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第一百九十九章 手腕上的技巧

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    厨房内,魏老脸庞含着一丝期待,目光望向墩上的那五大一小六人,轻声呢喃,而一旁的筱雅,则是再度的轻叹一声,接着,将一旁的茶水端了过来。

    “您啊,天生操心的命,喝点水吧。”

    筱雅没好气的开口说道,将手中的茶水递向魏老,而随着她的声音落下,魏老也是无奈的摇了摇头,苍老的脸庞上,露出一抹尴尬的笑容。

    “这丫头…好了,你也歇歇吧。”

    魏老的声音落下,拍了拍筱雅的手臂,脸庞上满是溺爱,接着,将目光再度的投入到墩上的位置。

    王铭站在墩前,手里略显沉重的一号菜刀在他的掌控之下,迅疾的划过墩上的土豆,随着刷刷刷的声响不断传出,均匀的土豆块犹如快乐的小精灵一般,跳跃着落在了一边,而随着一刀刀快速的落下,王铭的眉头,则是轻轻的皱了起来。

    一号菜刀的沉重,随着快速的切配,在时间略微的延迟之下,王铭的手腕逐渐有些发酸,这让他心头微微一怔,接着,手中的动作逐渐的变得有些缓慢了起来。

    “就这两下子?也来丢人现眼。”

    将手里的主料快速的切配完毕,手腕转动中,掌心轻握的菜刀划过一道优雅的的弧度,被段拿按在墩上,目光随意的扫过其余几人,落在王铭身上之时,看着后者那缓慢下来的动作,轻笑一声,小声的开口说道。

    而随着段拿的声音落下,距离他最近的边大庆也是嗤笑一声,目光扫过王铭时,微微摇了摇头。

    “小六年纪还小,能达到这一步已经不错了,而且,刀法看起来也中规中矩,你们两个啊…”

    大师兄吝继东轻叹口气,对着两人低声开口说道,接着,再度的切配着手中的原材料。

    墩与墩之间的距离并不遥远,三个调理台连接在一起,每个上面放了两个切配的墩,加起来的距离不超过十米,也因此,即便几人声音很小,也被王铭清晰的扑捉了去。

    而面对三人的低声交谈,王铭丝毫不为所动,此刻他皱着眉头,活动手腕中,将那一丝酸胀之感缓缓甩了出去。

    “手腕上的巧劲不够灵活,若是运用一般的翘刀法的话,单纯的上下甩动手腕,倒也不难,只是这三通刀法对于手腕的灵活度要求的有些严苛,平日里使用轻巧一些的二号桑刀倒还能够节约一些腕力,可这一号桑刀的沉重…”

    王铭心思沉寂,脑海中都是一号菜刀和二号桑刀在三通刀法上运用的方式,整个人犹如愣在了那里一样,周围的一切动静,逐渐变得模糊起来,到的最后,彻底的消失而去,似乎王铭眼前的整个世界,只剩下了脑海中两把菜刀中的不同。

    “恩?这是?”

    魏老微微一愣,目光落在王铭身上时,轻声的开口说道,而此时,段拿等人已经准备好了所要切配的原材料,目光望向王铭之时,同样眉头微微一皱。

    “故弄玄虚…”

    段拿的声音落下,径直走向炒锅的位置,而坐在调理台旁的魏老,则是招了招手,一旁的高远,也连忙凑了上来。

    “去跟他们几人说一下,稍等一会再做。”

    魏老的声音落下,高远连连点头,旋即脸庞挂着艳羡之色的掠过王铭,对着灶台所在的位置匆忙行去。

    “真看不出来这小子有什么好的,师傅竟然这么优待他,想当初我们学习手艺的时候,可没有这种待遇。”

    段拿恨恨的将手中的带手布扔在一旁,目光掠过一旁皱着眉头的王铭,轻声的开口说道,随着他的声音落下,其余几人也都准备好了原材料,放在一旁时,目光亦是望向王铭。

    “小六在搞什么?难道是要换菜?看样子不大像啊,似乎…是被什么难住了?”

    大哥吝继东擦了擦手,对着一旁的几人轻声说道,随着他的声音落下,朱立业也是点了点头,目光带着一丝疑惑的望向王铭。

    “什么难住了,大家都准备好了就在等他,你看看他选择的原材料,牛腩,土豆,洋葱,西红柿…这能做出什么不一样的东西来?”

    边大庆撇了撇嘴,轻声的开口说道,而一旁始终都没正眼看过王铭的老二马明雷,眉头微微皱了起来。

    “装神弄鬼的,就这么简单的原材料,还能想出什么花来?服了,尼玛一帮人等他一个。”

    随着几人的声音落下,段拿也是走了过来,脸色有些难看的再度说道。

    王铭陷入沉默,随着脑海中同样的一套刀法两种菜刀施展开来,他那紧皱的眉头,也逐渐的缓和了下来,甚至手腕都有些微微的抖动,就在几人声音落下的一瞬间,王铭眼前微微一亮,旋即没有丝毫的迟疑,手掌轻轻一握之中,将墩上的一号菜刀握在手中,目光落在洋葱之上,手腕翻转中,一号菜刀骤然急速的落下,刷刷声下,原本浑圆的洋葱,顿时被切成了一片片极为均匀的三角片。

    没有丝毫停留的,王铭的手掌急速的探出,将西红柿放在案板上,与此同时手腕轻轻一抖,借助着这一股巧劲,刀身摆动之下,洋葱片被推到了一旁,刀身平铺,一刀掠过时,再度快速的划过之下,西红柿也被改刀成为了均匀的块状。

    还没有完,随着刀身从西红柿上移开,其上摆放的牛腩被王铭平铺在墩上,手腕微微一动,刀身倾斜,对着牛腩的肉身急速的片了下去。

    “刷刷刷…”

    王铭速度极快,随着手腕灵魂的翻转中,他的嘴角也掀起了一抹笑意。

    “果然是这样子。”

    王铭新头暗道,手中的速度更为迅疾,刀刃划过最后一刀之后,刀身平铺,对着前方微微推进,将三种原材料尽数的一一放入了器皿之中,这才快速的在手布上擦去刀身上的污渍,手腕抬起中,稳稳的插入刀架之上。

    整套动作行云流水,浑若天成,使得王铭落刀的那一瞬,魏老的呼吸都略微有了急促。

    “举重若轻的巧劲,这个小家伙,果然天生就是这一块料。”

    魏老嘴角呢喃,开口说道时,随着他的声音落下,一旁的筱雅匆忙站了起来,看着魏老脸色无恙之后,方才松了口气。

    “居然是在研究刀法运用的巧劲…”

    朱立业轻吸口气,默默点头之时,第一次看向王铭的眼神,有了凝重之色,他与王铭相同,都是以二号桑刀见长,自然也知晓,厚重的一号菜刀,在使用三通刀法之时的种种弊端,且他也曾有过尝试,却无奈以失败告终,也因此,在看到王铭在短短的时间之内,就能够将其融会贯通之时,脸上有了凝重之色。

    “这小子,很不错,难怪师傅对他那么看重…”

    吝继东也开口轻声说道,而随着他的声音落下,一旁的马明雷段拿三人,则是沉默了下来,显然对于王铭刚刚施展出来的刀法,也有了惊讶。

    “好了,刀功的处理,高下立断,你们几个…自己好好想想吧…”

    魏老轻声的开口说道,随着他的声音落下,几人皆是苦笑的点了点头。

    “继续吧,也让我老头子尝尝,你们这些年接触的菜品,到底有什么不一样之处。”

    经历了先前王铭的事情,几人显然变得低调了很多,随着一口口炒锅上火,呜呜的火焰声弥漫着整个厨房之内,鼓风机轰鸣的抽动声,使得原本尚且还显得清冷的厨房之内,陡然变得嘈杂了起来。

    王铭轻吸口气,他所制作的红烩牛肉,也属于鲁菜中的创新菜品,只不过在如今的这个年份,还少有人以这种烹饪方式来进行烹调。

    就在其他灶台轰鸣中,王铭点燃火焰,炒锅刷洗干净之后,将其内剩余的水分蒸发干净,然后,注入了小半锅的食用油,随着火焰升腾中,温度逐渐的升了起来。

    将控干净水分的土豆块轻轻的倒入锅内,水分被蒸发之中,清亮的食用油不断侵袭着翻滚开来,轻轻的晃了晃锅,使得其中的土豆逐渐被分离开来。

    将炒锅的火焰关小,待得土豆逐渐的漂浮上来之后,王铭将其打捞了出来,放入一旁的漏勺中控油,接着,炒锅内的油被他小心的倒入装油的古子之中。

    锅内留少许的底油,放入葱花爆香,接着,放入切好的西红柿,小火煸炒,加入少许的番茄酱之后,小火不断的炒制,使得西红柿之中的汁液被炒制出来,然后,放入牛肉和洋葱,加入少许的清水,小火熬制。

    锅内红色的汁水不断的翻腾,侵袭着牛腩块以及洋葱,王铭微微一笑,旋即将控干净了油花的土豆加入其中,接着,放入少许的食用盐以及白糖,再度的小火烹煮开来。

    鲜艳的红色汁液包裹着牛肉土豆以及洋葱,在锅内欢腾的跳跃,不时冒出一个小气泡,散发出一股令人胃口打开的淡淡酸香。

    时间流逝,随着几人的菜肴都逐渐的出锅装盘,王铭的目光,望向锅内已经略显粘稠的汁水,加入少许的鸡精提鲜之后,将其装入了特制的玻璃器皿之中。

    此刻随着王铭将火焰关闭,厨房内嘈杂的声音,也是逐渐的停止了下来,朱立业缓缓走来,手里端着自己烹制的菜肴,在王铭的身旁停下之时,一股淡淡的酸香味道,逐渐的缭绕着他的的笔尖,使得他眼神微微一亮之时,目光落在了那红烩牛肉之上。

    “颜色鲜艳,汤汁浓稠,还没吃,就已经能够闻到其中的那一股令人开胃的酸香,这红烩牛肉…出自御福楼么?”(未完待续。)( )
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