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第二百六十五章 他动了

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    星河广场之中,随着四周悬挂的音响声音传出,经过第一项考核之后仅剩的三十人陆续的来到自己所在的考核间,因为人数锐减了一大半之多,如今庞大的考核区域之内,那一间间半密封的考核间内,也已然空闲下来了大半,而随着人数的锐减,一些临时的场地也被逐渐的拆散开来,空间庞大了一些之后,三十名身穿职业装的服务生,也是出现在了仅剩余的三十名考核间门前。

    六十号考核间内,王铭的目光望向台面上的保鲜盒,保鲜盒并不大,里面盛装的原材料应该不多,而这,则是先前站在门外的服务生送进来的,应该是属于第二项考核所需的原材料。

    王铭轻吸口气,将一旁的手提包拎了过来,打开之后,从其中将那经由牛皮包裹的二号桑刀取了出来,通体银白的二号桑刀映射着阵阵白光,使得王铭的眼中露出柔和,不知不觉之间,对于这一把二号桑刀,王铭已然有了感情,伸手抚摸着冰凉的刀身,王铭脸上浮现出一抹笑容,接着,将身前的保鲜盒打了开来。

    保鲜盒中的物品正如王铭所料一般并不多,一块已经被处理过的土豆,一小块蔬菜,却是只有拇指粗细大小的青笋,除此之外,保鲜盒内,仅剩下了一把偏口的小型雕刻弯刀。

    “这第二项的海选人数都已经变少了,居然还为了节约成本而搞这些便宜的原材料,两种蔬菜,却不知道是个什么样子的比试方法。”

    王铭撇了撇嘴,对于烹饪协会以及二商院的这种做法表示鄙视,可也仅仅只是玩笑而已,两世为厨师的他非常清楚,并不一定只有上好的原材料才能够烹饪出美味,一如眼前的青笋土豆,处理得当的话,都能够烹饪出不一样的美味来。

    而在王铭沉吟间,其余区域的众人也是被眼前的这两种蔬菜惊讶到了,可既然海选赛这么安排,一定会有他的道理,而且,即便是这三种原材料,也能够体现出刀功的扎实与否,太过于简单的话,应该不大可能,按照惯例,这第二项的考核之中,将会再度的刷下去十名参赛者。

    “我们都知道,一名合格的墩工,除了有一手好的刀功之外,对于原材料的合理运用也非常重要,菜肴的成本核算,有相当一部分的利润都在于刀功的处理上,也因此,刀功虽然作为辅助性的作用,可依旧非常重要,今天,这海选的第二项,就考验一下你们的刀功,除此之外,雕刻,作为另一类型的辅助型成品,也需要掌握一些,厨艺大比拼,比拼的就是全方位的发展,而非单纯的一项。”

    “而如今你们身前的原材料当中,为了体现出你们刀功的精湛,土豆的加工,需要尽数的切成丝,这里强调一下,粗细和均匀,都占据一定的考核份额,最后,希望你们能够物尽其用,而那一小块,我想,大家都应该见过知了,也就是我们俗称的蝉,对于刀功的第二项,则是要在规定的时间内,不仅要切出最细最均匀的土豆丝,而且,要将这一小块的青笋,通过雕刻的方式,雕琢成为一只碧绿色的蝉,而雕刻加上改刀的时间,将会控制在三十分钟之内。”

    裁判席位上,中年男子的声音落下,目光扫过下方考核间的众人之时,深吸口气,脸上隐隐有了一丝的期待之意浮现而出。

    “现在,第二项的考核,开始。”

    随着中年男子的声音落下,考核场地之中,那几名餐饮老店的参赛者,脸上都露出古怪之色,这种要求,对于他们来说虽然具备一定的挑战性,可比之第一项的题目,无疑是松缓了很多,可还有极大一部分人面露难色,望着那一小块青笋以及小小的雕刻弯刀,眉头轻轻皱起,雕刻作为辅助性的工艺,一般都会由冷荤或者专业的食雕师傅来完成,虽然入门的时候大多数人都会有些兴趣,可却最终没有均衡发展,也因此,脸上隐隐有了一丝担忧之色。

    “天呐,用这玩意雕出一只蝉,今年的海选比赛怎么这么变态。”

    参赛区域之中,有**哭无泪的低声说道,若是没有这种硬性规定,他们还尚且有一拼之力,可这特殊的要求,让人有了一丝绝望。

    六十一号区域,王文东眉头紧紧皱着,虽然已经开始了比赛,心里也充满了焦急,可却尽量的平缓着内心的情绪,努力的在脑海中构思着蝉的样子,他的刀功也不错,可雕刻上的涉及,却少的可怜。

    “不能急,不能急,放松……….一只…蝉。”

    看台上,无数的目光望向那一处处区域,虽然看不清楚其中具体的操作方式,可这种刀功的比赛,依旧让他们充满了热情,甚至一些人迫切的想要知道,在这第二项的考核之中,究竟谁能够率先的脱颖而出。

    专属席位上方,李龙与瑜少对望一眼,对于刀功的要求他们并不担忧,王铭的刀功在御福楼无人能及,而且,亲眼见识过王铭刀功的李龙也很笃定,关于刀工的方面,王铭应该没有什么问题,只是那所谓的雕刻…无论是王铭还是王文东,都几乎没有什么涉及。

    “雕刻…蝉…”

    李龙轻声的呢喃着,将拇指大小的一块青笋雕刻成为一只蝉,这难度不可谓不大,原先还有了一丝希望的心,悄然的又紧绷了起来。

    而专属席位之上,依旧有不少餐饮门户的师傅脸色露出笑容,这种要求对于他们所在的餐饮门户来说,问题不会太大,大型的餐饮门户之中,因为高端菜品的需要,往往会有盘饰和雕刻,而一些好学的厨师,往往也对这种东西有很浓重的兴趣,而且,长期的耳濡目染之下,也会参与到其中。

    考核区域之中,参与第二项之中,大多已经开始了土豆丝的切配,作为练习刀工最早也最为熟悉的蔬菜,切配起来也比较得心应手,可因为酒楼饭店之中对于土豆丝的要求,一般都会控制在火柴棍粗细的情况之下,因此,即便是开始了切配,可几乎所有人都神色认真,那等程度,犹如第一次做学徒一般,一刀一刀的小心翼翼的切配着。

    而这之中,老川鲁,红旗饭庄,水晶宫,鹏天阁以及登瀛楼等等的餐饮老店名店中的参赛者,速度上比之其他人则是要快上一些,脸庞上的表情也很自然,对于他们来说,这种考核并不具备多少的难度,唯一需要过于耗神的,是那青笋雕琢的蝉。

    考核区域之中,匀速的菜刀接触墩面的当当声响不断的传出,四周的嘈杂声响也逐渐的消散开来,无数道的目光皆是不断的扫过下方还有参赛者的操作间,虽然看不清具体的操作情况,可却能够看到他们手中帅气的动作,而观众之中,更多的人,则是关注在了六十号王铭所在的小区域。

    “恩?怎么回事?这个六十号怎么还不动?切配土豆丝,虽然有难度,可对于能够参与这一次的考核者,应该也没啥问题啊,这家伙怎么回事?”

    “六十一号的那个参赛者,上一轮很危险的过了,这两个人都是那个御福楼的参赛者,你看,他也没动。”

    “故弄玄虚么?不过上一轮的理论知识,只要见识多乐于学习,回答起来并不难,而这一轮开始考验的,则是实战的经验,不一样的。”

    “我刚刚问过了,这个御福楼是这一届唯一的一家二级餐饮门户,应该不知道通过什么方法有了进入海选的资格,刚刚还让人眼前一亮,不过现在看这样子,有些后劲不足了啊,果然这种赛事,只有一级餐饮门户的那些小天才才有资格参加。”

    众人窃窃私语,低声的开**谈,而整个参赛场地之中,除了六十号与六十一号两个相连的操作间内,其余的众人皆是已经开始了切配。

    王文东紧紧皱着的眉头缓缓松开,深吸口气时,手中的菜刀被他抓起,望着眼前并不规则的土豆,伸手时,也小心的进入到了切配之中…

    而六十号区域,王铭微微闭合的眸子缓缓睁开,脑海中浮现的那一只蝉的形状也逐渐消失,轻吸口气时,耳旁传来阵阵当当当的声响,使得他嘴角掀起一抹笑容。

    “物尽其用么…”

    王铭嘴角轻声的呢喃着,接着,手中的二号桑刀被他随意的抓起,站在墩前的身形微微一正,两脚自然分开,左手拿起那已然被削了皮的土豆,右手的二号桑刀随着手腕翻转之间,对着墩上的土豆,轻轻的一刀落下,而随着这一刀落下,一片薄如蝉翼的土豆片,悄然的顺着刀身,落在了墩面之上。

    望着那一片薄如蝉翼的土豆薄片,王铭嘴角的笑容更为的弥漫开来了一些,接着,胸口处的**白玉牌,扩赛着阵阵温凉之感,使得他逐渐的进入到了一个凝神静气全神贯注的状态。

    手中二号桑刀不断的映射出一道道白光,速度提升到了一个顶点,使得外面的众人只能够看到一阵阵的白光闪烁,至于起刀落刀的动作,或是因为距离远的缘故,全然看不清楚。

    “天呐…那个六十号,他…他…他动了。”(未完待续。)
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