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第三百三十六章 擂台赛?

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    蟹天蟹地大门前,王铭踏上桑塔纳两千,随着车子启动中,对着停车位的出口驶离而出,而随着王铭离开,凌少有些无奈的撇了撇嘴,接着跨上兰博基尼,亦是对着出口行去,踏入大道之后,油门轰动中,兰博基尼如同蓝色的流星一般,轰然而去。

    将蟹天蟹地厨房的一切事物暂时交付在了林飞的手中,再有头火师傅帮衬,王铭也彻底放下心来,常常鲜配送中心的菜品增加迫在眉睫,光是陆玖所进驻的超市,就是一块大的蛋糕,每天的需求量呈直线上升,对于王铭而言,推出的新菜式,就是一张张花花绿绿的钞票,而对于钱,王铭没有多少抵御能力,尤其是常常鲜处于发展中的模式。

    常常鲜配送中心的新地址,位于南郊的地球村附近,这里刚刚新建,路面平坦,面积也比飞扬阁的原址大了太多,当王铭开车来到新地址的时候,已经是三点多钟,眼前两扇朱红的铁门之后,是一个足有五百平的大院子,而在院子右侧,则是刚刚建成不久的操作厂房。

    “怎么样?这新地址还不错吧,虽然地方略微偏僻了一些,可胜在空间足够大,房租也便宜,而且这周边也安静一些,路况也不错。”

    于海笑容满面的在前面领路,而王铭则是不断的打量着这新地址,暗暗点头,于海的办事能力很强,新店面被他管理的井井有条,进入厂房之后,王铭方才注意到,首先要进入到更衣室内,换上崭新的工作服,接着,双手消毒之后,方才能够进入其中,而这一点,即便是王铭进入,也都不能例外。

    在换过工作服之后,经过手部的消毒,这才对着其内走去,始一进入其中,王铭眼前便微微一亮,里面明亮的灯管,将其内映射的如同白昼。

    左侧一排整齐的水台,上面白色的瓷砖整齐的排列着,中间则是两排不锈钢架和调理台,至于右侧的地炉以及上面大号的不锈钢桶,也被擦拭的锃亮如新,一眼望去,单单是卫生方面,就绝对的达标。

    “都是按照你说的要求来建造的,这次正好你过来,看看什么地方还不够健全的,回头我安排完善一下。”

    于海脸上挂着笑意,常常鲜配送中心在短短的时间之内达到如今的地步,大大的出乎了他的意料,而且,每天的需求量还在稳步上升,如今的配送量,已经达到了日销六千斤的可怕程度。

    而在王铭跟于海两人交谈时,汤桶的方向,许科镔手里拿着小册子,不时的记录着什么,看着王铭进来,脸色露出了一丝笑意,接着,快步走了过来。

    “王总好。”

    许科镔开口打着招呼,而王铭则是点了点头,许科镔负责汤桶这一块的质量,在王铭的培养下,已经能够完全胜任。

    “恩,你去准备二十桶的清水,还有这些香料以及辅助的原材料,开水中加入六斤的猪大骨,记得中间敲开再放入进去。”

    王铭开口说着,接着将写好的配方交到了许科镔的手上,而随着他的声音落下,许科镔点了点了头,拿着单子快速的去进行汤桶的准备。

    “许科镔这个人,只有执行能力,正常的汤桶维护还不错,可若是其他的方面…他就欠缺的太多了,目前的工作能力,几乎已经是他的极限了,你平时多看一眼,如果有味道或者质量上的问题,随时跟他沟通一下。”

    望着许科镔转身离去,王铭轻轻的摇了摇头,随着业务量的增加,许科镔性格上的缺陷也逐渐的显露出来,加工量一旦庞大起来,能力上就有些捉襟见肘,这一点,让王铭隐隐有了担心。

    “恩,我会的,对了,这一次卤味菜品的更新?有什么准备?”

    提到这个,王铭略一沉吟,伸出了三个手指头。

    “更新菜品,可以进行酱汤类的菜肴开发,而这一次,增加的品种也不宜多,三种就好,我们要的是精品,而不是大量的种类去打开市场。”

    “酱汤牛腱,虎皮凤爪,以及肝胆相照。”

    王铭再度说道,将准备好的三道肉类制品的凉菜说了出来,而随着他的声音落下,于海有些疑惑的点了点头。

    “牛腱和虎皮凤爪我知道,最后一个肝胆相照…”

    于海轻声的开口说道,酱汤和卤水的口味有所偏差,区分开来的话,酱汤用材比较随意,而且能够酱制品的东西也并不严谨,而卤水对于原材料以及汤料的要求都非常严格,可有的原材料,若是用酱汤来浸煮,无论是口感还是味道,都要比卤水更胜一筹,不同的原材料有不同的烹制方式,这一点,在卤水以及酱汤上面,就能够充分的体现出来。

    “订购的原材料应该一会送过来,你安排一下,让他们处理干净,至于肝胆相照,很简单,猪肝以及鸭蛋黄的合成品,到时候你可以尝一下。”

    王铭笑着说道,接着,两人再度的溜达了一圈,检查着操作厂房内细致的一些地方,指出一些细小的不足之处,这才对着外面行去。

    在于海的办公室坐了下来,办公室很简单可却很整洁干净,于海沏了茶水,在一旁的沙发上坐了下来。

    “我听说,蟹天蟹地那边的生意也好的爆棚,王兄弟真厉害,我于海这辈子最大的机遇,就是能够在最落魄的时候遇到你,哈哈。”

    两人坐了下来,许久没有这样子坐在一起聊聊天,于海一如既往的爽朗,开口说道之时,王铭笑了笑,嗅了嗅茶杯中飘荡而出的清香味道。

    “好茶。”

    王铭开口说道,接着,端起茶杯,将上面漂浮的茶叶轻轻的吹了吹,轻轻的嘬了一口,顿时间,一口清香的味道扑面而来,嘴中弥漫的清香气息,使得王铭有些神清气爽。

    “哈哈,王兄弟真识货,这是今年刚刚烘焙出来的新茶,信阳毛尖,虽然算不上什么好茶叶,不过,品质却还不错。”

    于海爽朗一笑,开口说道,随着他的声音落下,王铭点了点头。

    “对了,关于如今空闲下来的一些员工,你帮我挑选几个比较机灵的,剩下的人员,让负责酱汤那一块的原材料加工吧,等下一家店开业之后,再行安排。”

    王铭淡淡的开口说道,常常鲜现在也算的上家大业大,多余一些员工出来,也总比缺人的时候找不到合适的人选要强上太多,而如今普通的员工已经足够,现在缺乏的,除了像于海这样子能够全面挑大梁的人才,还需要一部分手艺精细的大厨,和对营养搭配有特长的人才,这些,才是他安心发展下去的主要基石。

    “这些我来安排,你刚刚说,下一家店?蟹天蟹地刚刚开业没几天,虽然生意还很不错,可毕竟还没有彻底的稳当下来,这时候开店,是不是有些操之过急了?”

    于海轻声的开口说道,随着与王铭逐渐的熟悉起来,一些对于生意上的看法,他也会表达出来,言语之中的意思,常常鲜的扩张速度…似乎有些出乎意料的快。

    “没什么,蟹天蟹地属于富人区,主要依靠高质量的海鲜产品作为主打,主厨力荐的部分,才是吸纳顾客的地方,而如今那一部分,已经有了完美的人选,这一次厨艺大比拼的第二名,无论是对于菜肴的烹饪还是专业的知识,他都做的非常到位,也因为有他的加入,我才能够快速的抽身出来。”

    “而且,现在常常鲜普通的厨工数量已经足够,我需要的,是手艺过硬的厨艺大师,关于这一方面,你多多留点神,如果有合适的人选,可以推荐过来。”

    王铭笑着开口说道,于海的善意他能够理解,可他有自己的做事方式,而且,仅仅一个蟹天蟹地,可满足不了王铭的胃口,海鲜产品上的巨额利润,也是推动王铭加速新店面开张的一个重要原因。

    “其实,想要招收到厨艺高超的厨师,有一个方法,简单粗暴可却很有效果,而且,能够快速的吸引厨师界手艺不俗的厨师,就是不知道,你愿不愿意那么做。”

    于海笑着开口说道,而随着他的声音落下,王铭眼前微微一亮,接着,目光带着饶有兴致之色,落在了于海身上。

    “恩?说说看。”

    看着王铭有了兴趣,于海略一沉吟,手中的茶杯也被他放了下来。

    “以蟹天蟹地如今以及你本身的名气,你可以举办一个擂台赛,凡是能够在厨艺上超越你的,奖励人民币壹万元整,若是输的话,则要由你挑选其中的佼佼者进入蟹天蟹地,工资面谈,这样子一来,我敢肯定,一定会有大量的人来进行挑战,毕竟,若是能够取胜这一届厨艺大比拼的总冠军,除了有奖金之外,可是一件长脸的事情,而即便是输了,也没什么丢脸的。”

    “而且,这一万块只是一个噱头,我想,目前的东江市,能够赢得了你的人应该没几个,那些老顽固老家伙们,肯定拉不下脸,能够来参赛的,大多都会是一些没有门路参加厨艺大比拼的厨师,高手在民间啊…”

    于海笑着开口说道,而随着他的声音落下,王铭眼前再度一亮,接着点了点头。

    “就叫…蟹天蟹地,你来了。”(未完待续。)
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