当前位置:ag8亚游会手机版 > 都市言情 > 最强厨霸 > 第一百七十章 家常菜的较量《柳神轻语盟主加更三》
加入书架添加书签错误举报投推荐票:
确定

第一百七十章 家常菜的较量《柳神轻语盟主加更三》

← 上一章返回目录下一章 →
    感谢一路支持过来的大大,还是希望有能力的订阅一下,谢谢,回来了,十二点的更新写出来了,直接发

    飞扬阁,后厨内,伴随着凌无风的声音落下,那有些阴霾的目光,落在王铭身上之时,嘴角掀起一抹弧度。

    而王铭则是无所谓的耸了耸肩,漆黑的目光同样的盯着凌无风时,等待着他接下来所要讲述的规则,而凌无风见状,再度的轻笑一声。

    “当初既然说过要在家常菜上教教你,那么今天的比试,也非常的简单,就比家常菜,这厨房内不缺原材料,自选即可,从切配到烹饪,自己一人完成,不论时间长短,每人两道。”

    “楼上有几位常客,经常在这里品尝私家菜,最近也有些腻烦,也正好让他们来做点评,菜品做出来之后,直接经由厨房内的小电梯传往二楼,以确保没人会知道这几道菜究竟是何人所做,如何?”

    凌无风再度的开口说道,随着他声音落下,王铭也是默认了下来,可内心却为凌无风这看似公正的比赛而默默点头,旋即,两人皆是转身,在厨房不锈钢的菜架前方停了下来。

    王铭的目光扫过菜架,这飞扬阁以私家菜著称,对于菜品原材料的管理也是颇为的严格,无论上面摆放的土豆还是南瓜,还是比较难以保存的四角豆以及油麦菜等等,皆看起来颇为新鲜,即便是作为料头的葱姜,也透着一股鲜亮,使得王铭心头暗赞时,他的目光,停留在了山药之上。

    山药作为菜品原材料的同时,也有中药之称,具有开胃健脾,清胃补肾的功效,另外,经常食用山药,还可以增强机体的造血功能等等...可谓良善之处极多,深受食客的喜爱。

    伸手拿起一节山药之后,王铭的目光再度的掠过菜架,选择完毕之后,一旁的冷藏冰箱也被他从其中选取了另一份原料,便开始着手处理起手中的山药。

    因为山药之中含有皂角素以及植物碱,细致一些的皮肤比如手臂接触之后,绝大多数人会产生瘙痒的症状,也因此,王铭在清洗了表面的泥垢之后,用食用醋再度的进行清洗,促使其中的皂角素加速溶解,从而降低了对于皮肤产生瘙痒的概率。

    即便如此处理过后,王铭在削皮的时候,依旧用小流的水不断的冲刷着山药表层的粘膜,处理完毕之后,放入一旁的清水中进行浸泡,转身处理起其它的原材料,而与此同时,凌无风也已然开始了原材料的加工。

    “醋溜山药,传统爆三样?”

    就在两人开始着手处理手中的原材料之时,周围厨房中为数不多的几人,也都开始围拢了过来,对于王铭他们并不熟悉,可凌无风显然在这里比较熟,后者水晶宫炒锅师傅的身份,也足以使得私家菜的这些厨师正视,当下,那一道道目光望向王铭手里两道菜的原材料时,有人悄然的开口猜测道。

    苏亚辉等人也在人群之中,目光带着讥讽之色的掠过王铭所在的位置时,手掌不着痕迹的碰了碰前方一名与王铭年龄相仿的厨师,而见此,那厨师转身,看着苏亚辉脸庞上询问的表情时,默默的点了点头。

    “这一次,我等着你被打脸,不知死活,凌无风这种混蛋,没有绝对的把握,怎么可能接受你的挑战?”

    苏亚辉心头暗道,脸庞上讥讽的表情更为浓郁,自从看到王铭的厨师等级证书之后,凌无风虽然不屑,可却依旧找人前去食品街考核中心,找熟人问过之后,心里的那一股轻视也逐渐的退去,而对于这种挑战,虽然他依旧自认不会输给一个御福楼的小厨师,可为了保险起见,他依旧是对苏亚辉有了一些暗示。

    苏亚辉想到此处,目光不着痕迹的扫过李龙所在的位置,见得后者根本没有关注这场比斗的意思,心里的那一丝冷笑的意味更浓。

    也正如那厨师猜测的一样,王铭所准备的两道菜,第一道,醋溜山药,而第二道菜,则是被称之为香葱爆三样,经由传统的老爆三精简而来,换去了其内猪肝的成分,改为剔过虾线的青虾仁,配以青白分明香葱段,烹饪而成。

    王铭将山药从清水内取出,因为要切成菱形片的形状,以此来使得山药烹饪出来之后,使得成品的菜肴在外形上也较为的美观,王铭沉吟片刻,望着那刀架上一把把造型厚重的一号菜刀,略一沉吟,依旧是从随身携带的包里拿出了自己专属的二号桑刀。

    二号桑刀在手,王铭的神情也有些专注了起来,虽然山药表层的粘液已经被处理干净,可其中还是会有大量的粘液存在,目光随意的扫过一旁的凌无风时,王铭面无表情的收回目光,手掌轻微握动中,手中的二号桑刀极为灵巧的对着山药快速的切下。

    “当当当...”

    虽然并没有使用三通刀法,然而王铭的速度依旧极快,伴随着一阵阵轻微快捷的声响,一片片云白色的菱形山药片,犹如欢快的小精灵,快速的被加工了出来。

    “嘶...这小师傅看起来年龄不大,可这一手刀工,却很厉害啊。”

    一手精湛的刀工,快速的吸引了绝大多数人的眼球,而对于王铭颇为陌生的几名厨师,再度望向王铭的目光,有了凝重以及惊讶,对此,王铭丝毫的不以为意,一旦进入到了工作状态,王铭几乎所有的心神都会投入其中。

    快速的准备完毕之后,王铭将肉片上浆,旋即清洗过手之后,随意的走向炒锅前的位置,而与此同时,凌无风的身影,也出现在了另一口炒锅的位置。

    炒锅上火,伴随着灶头发出轰鸣的声响,火焰升腾中,王铭锅内注入清水,加入少许的食用盐以及白醋之后,将切配好的山药放入其中,转身时,挑选了一个干净的小碗,开始勾兑着香葱爆三样的调味料。

    爆之一词,形容一个快,也形容一个火候的掌控,入锅的时间不宜太长,也因此,将其所需要的调料尽数的勾兑到小碗之中,可以大大的减少烹饪的时间。

    小碗内加入少量的食用盐和鸡精,白糖以及胡椒粉之后,王铭用手勺再度的加入生抽,料酒,老抽,接着,放入少量的清水,将其颜色调配均匀时,手掌对着芡粉的调料罐抓去。

    “嗯?”( )
← 上一章返回目录下一章 →
推荐本书ag8亚游会手机版书架