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第一百一十二章 炼油

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    由于连日来的连绵细雨,小店也不如前两日那么人气爆棚,虽然前来购买的食客依旧很多,可梅卡一个人也完全的能够应付了下来,而这也导致王铭这几日,罕有的清闲下来了一些。

    晚上依然没有多少食客,大概八点钟左右的时候,厨房内传菜口处,就已经没有了多少单子,王铭将手头的工作处理完毕,望着已然空荡荡的调理台,心中也有唏嘘,友谊的小船说翻就翻,好好的生意说没人就没人了。

    厨师长李龙手里的工作也都告一段落,在将手头的工作简单的安排了一下之后,对着王铭这里招了招手,而王铭见此,擦了擦手,一旁的钟歌尽管有些不看好,可依然是将水煮鱼的配料尽数的搬运了过去,放在了厨师长李龙身前的调理台上。

    “大豆油,菜籽油五升的各一桶,白豆蔻,香茅草,沙仁,桂皮。草果…”

    将袋子一一打开,检查着里面的香料,王铭心里默默的数着,确认无误之后,方才将目光望向一旁的钟歌。

    “香菜梗,记得带根洗干净,西芹下脚料,以及红萝卜的下脚料各半斤,都清洗干净之后,控干水分拿过来。”

    王铭的声音落下,一旁的钟歌也是点了点头,旋即对着墩上的地方行去。

    此刻,由于厨房内的工作大多都已经完成,众人闲来无事,尽管对于王铭并不看好,可那一对对目光,却依旧望着这里,尤其是墩上的王文东三人,看向王铭的目光,更是带着不屑。

    “也不知道厨师长怎么想的,怎么会让他进行材料的配比,我记得好像前几个月李师傅做过几次,似乎效果都不大好,难道是病急乱投医?可工作又不是儿戏,怎么可以让一个刚刚上炒锅的新手去做这个。”

    “人家现在可是厨师长身前的大红人,即便是失败了丢人现眼,估计也会褒奖,说什么敢于实验之类的,咱们可就不行了,这特么才来多久,真是人比人气死人,这小子看起来也没什么嘛。”

    “等着吧,一会要是玩砸了,就算没人说啥,他自己估计也没脸了,毕竟当着这么多人的面呢。”

    王文东身旁的两人,一如既往的窃窃私语,似乎王铭这里不论做什么,都侵害了他们的利益一般,说风凉话还在其次,任何时候,绝不放过打击讥讽王铭的机会、。

    而此时随着两人的声音落下,一旁的王文东脸上却有些难看了起来,不过却并未多说什么,只是那内心深处,却有声音在咆哮。

    “总有一天,我要将你踩在脚下。

    而在王铭检查香料间,炒锅上的几个师傅,也在疑惑,可毕竟人老成精,对于厨师长李龙这有些偏爱的做法虽然有不满,可却并没有出声干扰,尤其是第五口炒锅的师傅,望向王铭的目光之中,竟有了一丝钦佩。

    “也不知道王铭这小子能不能搞出来,这东西,对于火候和用料的分量,可是相当的严谨,希望他能够做出来不一样的水煮鱼油吧。”

    而在众人的目光注视之下,王铭细心的将香料检查完毕,在这期间,干净的不锈钢三零桶之内,两种材质不同的油,也在厨师长李龙的眼神注视下,均匀的倒入了一半。

    三零桶上火,随着缓缓的加温,王铭将手里的已经掌控好分量的白豆蔻以及草果等香料,依次的下入桶内,随着油温上升,桶内的油翻滚间,侵蚀着其内飘荡的香料,将其内的香味缓缓的蒸发了出来。

    而在王铭炼油期间,钟歌那里,所需的几种蔬菜也切配控水完毕,王铭将火焰调的稍微小了一些,默默地关注着桶内的动静,不时的伸出右手轻轻扇了扇,凑着鼻尖闻着其内散发的味道。

    小火熬煮大概进行了二十分钟左右的时间,瞧着桶内的两种油逐渐的混杂在一起,呈现出一抹透亮的黄,而且其内的香料味道,也逐渐的开始挥发,王铭伸手拿过一旁的蔬菜,将红萝卜以及西芹的下脚料,以及洗好的香菜梗,尽数的倒入桶内,然后加入香茅草等香料,依旧小火熬煮,不时的用手勺进行搅拌。

    此刻随着时间的流逝,厨房内尽管掺杂着排风机噪音响彻,努力的抽取着厨房内的空气,可依旧有着阵阵的香味,从三零桶中缓缓的扩散出来。

    “似乎,有些不一样?”

    “这股香味,好奇特。”

    距离王铭最近的炒锅师傅,此刻率先闻到了三零桶中飘散而出的香气,彼此面面相觑之间,低声的交谈着,而王铭身旁的李龙,此刻看向王铭的目光,带着复杂,虽然他不确定最终这水煮油的效果,可单单如今这一股味道,就能够使他肯定,王铭所熬制出来的水煮油,与他所见过的扩散出的味道,完全不同,后者似乎…更为的醇香一些。

    众人皆是默不作声,而随着时间的流逝,桶内散出的香味,也是逐渐的浓郁起来,慢慢的,充斥了厨房内的空间,使得几乎所有人,都闻到了这一股与众不同的香味。

    墩上的王文东三人,此刻二墩三墩那里,此刻面上的表情颇为精彩,先前尚且还在低声交谈的两人,此刻对望中,两人脸色都有涨红,桶内扩散而出的香味,犹如一记狠狠的巴掌扇在两人的脸上,使得此刻的两人,那脸上的表情,说不出的复杂。

    而在两人都有尴尬之时,一旁头墩上的王文东,心头虽然也有震撼,可却不显露丝毫,脸色平淡中,望向王铭操作的方向。

    “我听说,水煮油的熬制,是要将其内的香料以及辅助的蔬菜味道,都吸纳进入油内,这种香味扩散的做法,可是失败的前兆。”

    而就在王文东的声音落下之后,一旁的两人面色方才缓和了一些,此时轻微点头,似是在为之前的说法而找到了借口,可那不时望向王铭方向的目光,却依旧带着一丝紧张。

    “失败…失败。”

    二墩内心不断的祈祷,感受着厨房内的香味,他的脸上露出一丝期待,而一旁的王文东,目光同样是望向王铭的方向,而似乎是为了印证王文东的预测,当桶内的蔬菜辅料逐渐的被炸成浅黄色的一瞬间,王铭将最后一味香料倒入桶内,看着那入桶的紫草逐渐的分解,王铭将火焰慢慢调大,约莫过了三十秒的时间,王铭内心缓缓松了口气。

    而就在这时,墩上的两人脸色微微一变,即便是一旁的王文东,那皱起的眉头,也是更深了一些,旋即似乎感应到了什么一般,脸色骤然一变。

    “这…”

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