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第三百四十八章 特权(求推荐,求订阅)

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    三号炒锅之旁,三胖望着手里的单子,有些不解的抬起头,目光落在了王铭身上。

    “面食种类繁多,要是真的算起来,上百种轻轻松松啊,就只有这八道么?是不是少了点?”

    三胖开口说道,随着他的声音落下,王铭则是摇了摇头。

    “咱们要的是精益求精,这八道面食做好了,就已经很不错了,单子你先收着,明天中午准备一下,下午开售。”

    王铭开口说道,而三胖则是点了点头,两人再度的聊了几句,各自准备着手头的工作,勤行就是这样,只要你想,永远都有干不完的活。

    王铭将手里的擦手布放在一旁,此刻还没有到接待的时间段,刚刚走出厨房的大门,目光望向空旷的大厅内时,一眼就看到每天准时而来的凌少。

    兰博基尼非常拉风的在停车位上停了下来,一身白色休闲装的凌少下了车,脸色带着笑意,直接奔大门口而来。

    “嗨,下午好。”

    凌少很熟络的打着招呼,而王铭则是淡淡的点了点头。

    “不是给了老爷子特权了?来这么早?”

    王铭淡淡的开口说道,随着他的声音落下,凌少脸上的笑容也更盛了一些。

    “中午的老鸡汤和灌汤包很给力,老爷子很喜欢,那个,现在可以点菜么?我先吃,然后再帮他带回去。”

    凌少抬眼看了看时间,距离接待客人还有半个多小时,可中午已经有些饿了,然而借助着老爷子的特权,他方才早到了一步,此刻随着他的声音落下,自顾的在靠近厨房的餐桌上坐了下来。

    “半小时以后。”

    王铭风轻云淡的开口说道,使得刚刚坐稳屁股的凌少表情微微一愣。

    “不是有特权的么?”

    凌少有些不爽的开口说道,脸上的表情写满了不服。

    “那是给你们家老爷子的。”

    王铭耸了耸肩,语气依旧平淡,使得凌少的脸色顿时垮了下来。

    “我饿了,你这开门做生意,这规矩定的真的不合理。”

    凌少有气无力说道,可看到王铭的淡然的眼神之时,无奈的再度补充了一句。

    “当然…无论哪都有自己的规矩,更何况你这里的东西的确好吃。”

    对于凌少最后一句话,王铭显得颇为意外,这个看似纨绔的公子哥,竟然也能说出这样子的话,有些让他惊讶。

    “等着。”

    王铭扔下两个字,转身走进了厨房之内,凌少一脸茫然的看着消失在厨房门口的王铭,悄然一怔,缓过神来。

    “嘿嘿…这家伙还是有点人情味的。”

    王铭进了厨房,略一沉吟,将小火打开,高压锅内注入清水,转身对着一旁的三胖开口说道:“剁一点肉馅,肥瘦要三七分,然后香菇和大葱切成小粒。”

    随着王铭的声音落下,三胖点了点头,开始着手准备起来,而王铭则是一如上午一般,小盆内倒入高筋粉,加入少许的生粉之后,注入少量的清水,开始和面制作烧麦皮。

    将有些透亮的雪白面团揉搓之后,盖上干净潮湿的屉布进行醒面,王铭从冷藏冰箱内拿出蟹黄,放入一旁备用。

    三胖的工作效率很快,不多时,三七分的肥瘦肉馅剁好,至于香菇以及葱米,也都相继的准备了出来。

    此刻厨房内大多数人手头的工作已经准备完毕,看着主厨在忙碌中,基于中午灌汤包的鲜美,大多数人也都围拢了过来。

    “自从林主厨来了以后,王总可很少再露一手了,看这样子,似乎又是在准备某种馅料的主食。”

    “是啊,虽然只有几天的时间,可感觉王总好久没动过手了一样,好好学着点吧,王总的手艺,可真的是让人叹为观止。”

    “中午的灌汤包太给力了,鲜美的肉质,美味的灌汤,还有雪白糯软的外皮,回味无穷啊…”

    众人轻声议论道,一对对的目光,却盯着王铭手里的动作,以防止错过哪怕一个环节。

    而在众人的目光注视下,王铭将三号炒锅的火焰点燃,炒锅上火,随着火焰升腾中,温度也节节攀升起来。

    烧麦的馅料与饺子不同,需要提前炒制成熟,以保证外皮的糯软以及质感,若是馅料不熟,蒸的时间就会变长,从而导致外皮的变形以及口感。

    炒锅被快速的清理干净,注入少许的底油,将葱米下锅,爆香之后,加入肉馅,炒至颜色发白,香味弥漫之时,放入少量的酱油,加入食用盐,花椒粉以及少量的十三香,接着下入香菇搅拌均匀,这才将火焰关闭。

    将烧麦皮一一的擀了出来,用擀面棍压出外皮的六道褶皱的花纹,王铭将馅料放入中间,点缀进入少许的蟹黄,拇指食指轻轻一捏,顿时一个顶部如同石榴一般的烧麦,出现在他的手中。

    快速的包完之后,望着已经上气的蒸箱,将烧麦放了进去。

    馅料成熟的烧麦,蒸的时间也并不长,约莫五分钟之后,王铭打开蒸箱,将其拿了出来,一一的摆放在盘子之中。

    晶莹剔透的面皮极薄,内部包裹的猪肉蟹黄的馅料都能够朦胧的看见,上方露出筷子粗细的孔洞散发着阵阵热气,散热的同时,也有一股肉香混合着蟹黄的鲜香弥漫了出来,搭配着一份看似普通的小米粥,被小不点端了出去,而王铭也是随之跟了出去。

    饭桌上,凌少有些有些哭笑不得的望着王铭,十二个烧麦,搭配着一份小米粥放在他的面前。

    “你不是吧?我等了半天,你就给我吃这个?”

    凌少撇了撇嘴,有些不大乐意的开口说道,原以为怎么也会做个龙虾海蟹什么的,可没想到王铭进去鼓捣了半天,就做了这些出来。

    王铭翻了翻白眼,没有搭理他,在一旁坐了下来。

    “这一顿不收你钱,帮我尝尝新菜。”

    王铭轻声的开口说道,随着他的声音落下,凌少无奈的摇了摇头。

    “行行行…您说了算。”

    本来就已经很饥饿,望着碗里黄橙橙的小米粥,凌少有些哭笑不得,接着,手中的筷子随意的夹起一个烧麦,对着王铭晃了晃。

    “中午做的那个味道不错,我查了一下,叫灌汤包是吧?东江这边做这个的不多,不过烧麦这东西,对我来说已经没什么吸引力了。”

    凌少再度说道,看着王铭脸色有些不善,这才收回目光,小心的将上面褶皱的花朵一口咬了下去,至于下面的馅料,这一次学的聪明了许多。

    一口咬下,随着咀嚼,凌少微不可查的皱了皱眉,接着,将剩余的馅料咬掉一半,随着嘴中肉香浓郁的汤汁渗透出来,再度的咀嚼开来。

    “味道还算不错,肉汁鲜美,馅料鲜嫩,好像还有蟹黄的味道。”

    凌少有些含糊不清的开口说道,虽然对于烧麦的评价不是很高,可手中的动作却丝毫不停,十二个烧麦,仅仅两分钟的时间,便被他尽数的消灭一空。

    将口中的烧麦咽了下去,凌少手中的筷子再度探出,旋即眼神微微一僵,望着已然空荡荡的碟子,有些意犹未尽的将筷子放了下来,目光不着痕迹的扫过坐在对面的王铭,看着表情似笑非笑的王铭,顿时讪讪一笑。

    “嘿嘿…那个,还有么?”

    凌少有些不大好意思的开口说道,而迎来他的则是王铭的一个白眼。

    “其实吧,刚刚是有些饿了,没有品出来具体的味道,这样,你再给我来几个,我好好尝尝,毕竟这些年各个大酒楼饭店,我可是常客…”

    凌少的声音落下,王铭摇了摇头,旋即伸手指了指面前的小米粥。

    “烧麦是没了,喝点粥吧,如果还想吃,那就要去别处了。”

    王铭含着一丝笑容的开口说道,而随着他的声音落下,凌少脸色一苦。

    “不是吧?又要我喝个水饱?而且,外面的怎么能跟这里的比?”

    凌少开口说道,随着话音落下之后,自己也意识到了什么。

    “好吧好吧,烧麦味道绝对没得说,本来想趁着这个机会打压一下,让你以后别对我那么高冷,谁知道这么容易就被你这家伙看穿了。”

    凌少无奈的说道,而王铭则是站了起身,旋即对着厨房内行去。

    “快点喝吧,我去安排你们家老爷子的菜。”

    耳旁传来王铭的声音,凌少摇拉摇头,目光落在了黄橙橙的小米粥上。

    “行,水饱就水饱。”

    凌少恶狠狠的说道,接着端起面前的小碗,灌了一口小米粥,一股清香甘甜的味道,顿时如同甘泉一般,缭绕着他的舌尖。

    三下五除二的喝完了小米粥,凌少舒服的靠在椅子上,微微的眯起了眸子,继续等待着。

    而随着时间的流逝,开始有了食客前来,原本还显得有些冷清的大厅内,逐渐的有了嘈杂声响。

    厨房内,王铭将打包好的菜肴装盒之后,对着厨房外走去,将其递给凌少之后,看着凌少道谢之后离去,王铭的目光扫过大厅,方才再度的返回了厨房内。

    “准备一下,外面一大波的食客来袭了…”

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