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第二百一十六章 两汤一汁

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    金秋十月,碧空如洗,凉爽舒适的风迎面吹来,使得王铭心情也都泛着惬意,一路丝毫未停,到达御福楼的时候,已经是中午快要一点的样子,而这个时间,也是最为忙碌的时候。

    将摩托车停好之后,透过巨大的玻璃窗可以看到,大厅之中早已人满为患,大门入口旁也都站满了排队等候的食客,王铭手里拎着购买来的原材料,对着御福楼内走了进去。

    来到厨房之后,跟师傅李龙打过招呼,对着自己灶台的位置行去,来临时,望着一旁站在蒸箱旁边的三胖,王铭招了招手。

    “把这三种菌菇用淡盐水浸泡,放入蒸箱内蒸五分钟之后拿出来,另外,这排骨抽空剁一下,然后用清水泡上。”

    王铭开口说道,随着他的声音落下,三胖点了点头,伸手将上面的东西拎了下来,对着自己调理台的位置行去,王铭侧过身望向一旁准备拿菜的钟歌。

    “白萝卜,滚刀块,不要太多,有十块左右就好,然后,把这藕洗干净,不要去除任何一块,洗干净就行。”

    再度的对着钟歌开口说道,随着他的声音落下,钟歌也是点了点头,旋即去水台那边之时,王铭自己从调理台上拿了几道素菜下来,放入身后的调理台之后,开火上炒锅,加入到了其内…

    炒锅上火,注入清水之后,将身后的蔬菜拿了过来,王铭开始了独自烹调,而昨天留下的打荷工颇有眼力,主动的以一人之力,承担起了两个人的工作,看的前方的王铭也是不住的点头。

    很快,随着时间的流逝,接近两点钟的时候,终于将所有的菜都烹饪完毕,厨房内随着火焰关闭,嘈杂的声响,也都小了下来。

    王铭放下手里的炒锅,洗了洗手之后,对着一旁的蒸箱行去,来临时,望向那调理台上三种已经蒸过的菌菇,点了点头,而一旁的钟歌,则是将洗干净的莲藕和切好的白萝卜拿了过来。

    “臭小子…就知道你要花钱。”

    李龙的声音在王铭身后响了起来,接着,王铭转身,咧嘴露出笑容,使得李龙也是无奈的摇了摇头,望向王铭的目光,有了欣慰之色。

    “刚刚让三胖将这三种菌菇加入少许淡盐水蒸了五分钟,使得其中的那一股酸性碱味被最大化的去除一下。”

    “排骨也泡好了,按照要求,买的成年猪肉肋排最边缘的小骨排,其余的辅料,大多也已经准备好了。”

    王铭轻声的开口说道,随着他的声音落下,李龙点了点头,可望向那处理菌菇类的方法时,眼前不由的微微一亮。

    “因为担心口味调配会不对,所以,准备了两种汤,还有一味蔬菜汁…”

    王铭再度的轻声说道,随着他的声音落下,李龙眼中也露出一抹感动,虽然对于王铭能不能够让老爷子吃进去东西,他心里也没有多少把握,可王铭的这一份心思细腻,两手准备,却让他感动。

    “行吧…准备好的话,就着手开始做吧。”

    李龙脸庞上挂着欣慰,拍了拍王铭的肩膀,轻声的开口说道,随着他的声音落下,王铭也是笑着点了点头,接着,将处理好的原材料尽数的拿了过来,转身时,炒锅上火,加入清水之后,转过身,将泡好的小骨排倒入漏勺内,接着,目光落在了钟歌的身上。

    “帮我找两个汤煲过来。”

    王铭笑着开口说道,随着他的声音落下,钟歌点了点头,对着洗碗架的地方快速行去。

    在李龙以及三胖的目光注视下,王铭将排骨焯水,过凉之后,放入到了洗好的汤煲内,加入葱段和姜片之后,注入一半的清水,接着,加入党参,山楂,白术,大枣,花椒,以及白萝卜,放入地灶的小火上进行炖煮…

    “你们两个辛苦一下,看着点,大火烧开之后,炖三分钟,使得其中的杂质被大量的逼出来之后,撇去浮沫,改用文火之后,盖上盖子炖35分钟。”

    对着身旁的三胖钟歌俩个开口说道,随着王铭的声音落下,两人皆是点了点头,而见此,王铭也是笑了笑,再度的返回到调理台的位置。

    “党参补气,大枣补血,白术补脾,益胃,至于花椒,除了中和排骨内的油性之外,也为了使得汤汁的味道清新一些…”

    王铭手掌有节奏的敲打着调理台面,望着师傅李龙眼中的一丝惊讶,轻声的开口说道,随着他的声音落下,李龙若有所思的点了点头,接着,目光望向了第二个汤煲。

    “满天星,清热明目,野生草菇,解毒,去火,生津,以及这羊肝菌,化痰合胃且对于肠道中的积食,有着很好的疏通效果…”

    王铭再度的开口说道,随着他的声音落下之后,三种菌菇,也是被他一一放入到汤煲之内,注入三分之一的清水之后,同样是放入地灶的小火上进行焖煮。

    “三胖,这个汤,大火烧开之后两分钟,然后文火熬炖15分钟之后关火。”

    地灶前方,王铭的目光从盯着排骨汤煲的钟歌身上收回,对着一旁的三胖笑着开口说道,随着他的声音落下,三胖点了点头,而见此,王铭则是将那洗好的莲藕拿了起来,与厨师长李龙一起,进入到了厨房的二库之中。

    御福楼有两个仓库,位于厨房内的二库,面积不大,也就十平方左右的样子,平日里会摆放一些常用的调料,以防止非常规的调料在使用完毕之后,上班的时间,大仓库的门都会紧锁,而导致调料欠缺,一般来说,上班之后,大厅内是会禁止厨房内的员工穿梭其中的。

    厨房内的榨汁机,平日里主要的用途,是为了原材料腌制的需要,进行一些蒜汁,蔬菜汁的压榨,王铭将其内再度的清洗一遍之后,改刀的莲藕被他放入榨汁机内,启动中,略微有些**白色的藕汁,顺着管道的出口,潺潺的流了出来…

    在调配进入少许蜂蜜,中和藕汁的生涩味道之后,为了防止藕汁氧化,王铭在其内加入了少许的冰块,保存了起来。

    一切准备就绪之后,王铭轻松了口气,目光落在一旁始终不曾开口说话的李龙身上,咧嘴露出一丝笑容。

    “辛苦了…”

    李龙的目光望向王铭,脸庞上有着欣慰,有着感动,纠缠中,化作一抹发自内心的笑容,对着王铭开口说道,而随着他的声音落下,王铭则是笑了笑。

    “不辛苦,但愿真的能够解决老爷子厌食的问题,这样的话,也算是对我厨艺的一种认可…”

    王铭笑了笑,清秀的脸上布满着认真之色,使得李龙眼中露出赞叹的同时,伸手拍了拍王铭的肩膀。

    “说到底,当初…还差点看走了眼,我有时候在想,如果当初真的放你走,以你对于厨道的天赋,在短短的时间之内崛起后,我会是一种什么样的心情?”

    李龙轻声一叹,脸上噙着一抹庆幸的笑意,开口说道时,使得王铭也都笑着摇头。

    “如果真的是那样子的话,我这一生…可就真的太失败了,单单是当初一个弃徒的身份,就已经让我心里有了苦涩,若是再将你这么优秀的弟子亲自否认,且推向御福楼外,那么我这一生,在厨道的生涯上,有可能,就真的只是一场笑话了…”

    李龙的目光有了唏嘘,随着他的声音再度落下,王铭再度笑着摇了摇头,接着,那脸上的表情逐渐的浮现出一抹认真。

    “我说过,王铭…永远是你的弟子。”

    王铭神色认真,目光落在身前的李龙身上,开口说道之时,使得李龙脸色的笑容更甚,点头中,眼中掠过感动,以他的眼力,早就看了出来,眼前这看似只有十八岁年龄小家伙,在厨道的路途上,从某些方面来说,早已超过了自己这个所谓的师傅。

    “走吧,出去休息一会,人啊,年龄一大,总是会提及一些伤感的话题,哎…”

    李龙脸色带着一丝欣慰的笑容,目光望向眼前的王铭,后者黑眸中的认真与坚定,使得他点了点头,接着,他也是开口说道,而随着他的声音落下,两人将藕汁收起来,一前一后的对着休息区域而去。

    时间流逝,吃过午饭之后,因为下班的原因,他也是让钟歌与三胖两人离去,王铭抬手看了看时间,旋即将火焰关闭,打开汤煲,闻着其内熟悉的味道,略微的加入一些底味之后,尝了尝味道,偏淡,这才点了点头。

    小心的将汤煲放入手提竹篮之内,与李龙两人走出了御福楼的大门,此刻伴随入了秋季,即便是中午,也都不时有着温凉的风习习吹来,使得两人精神略微一震之时,启动着摩托车,对着李龙所居住的小区驶离而去…

    摩托车匀速前行,不多时,进入到了小区楼下,将车停好之后,两人没有丝毫的停留,对着楼上缓缓行去,而随着来到家门口,李龙的心,也略微的有些紧张了起来。

    心中怀着希望,也有忐忑,打开房间的大门,进入到了老人所在的房间,李龙的目光,落在了那枯瘦如柴的父亲身上,嘴角呢喃。

    “希望…真的能够有一点效果吧…”(未完待续。)
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