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第五十四章 创新菜的竞争

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    厨房中,随着王铭的声音落下,李龙心头抑制不住的喜意弥漫而开,点头时那目光带着兴奋,伸手拍了拍王铭的肩膀。

    “你小子...”

    李龙的声音带着温和,开口说道时,王铭也是讪讪一笑,旋即目光扫过那一旁脸色铁青的莫师傅,眉头微微一挑,目光落在墩上的三人那里。

    洪刚将手里最后一个土豆切完,抬手时,也是快速的将墩上的零碎尽数的收拾干净,而那一旁的两人,手头的工作也是完成了下来。

    “准备好了的话,各位师傅就开始吧。”

    望着那皆是已经准备就绪的几人,小风脸庞上堆满了笑容,此刻一一点头时,他开口说道,而见此,除却王铭之外,其余三人,也是将已然准备好的原材料端了过来。

    “将牛肉丝腌制之后,你就四下去看看,或许会有一些收获的。”

    王铭身旁,李龙低声的开口说道,厨房内只有三口炒锅,而王铭切配的牛肉丝还需要简单的腌制一下,因此,他也并没有抢先上去,此刻随着他的话音落下,王铭点了点头,将切好的牛肉丝装碗,进入调料台的旁边进行简单的腌制之后,方才转身走了回来。

    而此刻,那邢师傅杜师傅缓缓上前,在经过李龙身旁时,面带善意的点了点头,旋即对着灶台上行了过去,至于那此刻脸色逐渐如常的莫师傅,则是直接去了距离李龙这边最远的一个灶台。

    “走吧,看看去。”

    见得都已齐聚,李龙微微一笑,望着眼前那已经围拢起来的人群,带着王铭直接对着那身材瘦小的邢师傅身后走去。

    两人来到调理台前,望着其上摆放的还算整齐的两道菜的原材料,王铭的目光,望向炒锅上那一道瘦小的背影,此刻随着火被点燃,呜呜的声响传出时,使得厨房内的温度都升高了一些。

    青红椒块,葱头,腌制成浅黄色的鸡块...

    王铭的目光扫过那其中的一道菜的配料,旋即点了点头,目光移动中,望向调理台上的另一道菜的配料。

    茶树菇,虾仁,猪腰花,青红椒...

    而就在王铭目光移动中,炒锅上的邢师傅,此刻准备停当,锅内坐水,旋即身子转了过来,望向李龙时,微笑的点了点头,旋即那目光依稀带着赞赏划过王铭的脸庞,再度回身时,虾仁以及猪腰花,已经被他倒入漏勺用凉水冲去了腰花上的血渍,旋即将其倒入锅内焯水,之后,茶树菇也是被倒入其内。

    焯水之后,倒入漏勺过凉,锅内注入食用油,温度提升至七成热的时候,将漏勺内过凉的腰花虾仁以及茶树菇,尽数的倒入油里,在沸腾中,打捞了出来,旋即锅内热油燃烧之中,将其内的水分尽数的蒸发掉以后,青红椒用油冲了冲,放入一旁备用。

    王铭认真的观察着步骤,邢师傅尽管身材瘦小,可手下的动作却很连贯,此刻锅内油被倒出,快速的刷锅之后,注入底油,加入少量的黑胡椒,葱蒜进行爆炒,接着加入耗油,少许生抽,料酒,以及些许的清水,在锅内轻微的熬制。

    接着,邢师傅手中的手勺轻轻点动,盐,味精,以及少许的白糖和胡椒粉,皆是被沾了一些在手勺上面,旋即一旁的美极鲜,也是被他倒出来了少许,一股脑的放入锅内,搅拌时,那已经控好了油的主辅料,轻轻的下入锅内。

    手掌紧紧的握着炒锅的耳朵,邢师傅手脚麻利的翻炒了数下,接着,勾芡之后,淋上一些香油,再度的加热之后,使得其内的汤汁尽数被收拢,这才转身出锅。

    “李师傅,见笑了啊,这一道茶树菇爆双鲜,是我最近刚刚改良的新菜,还有一道,就简单一些了,蒜香乌骨鸡。进入油锅炸至成熟以后,用椒盐调制味道,加入少量的白糖,红油打底便可以了。

    邢师傅的声音落下,李龙那里,含笑点了点头,目光望向那一道茶树菇爆双鲜时,也是开口说道。

    “这一道菜很不错啊,色香味俱佳,而且,邢师傅手底下的功夫,我可一直是佩服的很吶。”

    李龙的声音落下,邢师傅脸庞上也是掀起一抹笑容,而见此,王铭则是侧过身子,离去时,望着一旁那桂师傅身后的调理台上的一道菜。

    见得王铭走来,桂师傅带来的厨师笑了笑了,旋即对着王铭点了点头,显然先前王铭的表现,也是让他这里获得了认可。

    “这道菜,师傅起名叫做鲜虾爆脆鳝。”

    那厨师笑了笑,看向王铭的目光望向那已经出锅的菜品,主动的介绍了出来,而在他的声音落下,王铭也是点了点头,眼前的这一道鲜虾爆脆鳝,色泽鲜亮,隐隐透着一股鲜香,使得王铭的目光被吸引时,心中对于邢师傅和桂师傅的手艺,也有了些许的判断。

    王铭目光望向桂师傅的身影,看着那虽然身材略胖可操作菜肴却颇为稳重的桂师傅,此刻的后者手脚颇为麻利,一举一动之中,都透着一股老成在在的样子,步骤丝毫不显的拖沓,站在那里进入工作状态时,给人一种颇为舒服的感觉。

    “锅内的那一道菜,师傅称之为蛋黄三宝,主料由玉米粒和南瓜灯组成,配以八个鲜虾仁,用压碎以后的熟蛋黄进行烹制。”

    王铭的目光望着桂师傅,此刻那三种原材料焯水完毕,微微用清水冲洗之后,便放在一旁控着水分,与此同时,锅内倒入了先前被热过的油,而那控了控水分的原材料,此刻被身后的小厨拿去,均匀的抖上一层淀粉之后,方才又拿了回来。

    将油温控制在七成左右,桂师傅手腕微微抖动,漏勺内的原材料犹如小珠子一般,争先恐后的对着锅内掉落而下,大约过了二十秒左右的样子,待得那原料外层的淀粉变的干脆,其内的原材料也是成熟之后,用漏勺尽数的打捞出来,桂师傅端起炒锅,将锅内的油倒入油古里面,快速刷锅之后,放入底油,旋即将锅从灶火上端了下来,转身之时,调理台上被压的粉碎的蛋黄,被他用勺子挖出一些,放入锅内时,蛋黄遇油加热,从而融化开来,黄色的泡沫泛起中,桂师傅顺手将那已经扎好的原材料放入锅内,加入少许的盐和白糖之后,便在调理台上进行翻炒,待得蛋黄均匀的包裹上之时,一旁的小厨师,早已准备好了铺着画纸的盘子。

    手脚麻利的将锅内的菜肴盛装出来,桂师傅也是看到了一旁脸色认真的王铭,当下发出爽朗的笑声。

    “怎么样,我这两道菜比起你师傅,还差多少?”

    桂师傅的声音落下,王铭则是竖起了大拇指,虽然他也听得出来桂师傅话里的玩笑成分,可回答时,依旧认真。

    “桂师傅和我师父各有千秋,我怎么敢胡乱点评,不过,这两道菜,无论外形还是散发出的味道,可都是让我有种流口水的冲动。”

    王铭的声音落下,桂师傅明显微微一怔,旋即望向王铭的眼神,多了一抹赞许,而正当他准备赞赏王铭两句之时,那另一端,陡然传来一阵骚动,旋即,一阵散乱的掌声传出,接着,此起彼伏的叫好声,也是从那里传来。

    “好...漂亮啊。”

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