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第十五章 这样行么?

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    说话的厨师王铭有印象,是六个墩工的老大,主要负责下单的菜品配置和任务分配,而且在御福楼的厨龄也有四五年了,在墩工这一块,算的上一把好手。

    王铭目光望着那眼神带着质疑之色的墩头,两人目光相对,那墩头眼中的质疑以及此时嘴角掀起带着玩味的弧度,使得王铭这里沉默时,不少人的目光也都望来。

    灶台上的李师傅同样是抬头望了一眼,可却没有说话,而见此,墩头那里,也终于露出一丝笑意。

    “要是不行的话就算了,一会找个打荷的小弟帮忙切就是了。”

    话音落下,那墩头拍了拍小郑的肩膀,望向王铭的目光,其内蕴含的讥讽之意,更为的浓郁开来。

    “让他帮着切中午的工作餐吧。”

    墩头声音落下,一旁的几人终于是忍不住的笑出了声,而见此,那墩头摇了摇头,嘴角上扬时,便是对着自己的工作岗位走去。

    厨房内,不少人都望着这一幕,脸庞挂幸灾乐祸的笑意,望向王铭时,一旁的小郑心里叹了口气,墩头在店里时间很长了,对于他的工作能力,无论是店长还是李师傅都颇为欣赏,因此,在墩上这一块的料理人员,他还是有选择的权利。

    眼见墩头离开,小郑心里叹了口气,刚想开口安慰王铭时,王铭那里,似是却调转了身形,缓缓走到菜架前方,手中的保鲜盒内,青红椒,生姜,大葱,已经被装在里面,待得回来时,那清秀的小脸上古井无波,仿佛方才众人嘲笑的并不是他一般。

    王铭的举动不少人都看到,因此,在王铭将东西放在调理台上时,十几道眼光都望了过来。

    “恩?他居然真的准备去切五彩丝?”

    看着王铭的举动,众人的目光望来时,使得那已经到了自己岗位的墩头一愣,旋即他轻声一笑,竟是再度的走了过来,望着站在墩旁的王铭。

    这般的举动,同样是被李师傅发现,神情微微一怔之时,竟也对着这边缓缓走来,而见到厨师长走了过来,围观的几人自动的让开了一些。

    李小刚望着墩旁的王铭,表情看不出喜怒,以往来应聘的厨工,即便是有些基本功的来应聘,也只会选择一些稍微看起来容易改刀的原材料进行加工,至于五彩丝这种对刀工要求略微苛责的,很少有人主动去碰,方才墩头林亮的话他并非听不出其中的调侃意味,

    王铭转身望去,却并不在意,虽然这五彩丝对于刀工的要求略微的严格了一些,不过他对自己还是有些信心,想到此处,王铭深吸口气,手掌抓过菜刀。

    右手抓着菜刀,王铭拿起一个青椒,手中菜刀手起刀落,切掉两头之后,顺着底部轻轻的推拉过去,顿时,一片完整的青椒片出现在了众人眼前,接着,王铭将青椒用刀身轻轻压了压,内部朝上,左手食指中指微微错开,右手的二号桑刀平放,片刀法施展开来,将青椒内部的肉质剔了下去。

    五彩丝所要的,并不是青椒肉质的本身,而是包裹着青椒肉质的青翠外皮,王铭重生以来,第一次这么认真,对于周围的众多目光,丝毫不去在意,尽管如此,他的刀法依旧生涩,而且有些缓慢。

    周围的厨师们脸庞上的讥讽之色逐渐褪去,墩头没有说话,伸手从墩上拿过王铭初步加工好的青椒皮,沉默片刻没有说话。

    接下来,王铭如法炮制,缓慢却又沉稳的将红椒皮也近乎完整的剔了下来,接着,大葱切成小指长的段,竖向剖开上层,取出其内的葱芯,生姜去皮,认真的切成薄片。

    此时的王铭全神贯注,动作虽然生涩,且速度缓慢,可出来的半成品的质量,却并不差。

    一旁的李师傅原本面无表情的站在那里,目光随意的偶尔望向王铭,时间流逝,此刻厨房已然开始了忙碌,周围三三两两的人也都散去,可那离去时,望向王铭的目光,却再无先前的讥讽嘲弄之意。

    “呼。”

    王铭轻出口气,望着墩上已经被处理干净的青红椒以及葱姜,伸手将青红椒皮三四张重叠,皮朝下的码放开来时,翘刀法施展开来,当当当的青翠声响在厨房之中并不显眼,可一旁墩头那里,此时脸上挂着一抹惊讶,望向王铭时,那眼神也没有了戏虐。

    手握着锋利的二号桑刀,王铭的手腕略微有着些许生涩的上下抖动,青红椒的细丝也是随之慢慢的出现在他的视野之中。

    慢慢的,王铭似是找到了节奏一般,原本生涩的刀法,随着手腕抖动的频率,其内的生涩逐渐的褪去,甚至连得速度,都是略微的快了一些。

    “当当当。”

    随着最后一刀落下,王铭手中的桑刀平摊,将已经切好的四种细丝橙装在一个小盆之中,伸手接过一旁小郑已经掐取的香菜叶,转身走向水台,洗过一遍之后,又接了少许的清水,将那五彩丝暂时的浸泡在里面,这才松了口气。

    王铭端着装有五彩丝的小盆,走来时,安静的放在墩上,见得此刻墩头站在那里,一言不发,王铭轻声开口,声音之中带着询问。

    “你看这样…行不行?”

    王铭声音落下,一旁的墩头沉默片刻,转身时,对着王铭开口说道:“不要以为切了这种质量的五彩丝就洋洋得意,距离成为一名真正的厨师,你还差得很远。”

    墩头声音落下,一旁的王铭点了点头,然而还未等他开口说话,那一直在旁边默默观察王铭的李师傅,此时上前一步,一把抓住王铭的手掌,翻来覆去的再度看了一遍之后,眉头微微一皱,接着,对着王铭那里点了点头。

    “是个不错的苗子,好好干。”

    李师傅话音落下,轻笑了一声,摇头中对着厨房门口缓缓行去,而就在李师傅的声音落下之后,那刚刚转身还未离开的墩头,迈出的步子微微一凝,在他的印象之中,李师傅很少这么夸人,此刻听到这句话时,墩头的脸色顿时变得难看起来,转身再度深深的看了王铭一眼,这才对着自己的岗位走去。

    见得两人离开,王铭终于彻底的松了口气,听李师傅的口气,自己似乎…被应聘了。

    “小子,你行啊,看样子刀工还不错。”

    见得周围再也没有别人,小郑手中的刀也停了下来,他侧过头,望着此时神色淡然的王铭,开口说道。

    王铭笑了笑,并未说话,只是接着拿起来一旁的一筐土豆,慢慢的切了起来。

    不得不说,御福楼的生意的确很火爆,从十二点开始,一直到接近两点的时候,厨房内的下单才彻底的停了下来。

    最后一张点菜单被收起以后,厨房炒锅的师傅关闭了火焰,只留下最靠近门口的一盘火还在呜呜的燃烧着,此时墩头正在那里翻炒着什么,不时有着阵阵嗤拉的声响传来。

    这一中午,王铭认真的对待着每一种食材,在他所在的调理台前,整齐的码放着近乎十个保鲜盒,其内被加工好的半成品的食材整齐的码放在里面。

    不得不说,小郑人其实蛮不错的,王铭这里新手上路,小郑分配给他的蔬菜加工也并不多,而此时,王铭手中的蔬菜加工完毕,扭头望着小郑在那里快速的整理鱿鱼,王铭心中一动,轻笑时,上前帮着小郑一起清洗了起来。

    “感觉怎么样?”

    小郑抬起头,手中快速的撕扯着鱿鱼身上的薄膜,望着王铭开口笑道,对于后者能够胜任这一份工作,他此时已经没有了丝毫疑惑,唯一美中不足的,便是王铭的干活速度略微的有些缓慢,然而慢工出细活,这个道理小郑也并非不懂。

    “还好吧。”

    王铭点了点头,撕扯着手中的鱿鱼,含糊的开口说道,对于自己今天的表现,王铭内心并不满意,只是重生以来尽管有着上一世的经验和技巧,一些必要的练习仍不可少,也因此,想要一接触就能够直接掌握,很明显并不可能。

    两人快速的洗好鱿鱼,此时厨房内的炒锅师傅都坐在厨房门口的休息区,打荷的小弟将调理台和地面也都打扫干净,正在刷灶台的卫生,而墩上的其余三人手中的工作也大都准备妥当,此时坐在墩头那里,低声的交谈着什么。

    将洗好的鱿鱼搬上调理台,小郑冲着王铭咧嘴一笑,望着周围已经进入休息的众人,对着王铭开口说道。 ②miào②bi.*②阁②,

    “你今天刚来,去休息会吧。”

    小郑的声音落下,一旁的王铭微微一笑,他摇了摇头,伸手拿过一条鱿鱼,思虑片刻,将鱿鱼的头部和尾部分离开来,手中桑刀落下时,将已经清洗干净的鱿鱼剖成两片。

    “很久没有玩过麦穗花刀了呢。”

    王铭心中念道,手中的桑刀略微倾斜,对着鱿鱼的肉质层轻轻推去,中间的间距选择极好,那认真的神色,使得身旁的小郑都是摇了摇头。

    “这家伙,天生就是这块料啊。”

    小郑默默的收回目光,手下的刀速度也不由的加快了一些,然而两人刚刚开始,一旁呼啸的火声骤然一停,接着,墩头皱着眉头,目光望向王铭时,带着些许不耐的声响,也是从他嘴里传了出来。

    “我说,手下能不能利索一些,已经到了开饭的时间了,不要让大家因为这个而延迟吃饭时间。”
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