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第二百五十四章 香辣虾锅和雕刻

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    步行街前端,温凉的风徐徐吹来,遮阳伞下方的长条桌旁,李龙斜靠的身躯微微前倾,目光落在王铭身上之时,笑着开口说道。

    李龙的声音落下,王铭脸上的笑容更为的浓郁了一些,点头时,再度的拿起手中的杯子。

    “有您这句话我就放心了,来,我敬大家一个。”

    随着王铭的声音落下,众人也都一一举杯,一个个脸上挂着笑容,一杯喝下之后,再度坐下时,气氛也没有了最初的紧张。

    “对了,上次你临走前说,想要做新的项目,具体指的是什么?”

    将手里的筷子放了下来,李玫狭长的眸子落在王铭身上,脸庞上挂着一丝浅笑,对着王铭开口问道,怀里的小立冬安静的匍匐在她的腿上,不时的伸出前爪挠挠头,赤红的目光偶尔扫过视线所及之处的众人,三瓣的小嘴微张,露出其中两颗雪白的大门牙。

    “恩,上次说的项目,也是跟餐饮有关,众所周知,东江莅临沿海城市,海鲜产品的数量庞大,而且一些特定的海鲜质量也非常的高,这半年来,各种大大小小的海鲜加工坊也应孕而生,可以说,海鲜的餐饮市场,在如今的东江餐饮业,已然占据了一个相当恐怖的份额。”

    王铭开口说道,目光环视着众人,无论是在厨房内摸爬滚打了多年的师傅李龙,还是交际圈子颇为广泛的于海,亦或者钟歌三胖等人,脸上都挂着一丝认真之色,目光不约而同的落在王铭身上,轻轻的点头中,表示附和。

    “而如今虽然海鲜的市场占有率颇为庞大,可真正做起来的,无非也只有一个沸腾鱼乡,至于其他的模仿店面以及一些海鲜主打的餐饮门户,因为制作方式单一,没有特色的缘故,也并达不到如今人们对于美食的需求度。”

    “以前因为资金等等的缘故,常常鲜想要入驻这一块,能力有限,而如今,伴随着炸串店以及配送中心的高额利润,海鲜这一块,我也有了新的想法,而且,做法新颖,应该能够占据市场的一部分份额,而这,说句自信的话,才只是刚刚开始。”

    王铭笑着开口说道,脸庞上涌现出一抹自信的笑容,开口说道之时,李龙脸上露出惊讶之色,而一旁的于海则是眼前一亮,王铭对于各种菜肴之间的搭配以及新的创意这一块,虽然他接触的不多,可合作这么久,对于卤味以及炸串这两种独特的做法,却使得他对于王铭,有着一丝近乎本能的信任。

    “不是,你这说了半天,也没说出来你所要讲的创意究竟是什么…故意的吧。”

    三胖挠了挠头,他神色极其认真,且从头听到现在,王铭所说的这些餐饮走向的问题他虽然看不透彻,可却也能够理解一些,可这货说了这么多的铺垫,也没说出到底要做什么样的特色,这让一直想要跟随着王铭好好学习的三胖有了焦急,而随着他的声音落下,王铭则是翻了翻白眼,接着神色也都一正。

    “香辣虾锅,选取十五个头的大虾作为主料,配备青笋,玉米,土豆块,使用特制的香辣酱烹饪而成,这个香辣虾锅,可以作为海鲜店的主打菜,因为它可以两吃,锅内的香辣虾被吃完之后,加入高汤,辅佐十余种配菜进行涮吃。”

    王铭的声音带着认真,对着众人开口说道,对于这一道在上一世也曾经火爆了很久的菜式,王铭有着自己独家的香辣酱的熬制方式,也因此,对于这一道菜所能带来的利润,他还是非常期待的,此时随着他的声音落下,三胖与许科镔等人陷入沉默,而一旁的于海则是若有所思的点了点头,至于厨师长李龙,眼前微微一亮之后,也是点了点头。

    “虾类的做法,现在很多地方也都做的很独到,不像水煮鱼那么繁复,我知道河西区那边有一家金牌香辣虾就做的不错,前阵子和朋友去吃过一次,味道不错,生意也很火爆,同样是以香辣虾作为招牌菜,不过,其中的辅料没有这么繁复,可香辣的味道也很重,改天的话,咱们去尝尝,看看有没有什么可以借鉴的地方。”

    李玫抚了抚怀里小立冬的毛发,狭长的眸子掠过一丝期待,似乎对那一家的金牌香辣虾情有独钟一般,而随着她的声音落下,王铭略一迟疑,接着点了点头。

    “于大哥,飞扬阁那边,帮我准备两个大号的不锈钢桶,再多增加两个地炉,至于新店的选址,你们都上点心,如果有合适的地方,我们可以先去看看,至于我说的香辣虾锅的做法,等回头香辣酱熬制好了,大家也可以尝尝,里面有什么不足的地方,咱们再予以改进。”

    王铭笑着开口说道,众人也都缓缓点头,随着交杯换盏,探讨着今后的发展,每个人也都开始有了一些想法去说出来,小店前方,不时传来一阵阵对于未来有着憧憬的笑声。

    不知不觉,随着时间的流逝,已然临近了夜里十二点左右,在将杯中的最后一口啤酒喝下去之后,大家也都不约而同的站了起来,简单的话别之后,对着各自所要去的方向,三三两两的转身缓缓离去。

    “怎么现在我只要想起来上班,就没有什么热情了呢?”

    将于海李龙等人送走,王铭转身,望着剩下的几人,开口说道时,脸上挂着一丝无奈,所幸厨艺大比拼的时间无限临近,不然的话,以他如今能够空闲出来的时间,很多事情又要被限制住了。

    “好了,留下来的都是常常鲜的元老,这一次,常常鲜注册资金十万元,根据新店面的投资来算,你们先前所投入的资金,将会在年底,有一小部分的分红,都努力吧,回头我会根据你们各自投入的钱,来进行一个股份制的持有,假如以后我们做大了,你们手里所持有的股份,或许能够改变你们一生的命运,当然,这需要我们所有人一起努力。”

    “至于常常鲜营养中心,慢慢来吧,暂时也只好由我和李龙师傅先研究着,三胖钟歌,你们两个,再不进步的话,可就要被淘汰了,二十岁的年龄,别整天只顾着追妹子玩形象。”

    王铭再度的说道,随着他的声音落下,两人也是点了点头,而一旁的薛蓝梅卡等人,亦是露出笑容。

    将残羹剩饭以及门前打扫过后,几人再度的聊了几句,各自分开之后,除了王铭一人之外,其余的也都搭伙对着各自居住的地方缓缓离开。

    “呼。”

    行走在寂静的水泥路面上,王铭深吸口气,将这些安排妥当之后,只等着寻找店面,另外,这两天空出时间来以后,飞扬阁还是要再去一趟,香辣酱的熬制要抽时间熬制出来,而距离厨艺大比拼的海选也越来越近,虽然王铭心里有些信心,可依旧保不齐会突然蹦出来一匹黑马,因此,必要的研究以及准备,他也不能落下丝毫。

    而这种全能型的大比拼,或许会有用到一些雕刻的地方,这种雕刻,与上一次大刀划出的渔网不同,王铭的刀功已然到了一个可怕的地步,因此,只要心里有这么一幅画面,从哪里下刀,在那里结束,中间所需要注意的事项这些细节,对于别的初学者来说或许很难,可对于王铭来说,却还是非常容易上手的。

    整雕只是一个大的总称,其中的花样繁多,简单来说,就是用食品进行刀功的细致加工,从而使得食品的形态美观大方,一般来说,分为整雕,镂空,浮雕,以及最为简单省事的模扣,而一些略微繁复的大型制品雕刻,则是需要拼接,称之为零雕,先在脑海之中构想出所要雕刻的画面,将其分为几部分,逐一的雕刻出来之后,进行零雕的组装,最终成为一道完整的食雕,另外,还有更为工艺化的冰雕,以及糖艺。

    而食品的雕刻选料,因为原材料的限制,基本定型在蔬菜,豆制品上,至于其他的原材料,诸如海鲜,肉类,因为原材料本身的质感以及纤维组织的不同,根本不适合作为食雕的对象,经过一代代的完善,也大致的就是以上的几种原材料的形态。

    王铭一路想着关于雕刻的选料以及对于刀功的要求,不知不觉中,已然临近小区的楼下,此刻四周一片寂静,王铭略一沉吟,将心里杂乱的想法抛在脑后,这才对着楼上行去。

    进入房间之后,王铭打开电脑,依旧是那优美熟悉的旋律,缭绕在房间之中时,使得王铭的心神也都放松下来,在经过洗漱之后,王铭躺在床上,构筑着自己心里一直思考的几道菜,这几道菜的烹饪方式颇为独特,也是他为这一次的厨艺大比拼所准备出的一部分。

    窗外,月亮高悬,繁星点点,不时有着清凉的夜风掠过,柔和的光笼罩着而下,使得夜色柔美而又宁静,而房间之中,轻音乐缭绕,床榻上,王铭不知何时,那漆黑的眸子已然闭合,进入到了睡眠的状态之中。

    “雕刻。”

    睡梦中,少年的嘴角呢喃,翻身时,有着轻微的声响,朦胧的从他嘴里传了出来。(未完待续。)
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