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第一百五十六章 许科镔《第六章》

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    大厅内,服务员带着些许焦急的声音响起,使得蓝经理眉头微微一皱,旋即点了点头,今天可是要进行电视录制的,出了这种事情的话,的确比较尴尬,此时心里快速转动时,目光望向一旁的王铭,微微一笑。

    “你等我一下。”

    蓝经理转身对着王铭说道,旋即快步的对着其内行去,而在她走了之后,王铭则是随意的翻了翻菜单,旋即目光扫过厅外食客的桌子,顿时间,一道道菜肴,也是映入他的眼帘。

    “韭香八爪鱼,腊味荷兰豆。”

    王铭的目光扫过周围的饭桌,在距离自己最近的一处停了下来,望向那桌上的两道菜之时,眉尖轻轻的挑了挑,或许是职业病的原因,每次看到烹饪好的菜肴,只要时间允许,王铭便会在内心做做点评,以此来推动自己的厨艺。

    “韭香八爪鱼,身为咸鲜口味的菜肴,只需要加入少许的食用盐以及胡椒粉就好,用料简单,操作方便,八爪鱼用热水轻轻的焯过之后,应该过了油,不然表面不会这么晶莹剔透,而且,盘子内有明显的油汁,火候掌握的稍微的过了一点,八爪鱼缩水的有些严重,而且,韭黄也过火,已经塌秧了,要是炒制的时间再短一些,效果应该更好一些。”

    王铭心头暗道,脸上浮现出饶有兴致之色的望向桌上的菜,引得一旁的服务员都不时投过怪异的目光。

    “至于这一道腊味荷兰豆,腊肠切的片过于薄了一些,焯水之后应该用油轻轻的烫一下,从而使得腊味更为浓郁的扩散出来,同样是咸鲜口味的菜肴,这一道菜,如果腊肠稍微的厚上点点的话,口感也会更好。”

    脑补着厨师烹饪这一道菜的画面,王铭嘴角掀起一丝笑意,旋即他耸了耸肩,转身时,正好看到服务员古怪的目光收回,王铭有些尴尬的笑了笑,目光望向厅内时,先前通知蓝经理菜品出问题的服务员,也是快速的走了过来。

    “你好,厨师长要见你,跟我来吧。”

    小姑娘笑着说道,见得王铭点头,方才转身在前方带路,王铭见状,轻轻的松了口气时,也是紧随着跟了上去。

    醉香居的厨房并不大,小姑娘带着王铭来到厨房内的时候,简单的介绍了一下,便走出了厨房。

    “你做的食物我看看。”

    厨师长是个三十多岁的胖子,洁白的厨师工作服配上红蓝条纹的厨师帽,使得他看起来精神抖擞,一张胖乎乎的脸上也挂着笑容,见得王铭进来,点头时,开口说道。

    王铭笑了笑,将手里的玻璃碗打开,露出其中的下脚料,而胖厨师在看到卤水制品时,目光微微一凝,可依旧是忽略了去,直接停留在了放着切好片的罗汉肚的器皿上,伸手时,夹起一片闻了闻,旋即放入口中,咀嚼了起来。

    “嗯?”

    胖厨师细细的咀嚼着口内的罗汉肚,入口鲜香有劲,随着咀嚼,弥漫在口腔之内的香味更浓,使得人食欲都隐隐有些被勾了起来,顿时眼前微微一亮,那望向王铭的目光,也有了一丝凝重。

    “这是你做的?”

    胖厨师有些惊讶的开口问道,而见到王铭点头之后,他也是点了点头。

    “还有成品么?怎么卖的你这个?”

    “成品的话,一块大约有四斤重,每斤25元,也就一百左右的样子。”

    胖厨师直接开口问询价钱,而王铭则是略一沉吟,开口回答道,而在他的声音落下之后,胖厨师笑着摇了摇头,而王铭见状,目光带着饶有兴致之色,望向胖厨师。

    “成品的罗汉肚,市场的价格也在25元左右,而且,我相信,我做的比市场里的味道,应该更使人容易接受,而且,从成本核算上来说,你们只需要简单的刀工处理,我看了你们上菜的碟子,按照比例,一份罗汉肚给的量不会超过三两,也就是说,一斤罗汉肚,你们最少可以走三份,而醉香居每一份罗汉肚的标价则是在十六元,一斤的话,最少也能够卖到五十四元,这样算下来的话,保守估计,利润也会在百分之五十以上,我想,这个利润,还算不低的。”

    王铭一口气说完,随着他的话音传出,胖厨师脸上的表情却是有些精彩了起来,缓缓点头时,对于王铭多了一丝感兴趣的神色,在他看来,眼前的王铭虽然年龄并不大,可做出来的菜品质量却相当不错,而且,也正如王铭所说,比起市场里面的那些,王铭这个罗汉肚,已经算得上是上品了。

    可这些都不是重点,重点是,王铭心思的缜密,进店仅有十几分钟的时间,就将凉菜的售卖价格以及装菜所用的器皿菜量,尽数的说了出来,更是直接帮着讲出了成本核算的利润。

    “好,如果有的话,就拿进来吧,我留两块出来。”

    胖厨师的声音落下,交代了一旁的小弟跟着王铭去取之后,王铭也是笑着点了点头,旋即对着门外行去,而其身后的少年,脸庞上则是隐隐透着一股兴奋,紧随王铭的脚步,跟了上去。

    “你好,又见到你了,真是有缘啊。”

    尾随着王铭走出醉香居的大门,王铭身后的少年,突然笑着开口说道,随着他的声音落下,脚步加快中,与王铭肩并肩的对着出口的地方行去。

    “嗯?你是?”

    王铭隐隐的觉得眼前的小厨工有些眼熟,可一时却想不起来,开口问道时,身旁的许科镔微微一愣,旋即脸庞上的笑容更深了一些。

    “我叫许科镔,是醉香居的小厨工,食品街,五级考核区域,我见过你,刀工特棒,太崇拜你了。”

    许科镔的声音落下,似乎想起来什么一般,将头上的厨师帽摘了下来之后,露出一头黄色的染发。

    “也可能,你记不得我了,不过没关系,现在我们也算认识了,对了,你刀工那么厉害,怎么练的啊。”

    许科镔很能说,尤其此刻,大有跟王铭有些相见恨晚的意思,而随着他的声音落下,王铭脑海之中,五级考核区域那个动作缓慢,可神色却认真的小黄毛,于着眼前的许科镔的样子,缓缓的重叠在了一起。

    “哦,我记得,是你啊,怎么样,五级考核过了么?”

    两人来到王铭的摩托车前,王铭打开后面锁着的特制箱子,回头时,对着许科镔开口问道。

    “唉,白花了几十块钱,不过,五级考核还是勉强过了。”

    “要不是醉香居的厨房管理太过于严格,我现在去参加四级的考核,应该也没啥大问题,当然,跟您不能比,一路扶摇直上跳到二级,更是将老川鲁的李繁铭都直接碾压,我要是有您这样的师傅就好了。”

    许科镔的声音落下,使得王铭手中的动作微微一滞,旋即恢复正常时,他的手中,赫然已经出现了两个包装好的罗汉肚。

    “拜我为师?”(未完待续。)
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