街道两旁稀少的人迹,转身看着大厅内寥寥几桌的食客,若有所思的摸了摸鼻子,对着大堂内走了进去。

    中午的生意较为清淡,按照规定的时间,到了两点钟的时候,虾吃虾涮终止了食客的接待,挂上午休的牌子之后,李玫微微皱着眉头,望了望大堂右侧,此时大多数的员工开始吃午饭,只有王铭一个人静静的坐在吧台。

    “开业第一天,中午的生意就很清淡,说实话,我都不敢相信。”李玫在吧台旁的转椅上坐了下来,望着吧台内一脸平静的王铭,轻声的开口说道。

    “怎么?是不是跟蟹天蟹地比起来,反差太大,有些接受不了?”王铭笑着开口说道,蟹天蟹地的成功因素很多,一方面,富人区的食客在意的是口味以及营养价值,而蟹天蟹地对于这两方面,尤其是口味以及口感的掌控,做到了一个颇高的程度,而另一方面,也借助了王铭这个厨艺大比拼总冠军的这个噱头,许多人慕名而来之后,也被深深的吸引住。

    “小海地占地面积极大,可我们所在的珠江道又略显的偏僻一些,我们新店开业,很多人还都不知道这边的味道如何,因此,目前最重要的,是前台保证好服务质量,等过两天从蟹天蟹地把韩非调过来,以确保菜品质量,任何一个企业,尤其是餐饮门店,想要把一个品牌做起来,菜品的质量从来不能马虎。”

    王铭开口说道,看着李玫依旧有些不解,再度开口:“这么说吧,我们如今要做的,无论是服务还是菜品质量,都要严格把关,争取让每一个前来用餐的食客,都能够记得住虾吃虾涮的味道,而不是虾吃虾涮的名字,我这么说,你明白么?”

    王铭的声音落下,手指习惯性的敲打着膝盖的位置,而李玫则是若有所思的点了点头,对于餐饮这个行业,她也算了解的颇为透彻,也因此,对于王铭所说的这些也是深表认同。

    “去吃饭吧玫姐,任何生意,尤其餐饮行业,一炮而红的事情毕竟并不多见,用最短的时间,积累最多的回头客,这才是硬道理。”王铭再度的开口说道,看着李玫点头离去,方才将中午的清单拿了过来。

    中午一共有十一桌食客,虾吃虾涮之中,作为主菜的香辣锅价格在九十八元,而之后的涮菜,则是根据食客需求自己来点,一般来说,之后的涮菜价格的总和与香辣虾锅的价格不会差距太远,也就是说,平均每一桌食客,以六人量为标准,结算下来之后,菜价在两百元左右,平均的人均消费,也控制在了三十左右。

    王铭苦笑一声,十一桌食客消费的总额,也就相当于蟹天蟹地一桌的菜肴价格,这巨大的反差莫说是李玫,即便是王铭自己,也都有些哭笑不得。

    “人均消费在三十左右,虽然略微有些偏高,不过也并非不能接受,看样子,贫富之间的诧异的确巨大,不过,经营高端菜毕竟还是少数,平民化的餐饮才是大趋势。”王铭心头沉吟,将一切梳理了一遍之后,确定没有什么不对的环节,跟于海李玫交代了一下之后,转身驾驶着轿车,对着步行街的方向驶离而去。

    有蟹天蟹地作为支撑点,加上配送中心以及美味炸串店,另外每个月的加盟费也有一笔不少的收入,王铭完全有信心,打好虾吃虾涮的这一场拉锯战,况且,即便是每天营业额只有四五千,虾吃虾涮的正常运转还是够的,因此,对于这一点,王铭并不担心。

    当王铭来到步行街前端的时候,望着老店前方依旧犹如长龙一般的队伍,心里有了感慨,对于虾吃虾涮的未来也有了一些憧憬。

    “王铭,你怎么来了?”梅卡正在忙碌,抬头时,一眼就看到了窗外不远处的王铭,当即放下手里的工作走了出来,两人单独相处的时候,还是改不了曾经的称呼。

    “出来散散心,最近崩的有些紧,除了经营就是做菜,挑选人才。”王铭笑了笑,目光从人龙中收回。

    “对了,你说的那个带着小院的楼房怎么样了?”王铭再度开口,话音落下之后,自己都有些哑然失笑,原本出来散散心,可依旧没有空闲下来的感觉。

    “价钱方面一直谈不拢,房子我看过的,是刚刚精装修的新房,自带一个小院,面积很大,可对方一口咬住三十万不松口,我琢磨着看看能不能再把价钱压低一些。”梅卡一开口,就透着一股朴实,出身农村的她,早就已经学会了精打细算。

    “带我去看看吧。”王铭了起来,深深的吸了一口温凉的空气。

    “行,房子现在空着,我打个电话,让房东大叔过来谈谈。”梅卡点了点头,拨通电话之后对着小店之内行去,简单的交代了一下,方才再度走了回来。

    “走吧。”梅卡指了指一旁不远处的一栋新楼,对着王铭开口说道,新楼抬头可见,看起来距离不远,索性也不着急,两人一同对着前方缓慢行去。

    “真羡慕你,我刚来小店的时候,你还在上班,这才几个月,车子买了,现在又要买房子。”梅卡脸上挂着浅笑,一对尖尖的小虎牙露了出来。

    “别着急,等常常鲜正式开始运作起来,会按照你们劳动所得以及当初的投入进行分红,大家努力充实自己,房子车子这样子的东西,以后都会有的。”王铭笑了笑,目光有些深邃的望着眼前的阳光小区,抬脚走了进去。

    小区的绿化环境还不错,一切都是崭新的面貌,进入小区大门之后,右拐第一栋第二个门,梅卡伸手指了指。

    “就是这里了,一楼右手的一间三室一厅。”

    王铭点了点头,两人进入到了楼道,楼道很宽敞,右手的门开着,隐约有声响从里面传出。

    当王铭进入其中之后,也不禁发出一声感叹,这是一间三室一厅的房子,布局很不错,雪白的墙壁由乳胶漆喷射而成,洁白光亮,手掌抚摸上去,有轻微的瑟感,里面装修也很豪华,家电家具等一应物品俱全,上面的塑料包装都没来得及打开。

    “怎么小卡,房子你也看了好几次了,价钱就摆在那里,这一次,终于想清楚了么?”房间内站着一个五十上下的中年人,穿着很得体,面容富态,看着王铭两人走来,开口打着招呼。

    “史叔,我给你介绍一下,这是我们老板王铭。”梅卡指了指王铭,之后又介绍了房东大叔。

    “这么小的年纪就做老板了,真是年轻有为,你好王老板。”中年男子开口赞赏道,而王铭的脸色则是有些古怪。

    “你好…史…叔。”

    ps——今天两更,容我梳理一下剧情,感觉最近的剧情有些生硬(未完待续。)
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