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第二百六十七章 第三项考核

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    随着鹏天阁的青年分数被打出,台下响起了一阵热烈的掌声,而那青年厨师脸上也露出笑容,对于这个分数,显然也很满意。

    而在众人的掌声逐渐消散,画面一转之下,再度的有了相同的画面出现,可比之先前的质量,却明显的有了下降,最终,伴随着零散的掌声,那少年获得了八十二分的成绩。

    而接下来,随着一张张画面相同而质量却有差别的图片出现,台下掌声不断响起中,登瀛楼的光北取得了九十四分,鹏天阁的方仕安九十五分,至于红旗饭庄以及老川鲁,也皆是迎来了九十五分的成绩,成为了百分百能够进入下一项考核的人选。

    看台上人声鼎沸,不断有议论声响传出时,荧屏上的画面再度一变,一份被控干净水份的土豆丝以及一只通体碧绿的鸣蝉,顿时映入到了众人的视线之内。

    圆盘之中,土豆丝因为清水的浸泡而有些卷曲,可却并不影响它的外观质量,细如针尖,且均匀无比,比之先前的众人明显的高了一个档次,而一旁的碧绿青蝉,背部的蝉翼非常的薄,微微掀起中,似乎在鸣叫一般,充斥着线条流畅的美感时,给人一种活灵活现的感觉。

    “裁判席综合打分,给出的分数…九十九分。”

    裁判席位上,那中年男子轻声的开口说道,望向王铭的目光充斥着赞赏之色,后者无论是刀功的运用还是雕刻,都已经达到了一个颇高的境界,这对于一个仅有十八岁的少年来说,实在是太过于不可思议。

    观众台上,众多的目光几乎是瞬间汇聚在了六十号王铭所在的考核间,轻声的呼喊着他的名字之时,犹如潮水一般的掌声,不断的响彻而起,那等庞大的阵容,连得裁判席位上方的四名裁判也都为之侧目。

    “果然是英雄出少年,这才多大的年龄,就能够达到这一步,这个孩子若是栽培得当,以后必然是一代名厨。”

    裁判席位上方的中年男子轻声的开口说道,而随着他的声音落下,一旁的其余三人也是脸色慎重的点了点头,如果说第一项的理论知识能够靠多看多学通过考核,那么第二项刀功的运用以及雕刻的天赋技巧,除了悟性之外,最重要的,还是必要的练习,而从王铭所切配出的土豆丝来说,他的刀功,必然是经常练习,而且,是那种全身心投入的用心练习,方才能够有这么出神入化的刀功根底。

    画面再度一转,与之前王铭的作品区别立刻明显的有了区别,画面之上的土豆丝虽然也很均匀,可却粗了一些,最重要的是那青笋雕刻出来的青蝉,王铭的那一直青蝉活灵活现,动作自然,宛若天成,充斥着一种灵动之感,而画面中的这一只,不光在雕刻手法上有些粗糙,个头上,似乎…也小了不止一筹,给人的感觉并不像蝉,更多的,好像…一只神色萎靡的蛐蛐。

    六十一号考核间,王文东脸上一红,目光带着些许的尴尬收了回来,对于雕刻并不擅长的他,也是在将原本就不富裕的原材料,再三一点点浪费之下,最终,有些勉为其难的雕刻出来了这一只造型别致的…青蝉。

    “噗,这是蝉还是蛐蛐啊,看着还蛮好玩的,说是像蝉吧,又跟蛐蛐差别不大,说是蛐蛐吧,这蛐蛐也太古怪了一些。”

    “六十一号,这个师傅也是御福楼出来的啊,和刚刚那个几乎得了满分的家伙一样,不过,这雕刻的手法应该是独创的,我觉得还不错,挺有创意的。”

    观众希望上方,有人忍不住的笑出了声,窃窃私语之时,也有人对王文东的作品表示认可,议论声伴随着轻微的笑声,在观众席上蔓延开来时,连得专属席位上的李龙以及瑜少两人,也都忍不住笑着摇了摇头。

    “六十一号综合打分,给出的分数是…八十六分。”

    裁判席位上方,中年男子的声音传出,使得看台上的哗然声响逐渐的散去,随着一些人开始有了掌声,渐渐的,掌声也都多了起来,而更多的掌声,或许是送给那蝉不蝉蛐蛐不蛐蛐的作品所带来的欢笑声。

    王文东微微一怔,这个分数对他来说也能接受,原本在五人淘汰之后,如今菜肴考核评分的也只有二十五人,而这之中,比自己分数低的只有三个,另外一个,则是与他的分数相同,这让王文东心里有了焦急,不出意外的话,下一项二十人的名额,他们两人之中,将有一人会被淘汰。

    很快,考核评分的结果出现在了裁判手中,王铭以九十九分的成绩当之无愧的拿到了第一,而且,台上观众席位的掌声也能够说明一切,而王文东经过一两分钟的提心吊胆之后,最终有惊无险的再度挤进了二十人的名额当中,而理由,则是那个与他分数相差不多的厨师,在雕刻的创意上比王文东略逊了一筹,而对于这个结果,王文东在松了口气之后,也有些哭笑不得的默认了下来。

    专属席位上方,李龙松了口气,刚刚王铭的考核图映入到他眼帘的时候,他也被那栩栩如生,足以以假乱真的青蝉震慑到了,以他多年的经验,想要将雕刻做到那一步,要么就是一直自己潜心研究琢磨,要么,就是对于雕刻这一门艺术,有着常人难以企及的天赋,而这两者之间,他宁愿相信王铭属于后者。

    “这孩子,总是能够带一些惊喜给你,当初…幸亏将他留了下来。”

    李龙笑着轻声说道,一旁的瑜少脸上也挂着笑容,王铭出色的表现,已然将御福楼的招牌打了出去,即便是预选赛,可这庞大的人流量,也足以帮御福楼免费的打一波广告,此刻望向王铭的目光充满着喜爱之色,接连两次的出色表现,使得他对王铭之后的比赛,也都有了信心。

    而王文东的意外入选,也让两人感到欣慰,不光是他们两人,即便是在场的一些参赛的选手,也对王文东有了佩服,后者这运气,也实在是好了一些。

    而在众人都沉浸在上一轮的比赛结果当中,裁判席位之上,那中年男子回过身,对着一旁的三人点了点头,将第三项,也是海选赛的最后一项考核,轻声的开口说了出来。

    “第三项的考核,考验的是你们炒锅上的功夫,炒鸡蛋这一道菜,我想在场的厨师几乎都接触过,而我们今天要考核的,就是这一道炒鸡蛋。”

    “很多人可能觉得炒鸡蛋没什么,甚至有很多人都会在家里做这一道平常的不能再平常的菜式了,可不入行,你们应该也不了解这其中的重要性,炒鸡蛋看似简单,实则对于火候的掌握,油温的掌握,以及一些炒锅上的知识都非常的严苛。”

    “油放多了,炒出来的鸡蛋会有肥腻之感,而若是放少了,便有可能会粘锅,而且,鸡蛋中的水份极大,稍微一个掌控不好,炒出的鸡蛋在放置之后,就会出现脱水的现象,炒出的鸡蛋颜色也会稍显暗淡,其中的营养成分流失严重,所以,不要以为这一道菜很简单,想要将其做好,可并没有那么容易。”

    而在中年男子开口说道之时,考核区域之内,先前的服务生手里托着鸡蛋与辅料,对着各自所守的考核间缓缓而去。

    六十号考核间内,王铭点了点头,对于中年男子所说的这些他也认同,此刻随着服务生将鸡蛋放在调理台上,缓缓退出之后,王铭来到调理台前,伸手检查了一下放在小托盘中的五个鸡蛋,入手略微有些重量,轻轻摇晃中,没有晃动感,而且鸡蛋表面毛孔粗大,有着一层已然快要看不清楚的白霜浮现,显然是颇为新鲜的鸡蛋。

    检查完鸡蛋之后,王铭安心的再度靠了下来,最后的这一道炒鸡蛋,虽然看上去难度并不是特别大,可其中的一些细微的细节,却能够决定能否进入常规赛的资格,因此,即便是他,也没有半点的松懈。

    “现在,考核开始,炒好之后,由服务生端上来逐一的进行考核裁决,以此来确定最终进入常规赛的十人名单。”

    随着中年男子的声音落下,考核区域之内,二十人都慢慢的动了起来,六十号考核间,王铭的耳旁传来一阵阵鸡蛋磕碰碗边的声响,轻轻的摇了摇头之时,率先的将火焰点燃,随着火焰声响悄然传出时,将一旁悬挂的炒锅,放在了灶台之上。

    炒锅被快速的处理干净,接着,围绕着锅边开始逐渐的升温,炒鸡蛋,首要两点,第一,锅要经过热油提炼,使得锅内保持在一个恒定的温度,这样不容易粘锅,而至于第二,鸡蛋最好能够掌握在油温刚刚适合炒制的程度,同时将鸡蛋搅拌均匀,使得其中的蛋清蛋黄不分彼此,完美融合,可又不能搅拌的过份,使得搅拌在一起的鸡蛋液有泄开的可能。

    而只有将油温以及鸡蛋的搅拌程度掌控完美,并且在最适合油温的情况下快速下锅炒,方才能够做出最鲜嫩可口的炒鸡蛋。

    “呜呜呜…”

    随着王铭身前火焰升腾,炼锅的同时,周围也陆续的传来了火焰被点燃的声响,顿时之间,考核区域之内,二十多份火焰呜呜作响,那等场面,也颇为的壮观。(未完待续。)
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