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第三百四十五章 擂台

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    蟹天蟹地之内,王铭三人径直走了进去,此刻大厅之中人满为患,食客发出的嘈杂声响,犹如蝗虫过境,源源不断的传荡开来。

    厨房内忙碌的如火如荼,将两人的行李暂时的放在了吧台之后,三人则是对着厨房内行去。

    “我擦了,你这蟹天蟹地生意这么火…吃饭的竟然有那么多排队的。”

    钟歌开口说道,紧跟着前方王铭的步子,蟹天蟹地开业的前一天晚上他们来帮过忙,身为厨师,自然对菜单不会放过,尤其是那些主厨力荐的菜肴价格,更是让他咂舌,然而如今在看到这汹涌的人流之时,钟歌也都有些懵逼。

    “沃日,有钱人特么真多。”

    就连一向老实巴交的三胖都忍不住爆了粗口,前行中目光望着桌上的菜肴,红彤彤的大龙虾,颜色鲜艳香味扑鼻的大螃蟹,东星斑,三个头的大鲍鱼,昂贵一些的海鲜类菜肴,几乎桌桌必备,看着三胖眼珠子都瞪了起来。

    三人进了厨房,里面一副热火朝天的场景,对于钟歌与三胖,王铭也没有客气,直接将两人安排在了厨房里面帮忙,这才转身来到大厅。

    滋补靓汤的位置,几个人并排站立,四眼灶上炉火升腾,汤煲内散发着阵阵清香味道的汤羹不断翻腾,有客人站在牌子前方,细细的看着上面汤的种类以及功效,似乎再决定点哪一种。

    “总厨好。”

    看着王铭走了过来,四人很有默契,声音都很整齐,雪白的工作服,搭配着厨师帽,使得几人浑身上下透着一股精气神,看着王铭也都暗暗点头。

    “感觉怎么样?你们四个再熟悉熟悉,这个岗位熟练之后,最多留下两个人,而至于谁能留下,看你们自己的能力了,而剩下的两个人也不要气馁,之后我还有安排。”

    王铭的目光扫过几人,接着开口说道,而随着他的声音落下,四人也都轻轻点头,可眼中的向往之色却越发浓重,再度做起事来的时候,都有了十二分的认真。

    四人开始紧张的忙碌着,每一道滋补靓汤单子下来之后,都会进行短暂的讨论,彼此说着属于自己领悟出来的道理,看着一旁的王铭暗暗点头。

    有时候偶尔的逼迫一下,能够将人的潜在能力挖掘出来,同时,还能提升一定的积极性,看着几人神色认真的熬煮着靓汤,王铭将冯丽娟叫了过来。

    “滋补靓汤刚售卖不久,注意一下客人的反应,及时跟他们几个沟通一下。”

    王铭开口说道,经历了这一阵子的磨合,冯丽娟的工作能力很强,适应能力也非常不错,而梅卡最终因为腾不开身,店里前台的一切事物,也都只能落在了冯丽娟的身上,而冯丽娟虽然有些吃力,可却依旧完成了下来。

    “知道了王总。”

    冯丽娟点了点头,这一段时间虽然有些疲累,可却无比的充实,而且,这种对自己能力认可的成就感,也带给了她无限的心理满足。

    “去忙吧,加油。”

    王铭再度的开口说道,大厅内食客爆棚,几乎隔两分钟就会有食客招手叫服务员,而蟹天蟹地大厅内的服务员人数有限,也因此,这其中的很多事情,也都落在了领班冯丽娟的身上。

    看着冯丽娟再度的投入到工作当中,王铭收回目光,转身对着厨房内行去,一个酒店,除了服务之外,菜肴质量也是重中之重,虽然没有办法保证任何一个厨师烹饪出来的菜肴都趋于完美,可王铭却希望每一道菜烹饪出来之后,作为厨师,首先要自己看着有食欲,方才能够端上桌给客人食用。

    而这其中,除了厨师的自我把关,传菜口也是一个极其重要的地方,作为菜肴下单以及输出的最后一道门户,传菜口的责任非常关键,只不过大多数的酒楼饭店,对于这个位置都并不看重,而王铭不同,在初步的人员安排妥当之后,随着三胖与钟歌的加入,两人之中,将会有一个人担任出品总监的位置。

    三胖老实稳重,可却太过于怯懦,而钟歌虽然平时看起来逗比一点,可一旦进入到了工作状态,却非常的认真,因此,再三的权衡之下,王铭准备将出品总监的位置,交给钟歌来做。

    看着钟歌神色认真的徘徊在传菜口以及打荷区域,检查着菜品质量的同时,也不忘帮其他人一把,王铭脸上露出欣慰的笑容,虽然钟歌并没有上炒锅,可做了那么久的打荷,分辨菜肴的眼力还是非常具备的。

    “小菜做的漂亮,颜色鲜亮,汁芡的掌握也恰到好处。”

    再度的从打荷的位置接过一道黄玉参烧蹄筋,浅黄色的汤汁将黄玉参以及牛蹄筋包裹在一起,阵阵耗香的味道随着热气升腾起来,使得钟歌轻轻的点头之下,对着传菜口划菜的小弟开口说道。

    目光带着一丝无奈的从钟歌身上收回,王铭脚步移动中,对着墩上的位置走了过去,而此时,尾墩的位置,三胖刀法娴熟的切配着原材料,认真的神色以及快速娴熟的刀法,使得一旁的其余几个墩工都为之侧目。

    “感觉怎么样?还适应么?”

    在三胖的身边站定下来,望着三胖持刀的右手手腕不断的晃动,而另一侧,均匀的如火柴棍一般的青笋丝则是被他快速的切配出来,王铭出声问道。

    “还行,就是好长时间没怎么正式摸刀了,感觉手有点生。”

    三胖侧过身,对着王铭开口笑着说道,手中的动作反倒越来越快,而随着他的话音落下,王铭点了点头,三胖刀功也颇为精湛,也正如他所说,上杂的位置除了五彩丝,能够用的上刀功的地方极其有限,也生生的限制住了三胖的脚步,而来到蟹天蟹地,方才能够逐渐的将他的优势最大化。

    “那就行,熟练一下,争取每个岗位都能够插上手,来这里以后,除了让你能够挣到比御福楼多的钱,还要将你们的手艺整体的提升上去,这才是让你们来这边的初衷。”

    王铭轻笑着开口说道,接着,目光扫过厨房的其他岗位,经过这几天的磨合,大家各司其职,工作的效率和质量也趋于稳定的状态,使得王铭放下心来。

    厨房内热火朝天的忙碌着,随着人员的齐备甚至充裕,王铭也彻底的闲了下来,再度的转悠了一圈之后,方才对着大门外行去。

    还有一天的时间,而摆设擂台的地方,王铭将其设立在了梅江湾小区外的梅江广场,梅江广场非常空旷,其内的很多设施也还没有正式的投入使用,整个巨大的广场平日也没什么人气,王铭花了很小的代价之后,在小区物业的同意下,取得了短暂的使用权。

    而且,梅江广场距离蟹天蟹地的距离仅有数百米,站在广场之上,抬眼就能看到蟹天蟹地拉风的牌,可谓是最完美的场地,没有之一。

    清风袭来,拂动着王铭额前的发丝,很少有机会悠闲的呼吸着新鲜的空气,王铭心情愉悦,抬眼看了看满满当当的停车位,接着,徒步对着梅江广场的方向走了过去。

    昔日冷清的梅江广场,如今的人气却比平日里多了太多,十数名身穿蓝黄两色的工作人员忙碌着,虽然距离开始摆设擂台还有一天的时间,可广场之中却不乏过来凑热闹的人群。

    而为了能够使得大多数人都能够看到高台上的情况,因此,搭建高台的场地,被选择在了广场靠近内侧的边缘地带,后面则是梅江湾简介的巨大石碑以及一个花坛,而前方以及两侧巨大的空旷地带,则是能够同时容纳数千人。

    高台约有两米左右,按照王铭的要求,上面的摆设也并不繁复,两个简易的调理台,两口炒锅的灶台,以及常用的厨具,至于其他的诸如刀具等等,则是需要挑战者自己准备。

    至于每日拥有挑战资格的十五人,则是会采用刀功的比试方法,来决定有资格进行挑战的三个名额,而他们进行笔试的场地,则是在擂台的下方,也是距离围观人群距离最近的地方。

    眼见高台搭建已经初步的完成,王铭的目光扫过场地中围观的人群,嘴角掀起一抹愉悦的弧度,而就在这时候,他的电话响了起来。

    “喂…”

    望着上面凌天洋的电话号码,王铭按下了接听键。

    “喂,你在哪啊?来店里找不到你人呢…老爷子午餐…”

    凌少的声音带着一丝焦急的传了过来,使得王铭微微一怔,接着点了点头。

    “你等一下,我这就回去。”

    王铭淡淡的说道,接着挂了电话,转身对着蟹天蟹地原路返回。

    蟹天蟹地大门口,凌少耳旁传来电话被挂断的阵阵盲音,有些无奈的翻了翻白眼,老爷子食欲越来越好,脸色也都有了一些红润,这让一家人心里都轻松了很多,只是每次想到王铭那一脸淡淡的表情,都让凌少有些无语。

    靠在兰博基尼上的身子微微动了动,凌少的目光微微一凝,接着脸上浮现出一抹苦笑,望着那缓缓而来的王铭。

    “我说大哥…你昨天做的饭菜可是吓了我一跳。”(未完待续。)
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